Как разводить белые грибы на своем садовом участке?

Разведение грибов на приусадебном участке привлекает многих дачников. Конечно, настоящие грибники предпочитают ходить в лес в поисках боровиков. А для остальных любителей грибных блюд привлекательной остается возможность собрать свежие грибы прямо со своего участка.

Грибы всегда считались особенным продуктом, а белые грибы, в частности, являются деликатесом на столе. Боровиков не всегда можно купить на рынке, однако их можно успешно разводить самостоятельно. Главное — создать условия, приближенные к естественным, чтобы иметь возможность получить хороший урожай. Затруднительнее выращивать белые боровики по сравнению, например, с вешенками, однако, если приложить некоторые усилия, результат не заставит себя ждать.

Хозяйки очень ценят белые грибы за их сочность, насыщенный вкус и невосприимчивость к окислению при обработке. Именно поэтому грибы так и называются – белыми.

Выращивание белых грибов на нашем участке возможно двуми разными способами:

• используя мицелий;
• взращивая свежие шляпки взрослых грибов.

Отличный урожай можно получить как в теплице или другом помещении, так и на открытом воздухе.

Чтобы понять, почему грибоводы так обожают белые грибы, достаточно взглянуть на взрослого боровика и попробовать его.

Что мы сможем увидеть и ощутить?

1. Огромная и красивая коричневая шляпка, держащаяся на толстой белой ножке. Шляпка стареет и становится темнее.
2. Мякоть белого гриба сочная и плотная. Она не меняет цвет при разрезе и остается желтоватой, а иногда может слегка покраснеть.
3. Блюда, приготовленные из белых грибов, обладают настолько насыщенным и приятным вкусом, что любители этих грибов предпочитают их другим видам приготовления закусок.
4. При варке белых грибов их аромат распространяется так ярко и вкусно, что он перекрывает запах других продуктов.

Если вы решили заняться выращиванием белых грибов, сначала вам нужно ознакомиться с требованиями этих грибов к условиям их роста.

Условия и особенности выращивания белых грибов

В дикой природе белые грибы процветают в гармонии с деревьями и устанавливают с ними симбиотические отношения. Предпочтительными хозяевами для белых грибов являются хвойные деревья, такие как ель и сосна, а также береза и дуб. Они также предпочитают деревья возрастом не менее 35-50 лет, поэтому в молодых лесах можно ожидать меньшего урожая грибов.

Белому грибу особенно нравятся леса, где:

• почва покрыта мхами и лишайниками;
• нет резких перепадов температуры;
• обитают соседи-грибы, такие как лисички, зеленушки и зеленые сыроежки;
• средняя температура воздуха в конце лета составляет 18°C, а в сентябре — 10°C;
• лес пропускает достаточно солнечного света;
• доступен грунт супеси или хорошо дренированный песок;
• отсутствуют соседи-папоротники и копытники.

Как разводить больше белых грибов? Для этого нужно следовать определенным правилам, чтобы гриб находился в привычных для него условиях.

Выбирать место для разведения белых грибов на участке нужно с учетом всех факторов, чтобы не разочаровался в результате и не потерял потраченные усилия. Идеально, если уже есть взрослые деревья не моложе 7-10 лет, а место хорошо освещено и увлажнено.

Важно! Белые грибы не любят переувлажнения, поэтому не следует перебарщивать с поливом или слишком тенью места посадки.

Желательно взять почву с того места, где растет родительский гриб белого боровика. Белые боровики не растут в любой почве, они требовательны к составу почвы и плохо растут в неподходящих условиях. Важно помнить, что резкие изменения температуры, слишком много тени или влаги, а также недостаток свежего воздуха негативно сказываются на их росте. Поэтому перед тем, как начать выращивать белые грибы на участке, убедитесь еще раз, что у вас есть все необходимые условия.

Если вы решили выращивать боровики в помещении, то:

• выбранное пространство должно быть хорошо проветриваемым;
• необходимо иметь возможность поддерживать оптимальную температуру (от +8°C до +12°C);
• уровень влажности не должен превышать 90%-92%;
• придется использовать искусственные источники света с низкой яркостью.

Для выращивания белых грибов в помещении можно использовать несколько типов строений: теплицы, подвала, складских или хозяйственных зданий.

Как вырастить белые грибы

Вариант выращивания белых грибов на участке с использованием мицелия

Этот метод подходит для любителей белых грибов, которым не хватает времени для поиска «родителей» в лесу или для тех, кто живет далеко от леса. Для выращивания белых грибов таким образом вам понадобится приобрести мицелий.

Очень важно! Начните с небольшой партии мицелия для теста.

В момент покупки мицелия обязательно уточните следующую информацию:

• сорт и штамм;
• устойчивость к заплесневению;
• скорость роста;
• срок хранения.

Определить качество мицелия можно самостоятельно, обратив внимание на его внешний вид и запах. Качественный мицелий белых грибов имеет насыщенный рыжий цвет с небольшими желтыми вкраплениями. Если вы заметили пятна черного или зеленого цвета и почувствовали запах аммиака, то вам следует вернуть приобретенный товар. После покупки рекомендуется хранить мицелий на нижней полке холодильника при температуре +4°C не более 3 месяцев.

Вам также потребуется подготовить следующие материалы:

• участок с хвойными или лиственными деревьями;
• опавшую листву, мох, небольшие ветки;
• вызревший компост.

Теперь приступаем к подготовке подложки, в которой будет происходить выращивание посаженного белого гриба. Качественная подложка состоит из опилок листопадных деревьев, соломы, шелухи от подсолнечника, гречневой крупы. Можно использовать и другие ингредиенты, но важно, чтобы они были свежие и не содержали гнилых или плесневых примесей!

Перед посадкой мицелия белых грибов подложку нужно увлажнить. Это можно сделать двумя способами – паровой обработкой или обработкой кипятком. Смесь можно обработать в полиэтиленовых мешках.

Идеальное время для посадки белых грибов на участке – теплый период года с мая по сентябрь.

Когда все готово, можно переходить к следующему этапу – посадке.

Выбранное место для посадки вокруг дерева нужно очистить от верхнего слоя земли на глубину штыка лопаты (20 см). Дерево оставляем посередине, а вокруг него очищаем участок диаметром от 1 м до 1,5 м.

Начинаем с того, что на поверхности голой земли кладем компост. Вместо компоста можно использовать грунт, который содержит много торфа. Толщина слоя не должна превышать 2 см. Далее, размещаем мицелий через каждые 30 см в шахматном порядке. Для каждого дерева необходимо использовать одну упаковку мицелия.

Затем накрываем слоем почвы и поливаем. Для полива используем воду, а почву берем ту, которую ранее убрали под деревом. Для полива рекомендуется использовать распылитель. Чтобы залить один слой (1 дерево), требуется 2-3 ведра воды.

Для поддержания влажности на участке, где посажен мицелий белых грибов, накрываем его соломой. Периодически проводим полив, чтобы грибница не пересохла. Садоводы добавляют биопрепараты («Байкал ЭМ-1») в воду при поливе, чтобы увеличить свободное посевное качество.

В зимние месяцы грибницу укрываем лапником, опавшей листвой или соломой. Радиус укрытия должен быть не менее 2 метров. Весной не забываем убрать укрытие, после того как пройдет угроза возвратных заморозков.

Уже через год после приживания мицелия, мы получим первый урожай грибов. Белые грибы будут расти в течение 4 лет. Однако, если использовать биопрепараты при поливе, время сбора урожая можно увеличить до 7 лет.

Метод посадки грибных шляпок

Для этого метода выращивания белых грибов на вашем участке также потребуются деревья. Однако, вам придется самостоятельно собирать семенной материал в лесу. Вам придется собрать зрелые шляпки белых грибов.

Минимальное количество собранных шляпок должно быть около 7-10 штук. Выбирайте шляпки с диаметром не менее 15-20 см. Разломите одну шляпку и посмотрите цвет мякоти на разломе. Она должна быть зеленоватого оттенка. Если шляпка белого гриба заражена насекомыми, этому не следует уделять внимание.

Сначала подготавливаем материал – грибные шляпки:

Мы помещаем шляпки грибов в ведро с водой и оставляем на протяжении суток. Было бы хорошо, если бы это была дождевая вода.

После того, как шляпки отмочатся, мы тщательно разминаем их прямо в воде. Фрагменты должны быть мелкими, чтобы получилась однородная масса. Затем мы процеживаем ее через сито. Мякоть грибов, которая останется, мы также оставляем для посадки.

Мы готовим место под деревом так же, как и в предыдущем способе.

Процесс посадки немного отличается. Мы не закрываем обнаженный участок слоем земли, а прямо на корни дерева выливаем споры белых грибов. Наверху мы рассредоточим оставшуюся грибную массу.

Затем мы накрываем это слоем ранее снятого грунта и поливаем. Мы поливаем аккуратно и обильно (до 5 ведер воды).

Требования по уходу остаются прежними — мы поддерживаем влажность, тепло и укрываем растение на зиму.

На один полив требуется 4-5 ведер воды. Естественно, во время дождливого сезона полива можно сократить.

Урожай белых грибов собирают на одном месте в течение 3-4 лет. Затем проводят новую посадку с использованием той же технологии.

При выращивании белых грибов в теплице необходимо следить за влажностью помещения и уровнем освещения.

Советы и рекомендации

Для лучшей приживаемости белых грибов можно воспользоваться советами опытных огородников:

1. Стремитесь собирать белые грибы под деревьями, которые аналогичны тем, где вы собираетесь их высаживать на своем участке. Используйте разные пакетики для посевного материала, собранного под разными деревьями.
2. Следует мочить собранные шляпки сразу после сбора, а уже на следующий день осуществлять посев. Их нельзя хранить длительное время из-за быстрого распада.
3. Не рекомендуется замораживать грибы для последующей посадки — это не сработает. Вы не получите ни урожая, ни всходов.
4. Для повышения вероятности приживания грибных шляпок, добавьте спирт или сахар в воду, в которой они будут замачиваться. На каждое ведро воды потребуется 4 столовые ложки спирта или 50 грамм сахарного песка.
5. Необходимо обязательно произвести дезинфекцию участка, который будет использоваться для посадки грибов. Хорошо подходит отвар черного чая (50 грамм чайных листьев на 1 литр кипятка) или настой из коры дуба (30 грамм коры на 1 литр воды, настаивать в течение часа). Обработку производят с использованием остывшего настоя.
6. Выращивание белых грибов на участке следует выполнять не позже середины сентября.
7. Для белого шампиньона наилучшим компостом считается конский навоз.

Разумеется, выращивание белых грибов на участке требует терпения и усилий, но полученный урожай позволит забыть о всех хлопотах. Даже начинающим огородникам удается получить отличный результат с первой попытки.