Полевик ранний (агроцибе ранняя): где растет и как выглядит
Крупный ранний полевой злак — один из представителей семейства грибов Bolbitiaceae. Латинское — Agrocybe praecox. Кроме того, этот вид также известен под другими названиями. Любители «тихой охоты» называют ее ранней полевкой, ранним пыреем, ранним снежником (Pholiota praecox). Народное название «гриб для ленивых». Причиной тому было внешнее сходство, одинаковые места произрастания и одинаковые вкусовые параметры высокой культуры с грибом. А также такие факторы, как близость к человеческому жилью, обильное и раннее плодоношение.
Внешний вид грибов очень аппетитный и не похож на несъедобные сорта.
Где растет полевик ранний
Чаще всего подобный гриб встречается в парках и садах. Растет на краю лесных тропинок или на гниющих древесных остатках. Ранний агроциб встречается на огородах или заброшенных участках. Особенностью этого вида является его точность к плодородию почвы. По внешним и вкусовым показателям первого полевода можно судить о составе почвы. Чем богаче почва, тем больше вкуса и силы вырастает в ней гриб.
Считается редким грибом, хотя в отдельные годы отмечается очень высокая плодовитость ранних мучнистых червецов. Полевик собирают с начала мая до середины июля. Вид растет группами, иногда очень многочисленными.
«Если кто-то наткнется хотя бы на единичный экземпляр, поиски грибов можно считать триумфом из-за их предрасположенности к массовому размножению».
Важный! Вид начинает плодоносить раньше грибов, в этом преимущество агроцибе. Значительно! Агроцибе обладает преимуществом раннего плодоношения по сравнению с шампиньонами.
Его успешно выращивают по «грибной технологии» в домашних условиях.
Как выглядит полевикранний
Начальная стадия развития Agrocybe не может считаться существенным грибом. Каждый аспект репродуктивной структуры заметно уменьшится в размерах.
- Шляпка. Диаметр варьируется от 3 см до 8 см. У молодых экземпляров имеет форму полушара, затем раскрывается и больше напоминает подушку. По мере роста становится распростертой. Окраска поверхности светло-глинистая, желтоватая. Если растет на солнце, то может выцветать до грязно-белого цвета. На краях замечены остатки покрывала. Мякоть имеет приятный грибной запах, окраска беловатая.
- Пластины приросшие зубцами, частые и широкие. У молоденьких полевиков светло-желтоватые. Затем начинают темнеть и становятся грязно-коричневыми.
- Ножка. По цветовой гамме полностью соответствует шляпке. По структуре жесткая, волокнистая. Внутри полая. Средняя высота около 5-8 см. Если гриб растет в высокой траве, то может значительно удлиняться. Толщина не более 1 см. На верхней части ножки сохраняются остатки кольца. Чем старше гриб, тем темнее они окрашены. На этих остатках заметны эллипсовидные споры табачно-коричневого оттенка. Мякоть ножки коричневая.
Необходимо осмотреть грибы со всех сторон, обращая внимание на изнанку шляпки.
Гриб примечателен, его легко идентифицировать по перечисленным параметрам.
Видео для наглядности:
Можно ли есть полевик ранний
Вид признан в научных кругах съедобным. Относится к 4-й категории пищевой ценности. Научные эксперты признали пищевую природу этого конкретного вида, посчитав его членом четвертой питательной категории.
Вкусовые качества гриба
Даже то, что по вкусовым качествам полевик значительно уступает грибам по параметрам, не снижает его ценности и популярности. В некоторых источниках содержатся данные о наличии горечи при дегустации. Однако это не мешает вам готовить множество блюд из агроцибе. Кроме того, не все любители грибного вкуса испытывают горечь.
Ложные двойники
Раннее плодоношение вида предотвращает возможность спутать гриб со многими другими. Однако некоторые представители имеют схожие параметры.
Агроцибе твердая (Agrocybe dura), виды очень трудно различить. Признаками, по которым можно распознать твердый полевик, являются:
- Места роста. Жесткий пырей предпочитает силос древесным остаткам и травяным участкам вдали от деревьев. Считается силосным сапрофитом.
- Размер спор — они крупнее. Этот параметр виден только под микроскопом. Размер спор — они крупнее. Этот параметр виден только под микроскопом.
- Появление. Поверхность пробки покрывается трещинами, особенно в сухую погоду. Через них проходит пульпа. Ножка покрыта свисающими вниз оборванными волокнами. Они придают ножке опушение.
Необходимо тщательно изучить параметры жесткого поля, чтобы четко отличить виды от подобных видов.
Съедобность вида не подтверждена, поэтому следует внимательно осматривать грибы, прежде чем складывать их в корзину.
Цилиндрическая полевка (Agrocybe cylindracea). У него большая шляпа. У взрослого гриба она достигает 15 см в диаметре. Посередине есть небольшая выпуклость. Ножка цилиндрическая, длиной 8-15 см. Кроме того, вкус и запах вида не соответствует характеристикам раннего выращивания в открытом грунте. У цилиндрической аромат напоминает запах прогорклого масла, а вкус плодовых тел мучнистый. Гриб растет не только на мертвой древесине, но и на живых деревьях. Предпочитает иву, бузину, тополь. Плодоносит с мая по октябрь. Считается съедобным видом.
При встрече с цилиндрической полёвкой можно смело ставить грибную корзину
Правила сбора
Несмотря на то, что рано собирать полевик очень удобно, следует строго придерживаться рекомендаций:
- Не берите грибы вблизи мест с негативной обстановкой – свалок, навоза. Не собирать вблизи железных и автомобильных дорог, промышленных предприятий,
- Перед закладкой в корзину внимательно осмотрите плодовое тело. Если гриб кажется вам незнакомым или если есть хотя бы один мешающий фактор, вам следует отложить открытие.
- Своевременно перерабатывайте урожай, не оставляя этот процесс «на потом».
- Соблюдайте правила кулинарного лечения.
Соблюдая этот небольшой список правил, вы сможете сохранить свое здоровье и здоровье своих близких.
Употребление
Агроцибе Ранний содержит множество полезных компонентов. Блюда из грибов хорошо усваиваются человеческим организмом. Ранний полевик разрешено употреблять даже людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта в период ремиссии. Ограничения – индивидуальная непереносимость, период беременности и кормления ребенка, возраст до 3 лет.
Плодовые тела не требуют предварительной подготовки перед приготовлением. Готовить их можно в любом виде – жарить, мариновать, тушить, варить. С ранним полеводом готовят изумительную икру, начинки для пирогов и салаты.
Важный! Тип не предназначен для сушки Важный! Тип не предназначен для сушки
Заключение
Полевик ранний имеет очень приятный вкус и хороший состав. Поэтому при охоте за грибами не упускайте из виду «недоеденные грибы». Этот вид обогатит рацион и не навредит.
Загрузка...
