Нежная и аппетитная курица с опятами – это изысканное и сытное блюдо, которое с радостью подадут каждому участнику обеда или оно сможет украсить красиво накрытый праздничный стол. А вот свежесть лесных грибов придает особый шарм обычным рецептам приготовления. Чтобы создать поистине изумительное блюдо, опятки можно обжарить или запечь с кусочками сочного мяса, взяв их из заморозки или использовать вареные и маринованные грибочки.
Как приготовить спаржу с куриной грудкой
Есть много способов приготовить спаржу с куриной грудкой. Основу для них составляют такие продукты: куриная грудка, спаржа и приготовленные грибы. Это простое блюдо требует внимательного подхода — солить все продукты, кроме мяса, нужно в конце приготовления на сковороде.
Совет! Кроме популярных специй, таких как карри, молотый черный перец, куркума, сладкая паприка, базилик, прованские травы, петрушка и чеснок, можно использовать веточки тимьяна.
Курица с груздями на сковороде
Это очень простой рецепт с минимумом ингредиентов, быстрый в приготовлении, очень вкусный и аппетитный.
Для приготовления данного блюда вам понадобятся следующие продукты:
- филе куриное – 1 шт.;
- вареные грузди – 200 г;
- лук – 1 шт.;
- специи и масло для жарки.
- Помытую и обсушеннуу курчину нарезают кусочками. Обжаривают на горячем масле с двух сторон до золотистого цвета, перекладывают в глубокую посуду.
- В том же масле, где готовилось мясо, обжаривают мелко нарезанный лук, затем добавляют грибочки. Обжаривают все вместе 5-7 минут.
- К груздям добавляют куриное мясо, солят и перчат. Если мало жидкости, добавляют несколько ложек кипятка, накрывают крышкой и тушат на небольшом огне около 10 минут.
Готовое блюдо можно украсить свежей измельченной зеленью петрушки и базилика.
Рецепт курицы с опятами в мультиварке
Мясо птицы с грибами и подливой очень вкусное и простое в приготовлении блюдо, которое можно приготовить в мультиварке.
Продукты, необходимые для приготовления:
- 400 г куриных ножек;
- 120 г вареных опят;
- 120 г сметаны;
- 60 г луковицы;
- 1 зуб. чеснока;
- 150 мл воды;
- 5 г горчицы;
- 0,5 ч. л. перца;
- 1 ч. л. соли;
- 2 ст. л. постного масла.
- Нарежьте грибы, лук и чеснок.
- Смешайте сметану с горчицей.
- В мультиварке добавить 2 ст. л. растительного масла, положить грибы и лук с чесноком, когда чаша прогреется. Включить режим «Жарка, овощи». Через 7 минут при открытой крышке грибы будут готовы.
- Отключить мультиварку, добавить к опятам сметану с горчицей, соль, специи, налить горячую воду. В получившуюся смесь опустить ножки, слегка утопить.
- Закрыть крышку мультиварки, выбрать в меню режим «Тушение». Установить время на 45 минут.
Следуя этому рецепту, вы получите ароматную курочку с обильным грибным соусом. Ее можно подавать с любым гарниром.
Оригинальный рецепт опята с курицей в духовке
Приготовление блюда из куриного филе с опятами в сметане под сырной корочкой – это настоящее кулинарное искусство. Данная версия приготовления этого блюда очень проста, и вкус оно приближается к закускам из дорогих ресторанов.
О важности подготовки:
- необходимо приготовить 4 шт. куриного филе;
- использовать 300 г вареных опят;
- взять 150 г сыра;
- не забыть одну луковицу;
- добавить 2 ч.л. специй по желанию;
- использовать 0,5 ч.л. соли;
- добавить по 70 г сметаны и майонеза;
- нарубить зелень укропа;
- использовать постное масло.
- Сначала необходимо вымыть и высушить куриное филе, используя бумажные полотенца. Затем разделите его пополам, чтобы получить тонкие куски мяса.
- Посолите и натрите специями подготовленные куски филе, чтобы придать им вкус. Отложите их в сторону.
- Лук обжарить до золотистости, предварительно измельчив его и добавив на сковородку постное масло. Помешивая, обжарить.
- Грибы измельчить и выложить к уже поджаренному луку.
- Затем добавить сметану и майонез, помешать и снять с огня.
- Натереть половину сыра и перемешать с опятами на сковороде, чтобы он расплавился.
- В конце посолить и добавить по желанию перец.
- Курицу переложить на смазанный маслом пергамент на противне, сверху разложить жаренные с сыром и луком опята. Поверх еще немного посыпать натертым сыром и отправить в духовку.
- Запекать при 180°C четверть часа.
Посыпать готовый деликатес укропом и подавать с любым гарниром — вареным рисом, пюре или макаронами.
Подсказка! Лучше остановить выбор исключительно на майонезе, обусловлено это более сочной структурой мяса. А настоящий представитель здорового образа жизни может без проблем заменить его на сметану.
Рецептом блюд с опятами и курицей
Опята следует употреблять в следующих состояниях: вареные, маринованные или замороженные. Маринованные грибы чудесно подходят для приготовления разнообразных салатов, а замороженные – являются прекрасным основанием для густых и питательных супов.
Жареная куриная грудка с грибами
Это великолепное и ароматное блюдо, в котором куриная грудка остается нежной и сочной. Грибы не просто служат подливой, а становятся начинкой для филе.
- куриное филе – 500 г;
- вареные опята – 160 г;
- луковица – 140 г;
- сыр – 70 г;
- майонез – 4 чайные ложки;
- соль и перец по вкусу;
- растительное масло – 100 мл;
- яйца – 2 шт.;
- мука для обваливания.
- Нарежьте луковицу мелкими кубиками.
- Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло, затем лук и опята. Посолите и поперчите по вкусу. Переложите грибы в тарелку, чтобы они остыли, затем добавьте тертый сыр и 2 чайные ложки майонеза.
- Разрежьте куриное филе по длине, чтобы получить четыре половинки. Отбейте их, накройте пакетом и посолите и поперчите со всех сторон. Внутрь положите начинку из грибов с сыром, затем сложите пополам.
- Для панировки насыпьте муку в тарелку, а яйца взбейте с солью и 2 чайными ложками майонеза. Обмакните мясо в муку, затем в яйцо, повторите действие и положите в сковороду с маслом. Обжарьте со всех сторон до золотистости.
- Переложите филе на противень и запекайте в предварительно разогретой до 170°С духовке около 30 минут.
Готовое блюдо из опят и курицы подается с зеленым салатом и тушеными овощами или любым другим гарниром. Из указанных в рецепте продуктов получается 4 порции.
Рецепт курочки с опятами в сметане
Это удивительно сытное и прекрасно вкусное блюдо. Опята могут быть свежими или замороженными.
Приготовьте такие продукты:
- 500 г куриного филе;
- 250 г вареных опят;
- 2 шт луковицы;
- 2 зубчика чеснока;
- 400 г сметаны;
- масло для жарки;
- соль и перец по вкусу.
- Измельчите лук и чеснок ножом, обжарьте на сковороде в масле до золотистого цвета.
- К приготовленному луку добавьте куриное филе, нарезанное крупными кусками. Перемешайте и готовьте до изменения цвета мяса.
- Когда филе станет светлее, добавьте специи, соль, вареные грибы и сметану.
- Тушите курочку с опятами, хорошо перемешав в сметане на сковороде, под крышкой в течение 10 минут.
Удивительно вкусной будет сочетание готовой курицы с картофельным пюре, их можно подать вместе.
Фаршированная курица с опятами и картошкой
Это блюдо станет отличным украшением праздничного стола.
Для приготовления рецепта вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 штука курицы;
- 350 грамм картошки;
- 300 грамм вареных опят;
- 60 грамм лука;
- растительное масло для жарки;
- 50 грамм сметаны и 50 грамм майонеза;
- 2 зубчика чеснока;
- соль, перец и карри — по вкусу.
- Подготовьте курицу к фаршировке, удалите кости изнутри. Оставьте крылья и ножки.
- Натрите курицу специями, солью снаружи и изнутри, оставьте в стороне.
- Нарежьте очищенный картофель соломкой, мелко нашинкуйте лук и грибы.
- На сильном огне в сковороде поджарьте картошку в масле до хрустящей корочки, посолите и поперчите. Переложите в миску.
- На другой сковородке пожарьте лук и опята. Посолите и поперчите.
- Смешайте готовые грибы и картошку.
- Переложите курицу в форму для запекания и начините ее картофельно-грибной смесью.
- Зашийте отверстие в куриной тушке обычной иглой с ниткой, обратите внимание на отверстие в районе шеи, чтобы не потекло сок.
- Отправьте курицу в духовку, разогретую до 200°C, на 1-1,5 часа. В течение этого времени один раз переверните тушку и дважды смажьте смесью из сметаны, майонеза и давленого чеснока.
Готовая курочка получается очень ароматной, с аппетитной золотой корочкой.
Курица с опятами в сливочном соусе
Это блюдо хочется попробовать еще на этапе приготовления восхитительного соуса с грибами, который обладает потрясающим ароматом и станет идеальным дополнением к готовому мясу.
- куриное филе – 4 шт.;
- вареные опята – 400 г;
- луковица – 1 шт.;
- перья зеленого лука – 1 пучок;
- сладкий красный перец – 1 шт.;
- чеснок – 4 зубчика;
- сливки 20% – 200 мл;
- специи и соль;
- масло для жарки.
- Филе нарезать пополам. Обжарить на сковороде в небольшом количестве масла с двух сторон по 1 минуте, пока не образуется золотистая корочка. Переложить мясо на противень для запекания.
- Порежьте грибы и остальные овощи на кусочки. Раздавите чеснок и измельчите зелень. Обжарьте репчатый лук на масле, затем добавьте сладкий перец. К овощам и грибам добавьте чеснок. На среднем огне жарьте, периодически помешивая, примерно 5-10 минут. Затем добавьте сливки и лук. В конце приготовления, посолите овощи и грибы.
- На мясо в противне выложите грибной соус с добавлением сливок. Закройте фольгой и поставьте в разогретую до 180°C духовку. Готовьте около 40 минут.
Когда филе немного остынет, снимите фольгу и подавайте на каждую тарелку с гарниром. Этой порции хватит на 8 персон.
Салат с куриной грудкой и маринованными грибами
Салат с куриной грудкой и маринованными грибами готовится достаточно вкусным, и он займет почетное место на обеденном столе.
Ингредиенты для рецепта:
- куриное филе – 2 шт.;
- маринованные грибы – 300 г;
- лук – 2 шт.;
- сыр – 200 г;
- яйца – 6 шт.
Маринад для лука:
- соль – 1 ч. л.;
- сахар – 2 ч. л.;
- уксус – 2 ст. л.;
- кипяченая вода – 200 мл.
- Сначала маринуют лук для салата. Мелко нарезать его, добавить соль, сахар, уксус и кипяток, остудить, хорошо перемешать.
- Куриное филе варят в течение 30 минут, в конце посолить. Когда оно остынет, достать из бульона и мелко нарезать.
- Маринованные грибы и яйца мелко нарезать.
- Сыр плотных сортов натереть на мелкой терке.
- Разложить порционно в салатники небольшого размера: первый слой – яйца, второй – вареное куриное мясо, третий – маринованный лук, четвертый – грибы. Каждый слой смазать майонезом. Посыпать сверху натертым сыром.
Из указанного в рецепте количества ингредиентов получается 8 порций салата. Удобно и эстетично, когда каждый посетитель может наслаждаться салатом из своего салатника.
Куриный суп с опятами
Используя замороженные опята и куриную тушку, можно приготовить вкусный и сытный суп. В данном рецепте вместо картофеля используется лапша.
Для приготовления потребуются следующие продукты:
- половина куриной тушки – примерно 650 г;
- замороженные опята – 120 г;
- зелень укропа и петрушки;
- кориандр, базилик, семена укропа – по 0,5 ч. л.;
- небольшой целый стручок чили и перец черный горошком;
- домашняя или магазинная яичная лапша.
- Куриную тушку поместить в 3-литровую кастрюлю с холодной водой и довести до кипения.
- Снять пену с бульона и добавить специи согласно рецепту.
- Лук и морковь нарезать и добавить в кастрюлю. Варить 25 минут.
- Вынуть готовую курицу из бульона и нарезать ее на маленькие кусочки, затем обжарить с морожеными грибами.
- Добавить жареные опята с курицей в суп, посолить и поперчить по вкусу.
- Варить 5 минут, затем добавить лапшу и готовить еще 3 минуты.
- В конце добавить оставшиеся кусочки курицы, дать супу закипеть, выключить.
Готовое блюдо посыпать зеленью в тарелке.
Количество калорий в курочке съедобными грибами
Количество калорий зависит от продуктов, использованных при приготовлении. Если готовить филе с минимальным содержанием жира – без использования сливок, сметаны и с небольшим количеством постного масла – то в 100 г будет содержаться 128 ккал.
Важно! Количество калорий увеличивается при добавлении в блюдо картофеля, твердого сыра, а также использовании других частей курицы, кроме филе. Поэтому тем, кто стремится похудеть или находится на низкокалорийной диете, рекомендуется выбирать простой рецепт приготовления курочки съедобными грибами, состоящий из 5 ингредиентов – куриного филе, грибов, лука, специй и ложки постного масла.
Итоговый вывод
Курица с грибами — это вкусное и полезное блюдо, которое можно подавать с разными гарнирами. Грибы придают мясу приятный аромат и богатый вкус. К тому же, используя различные специи, овощи, сыр, сметану и другие ингредиенты, можно создавать настоящие шедевры кулинарии.
Загрузка...
