Proogorod.com

Земледелие онлайн — электронный журнал для садоводов, фермеров и огородников

Сочная курочка с ароматными опятами: Рецепт на сковородке, в духовке, в мультиварке

Нежная и аппетитная курица с опятами – это изысканное и сытное блюдо, которое с радостью подадут каждому участнику обеда или оно сможет украсить красиво накрытый праздничный стол. А вот свежесть лесных грибов придает особый шарм обычным рецептам приготовления. Чтобы создать поистине изумительное блюдо, опятки можно обжарить или запечь с кусочками сочного мяса, взяв их из заморозки или использовать вареные и маринованные грибочки.

Как приготовить спаржу с куриной грудкой

Есть много способов приготовить спаржу с куриной грудкой. Основу для них составляют такие продукты: куриная грудка, спаржа и приготовленные грибы. Это простое блюдо требует внимательного подхода — солить все продукты, кроме мяса, нужно в конце приготовления на сковороде.

Совет! Кроме популярных специй, таких как карри, молотый черный перец, куркума, сладкая паприка, базилик, прованские травы, петрушка и чеснок, можно использовать веточки тимьяна.

Курица с груздями на сковороде

Это очень простой рецепт с минимумом ингредиентов, быстрый в приготовлении, очень вкусный и аппетитный.

Для приготовления данного блюда вам понадобятся следующие продукты:

  • филе куриное – 1 шт.;
  • вареные грузди – 200 г;
  • лук – 1 шт.;
  • специи и масло для жарки.

  1. Помытую и обсушеннуу курчину нарезают кусочками. Обжаривают на горячем масле с двух сторон до золотистого цвета, перекладывают в глубокую посуду.
  2. В том же масле, где готовилось мясо, обжаривают мелко нарезанный лук, затем добавляют грибочки. Обжаривают все вместе 5-7 минут.
  3. К груздям добавляют куриное мясо, солят и перчат. Если мало жидкости, добавляют несколько ложек кипятка, накрывают крышкой и тушат на небольшом огне около 10 минут.

Готовое блюдо можно украсить свежей измельченной зеленью петрушки и базилика.

Рецепт курицы с опятами в мультиварке

Мясо птицы с грибами и подливой очень вкусное и простое в приготовлении блюдо, которое можно приготовить в мультиварке.

Читать еще:  Фото и описание Мухомора Виттадини

Продукты, необходимые для приготовления:

  • 400 г куриных ножек;
  • 120 г вареных опят;
  • 120 г сметаны;
  • 60 г луковицы;
  • 1 зуб. чеснока;
  • 150 мл воды;
  • 5 г горчицы;
  • 0,5 ч. л. перца;
  • 1 ч. л. соли;
  • 2 ст. л. постного масла.
  • Нарежьте грибы, лук и чеснок.
  • Смешайте сметану с горчицей.
  • В мультиварке добавить 2 ст. л. растительного масла, положить грибы и лук с чесноком, когда чаша прогреется. Включить режим «Жарка, овощи». Через 7 минут при открытой крышке грибы будут готовы.
  • Отключить мультиварку, добавить к опятам сметану с горчицей, соль, специи, налить горячую воду. В получившуюся смесь опустить ножки, слегка утопить.
  • Закрыть крышку мультиварки, выбрать в меню режим «Тушение». Установить время на 45 минут.

Следуя этому рецепту, вы получите ароматную курочку с обильным грибным соусом. Ее можно подавать с любым гарниром.

Оригинальный рецепт опята с курицей в духовке

Приготовление блюда из куриного филе с опятами в сметане под сырной корочкой – это настоящее кулинарное искусство. Данная версия приготовления этого блюда очень проста, и вкус оно приближается к закускам из дорогих ресторанов.

О важности подготовки:

  • необходимо приготовить 4 шт. куриного филе;
  • использовать 300 г вареных опят;
  • взять 150 г сыра;
  • не забыть одну луковицу;
  • добавить 2 ч.л. специй по желанию;
  • использовать 0,5 ч.л. соли;
  • добавить по 70 г сметаны и майонеза;
  • нарубить зелень укропа;
  • использовать постное масло.
  • Сначала необходимо вымыть и высушить куриное филе, используя бумажные полотенца. Затем разделите его пополам, чтобы получить тонкие куски мяса.
  • Посолите и натрите специями подготовленные куски филе, чтобы придать им вкус. Отложите их в сторону.
  • Лук обжарить до золотистости, предварительно измельчив его и добавив на сковородку постное масло. Помешивая, обжарить.
  • Грибы измельчить и выложить к уже поджаренному луку.
  • Затем добавить сметану и майонез, помешать и снять с огня.
  • Натереть половину сыра и перемешать с опятами на сковороде, чтобы он расплавился.
  • В конце посолить и добавить по желанию перец.
  • Курицу переложить на смазанный маслом пергамент на противне, сверху разложить жаренные с сыром и луком опята. Поверх еще немного посыпать натертым сыром и отправить в духовку.
  • Запекать при 180°C четверть часа.

Посыпать готовый деликатес укропом и подавать с любым гарниром — вареным рисом, пюре или макаронами.

Подсказка! Лучше остановить выбор исключительно на майонезе, обусловлено это более сочной структурой мяса. А настоящий представитель здорового образа жизни может без проблем заменить его на сметану.

Рецептом блюд с опятами и курицей

Опята следует употреблять в следующих состояниях: вареные, маринованные или замороженные. Маринованные грибы чудесно подходят для приготовления разнообразных салатов, а замороженные – являются прекрасным основанием для густых и питательных супов.

Жареная куриная грудка с грибами

Это великолепное и ароматное блюдо, в котором куриная грудка остается нежной и сочной. Грибы не просто служат подливой, а становятся начинкой для филе.

  • куриное филе – 500 г;
  • вареные опята – 160 г;
  • луковица – 140 г;
  • сыр – 70 г;
  • майонез – 4 чайные ложки;
  • соль и перец по вкусу;
  • растительное масло – 100 мл;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука для обваливания.
  • Нарежьте луковицу мелкими кубиками.
  • Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло, затем лук и опята. Посолите и поперчите по вкусу. Переложите грибы в тарелку, чтобы они остыли, затем добавьте тертый сыр и 2 чайные ложки майонеза.
  • Разрежьте куриное филе по длине, чтобы получить четыре половинки. Отбейте их, накройте пакетом и посолите и поперчите со всех сторон. Внутрь положите начинку из грибов с сыром, затем сложите пополам.
  • Для панировки насыпьте муку в тарелку, а яйца взбейте с солью и 2 чайными ложками майонеза. Обмакните мясо в муку, затем в яйцо, повторите действие и положите в сковороду с маслом. Обжарьте со всех сторон до золотистости.
  • Переложите филе на противень и запекайте в предварительно разогретой до 170°С духовке около 30 минут.

Готовое блюдо из опят и курицы подается с зеленым салатом и тушеными овощами или любым другим гарниром. Из указанных в рецепте продуктов получается 4 порции.

Рецепт курочки с опятами в сметане

Это удивительно сытное и прекрасно вкусное блюдо. Опята могут быть свежими или замороженными.

Приготовьте такие продукты:

  • 500 г куриного филе;
  • 250 г вареных опят;
  • 2 шт луковицы;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 400 г сметаны;
  • масло для жарки;
  • соль и перец по вкусу.

  1. Измельчите лук и чеснок ножом, обжарьте на сковороде в масле до золотистого цвета.
  2. К приготовленному луку добавьте куриное филе, нарезанное крупными кусками. Перемешайте и готовьте до изменения цвета мяса.
  3. Когда филе станет светлее, добавьте специи, соль, вареные грибы и сметану.
  4. Тушите курочку с опятами, хорошо перемешав в сметане на сковороде, под крышкой в течение 10 минут.

Удивительно вкусной будет сочетание готовой курицы с картофельным пюре, их можно подать вместе.

Фаршированная курица с опятами и картошкой

Это блюдо станет отличным украшением праздничного стола.

Для приготовления рецепта вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 штука курицы;
  • 350 грамм картошки;
  • 300 грамм вареных опят;
  • 60 грамм лука;
  • растительное масло для жарки;
  • 50 грамм сметаны и 50 грамм майонеза;
  • 2 зубчика чеснока;
  • соль, перец и карри — по вкусу.

  1. Подготовьте курицу к фаршировке, удалите кости изнутри. Оставьте крылья и ножки.
  2. Натрите курицу специями, солью снаружи и изнутри, оставьте в стороне.
  3. Нарежьте очищенный картофель соломкой, мелко нашинкуйте лук и грибы.
  4. На сильном огне в сковороде поджарьте картошку в масле до хрустящей корочки, посолите и поперчите. Переложите в миску.
  5. На другой сковородке пожарьте лук и опята. Посолите и поперчите.
  6. Смешайте готовые грибы и картошку.
  7. Переложите курицу в форму для запекания и начините ее картофельно-грибной смесью.
  8. Зашийте отверстие в куриной тушке обычной иглой с ниткой, обратите внимание на отверстие в районе шеи, чтобы не потекло сок.
  9. Отправьте курицу в духовку, разогретую до 200°C, на 1-1,5 часа. В течение этого времени один раз переверните тушку и дважды смажьте смесью из сметаны, майонеза и давленого чеснока.

Готовая курочка получается очень ароматной, с аппетитной золотой корочкой.

Курица с опятами в сливочном соусе

Это блюдо хочется попробовать еще на этапе приготовления восхитительного соуса с грибами, который обладает потрясающим ароматом и станет идеальным дополнением к готовому мясу.

  • куриное филе – 4 шт.;
  • вареные опята – 400 г;
  • луковица – 1 шт.;
  • перья зеленого лука – 1 пучок;
  • сладкий красный перец – 1 шт.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • сливки 20% – 200 мл;
  • специи и соль;
  • масло для жарки.

  1. Филе нарезать пополам. Обжарить на сковороде в небольшом количестве масла с двух сторон по 1 минуте, пока не образуется золотистая корочка. Переложить мясо на противень для запекания.
  2. Порежьте грибы и остальные овощи на кусочки. Раздавите чеснок и измельчите зелень. Обжарьте репчатый лук на масле, затем добавьте сладкий перец. К овощам и грибам добавьте чеснок. На среднем огне жарьте, периодически помешивая, примерно 5-10 минут. Затем добавьте сливки и лук. В конце приготовления, посолите овощи и грибы.
  3. На мясо в противне выложите грибной соус с добавлением сливок. Закройте фольгой и поставьте в разогретую до 180°C духовку. Готовьте около 40 минут.

Когда филе немного остынет, снимите фольгу и подавайте на каждую тарелку с гарниром. Этой порции хватит на 8 персон.

Салат с куриной грудкой и маринованными грибами

Салат с куриной грудкой и маринованными грибами готовится достаточно вкусным, и он займет почетное место на обеденном столе.

Ингредиенты для рецепта:

  • куриное филе – 2 шт.;
  • маринованные грибы – 300 г;
  • лук – 2 шт.;
  • сыр – 200 г;
  • яйца – 6 шт.

Маринад для лука:

  • соль – 1 ч. л.;
  • сахар – 2 ч. л.;
  • уксус – 2 ст. л.;
  • кипяченая вода – 200 мл.
  • Сначала маринуют лук для салата. Мелко нарезать его, добавить соль, сахар, уксус и кипяток, остудить, хорошо перемешать.
  • Куриное филе варят в течение 30 минут, в конце посолить. Когда оно остынет, достать из бульона и мелко нарезать.
  • Маринованные грибы и яйца мелко нарезать.
  • Сыр плотных сортов натереть на мелкой терке.
  • Разложить порционно в салатники небольшого размера: первый слой – яйца, второй – вареное куриное мясо, третий – маринованный лук, четвертый – грибы. Каждый слой смазать майонезом. Посыпать сверху натертым сыром.

Из указанного в рецепте количества ингредиентов получается 8 порций салата. Удобно и эстетично, когда каждый посетитель может наслаждаться салатом из своего салатника.

Куриный суп с опятами

Используя замороженные опята и куриную тушку, можно приготовить вкусный и сытный суп. В данном рецепте вместо картофеля используется лапша.

Для приготовления потребуются следующие продукты:

  • половина куриной тушки – примерно 650 г;
  • замороженные опята – 120 г;
  • зелень укропа и петрушки;
  • кориандр, базилик, семена укропа – по 0,5 ч. л.;
  • небольшой целый стручок чили и перец черный горошком;
  • домашняя или магазинная яичная лапша.

  1. Куриную тушку поместить в 3-литровую кастрюлю с холодной водой и довести до кипения.
  2. Снять пену с бульона и добавить специи согласно рецепту.
  3. Лук и морковь нарезать и добавить в кастрюлю. Варить 25 минут.
  4. Вынуть готовую курицу из бульона и нарезать ее на маленькие кусочки, затем обжарить с морожеными грибами.
  5. Добавить жареные опята с курицей в суп, посолить и поперчить по вкусу.
  6. Варить 5 минут, затем добавить лапшу и готовить еще 3 минуты.
  7. В конце добавить оставшиеся кусочки курицы, дать супу закипеть, выключить.

Готовое блюдо посыпать зеленью в тарелке.

Количество калорий в курочке съедобными грибами

Количество калорий зависит от продуктов, использованных при приготовлении. Если готовить филе с минимальным содержанием жира – без использования сливок, сметаны и с небольшим количеством постного масла – то в 100 г будет содержаться 128 ккал.

Важно! Количество калорий увеличивается при добавлении в блюдо картофеля, твердого сыра, а также использовании других частей курицы, кроме филе. Поэтому тем, кто стремится похудеть или находится на низкокалорийной диете, рекомендуется выбирать простой рецепт приготовления курочки съедобными грибами, состоящий из 5 ингредиентов – куриного филе, грибов, лука, специй и ложки постного масла.

Итоговый вывод

Курица с грибами — это вкусное и полезное блюдо, которое можно подавать с разными гарнирами. Грибы придают мясу приятный аромат и богатый вкус. К тому же, используя различные специи, овощи, сыр, сметану и другие ингредиенты, можно создавать настоящие шедевры кулинарии.



Так же рекомендуем:
Ссылка на основную публикацию