Боровик королевский, также известный как царь грибов, представляет собой непередаваемую находку для любителей «тихой охоты». Кроме того, что у него превосходные вкусовые качества, его плодовое тело также обладает полезными свойствами, которые эксперты-грибники высоко ценят.
Как выглядят грибы-боровики королевские
Внешний вид боровика – его характерная черта. Отличительные особенности делят его с другими грибами:
- Крышка. У молодых грибов она выглядит выпуклой, но со временем она становится подушковидной. У зрелых грибов она становится распростертой, а в середине образуется углубление. Цвет может варьироваться от красно-фиолетового до ярко-розового. С возрастом цвет становится более светлым (но в сосновых лесах наоборот, становится темнее). Кожица крышки мягкая и гладкая, на ней могут быть светлые трещины, образующие уникальный узор. Диаметр верхней части грибного тела достигает 15 см.
- Ножка боровика королевского достигает длины до 15 см, а в ширине — до 6 — 8 см. Окраска ее в желто-буром оттенке, но ближе к шляпке есть сетчатый рисунок ярко-желтого цвета.
Важно помнить, что семенной мешок гриба имеет буро-оливковую окраску, внутри которого содержатся споры.
Места произрастания боровиков королевских
Эти грибы в основном встречаются в сосновых лесах. Однако они могут встречаться и в лиственных насаждениях, при условии, что почва является песчаной или известковой. Растения боровиков королевских можно найти на Дальнем Востоке и в Кавказском регионе России. Они могут расти как в группах, так и в отдельных экземплярах. Наиболее обильный сбор грибов наблюдается в конце июня — начале июля. Последние грибы собирают в сентябре.
Могут ли боровики королевские быть включены в пищу?
Этот вид считается съедобным. В то же время, плодовые тела отличаются изысканным вкусом и ароматом.
Вкусовые характеристики королевского боровика
Особенно ценится мякоть королевского боровика, которая обладает плотной однородной структурой. Продукт имеет низкую калорийность (34 ккал на 100 г). Содержание воды составляет 85%. И в случае, если боровики сушатся, энергетическая ценность увеличивается почти в 10 раз.
В дополнение к его вкусовым особенностям, гриб может похвастаться и своим составом, в котором присутствуют такие витамины, как C, E, PP, B, а также макро- и микроэлементы — магний, сера, калий, хлор, хром, фосфор, кальций, натрий, рубидий, кобальт, фтор, кремний, железо, цинк, марганец и др. Что касается питательности боровиков, то она не слишком высока: дело в том, что белок грибов не относится к легкоусвояемым.
Ложные копии
У королевского гриба имеется множество схожих с ним «собратьев». Все они относятся к семейству Болетовых. Но одной из ложных копий является гриб красивый. Это несъедобный вид, который нельзя употреблять в пищу.
Отличительные особенности этого вида:
- Цвет шляпки – коричневый, бурый или оливковый. У юных экземпляров верхняя часть имеет полушаровидную форму, затем становится слегка выпуклой. По мере старения края шляпки загибаются внутрь.
- Ножка — цилиндрическая. Цвет ее белый, лимонный, красноватый или розоватый.
- Вкус — горький даже после продолжительного варения.
Правила сбора
Для того чтобы собрать грибы, необходимо выбирать места, которые находятся достаточно далеко от промышленных предприятий и автомобильных дорог. Плодовые тела грибов способны легко поглощать вредные вещества, такие как выхлопные газы и отходы промышленного производства, которые содержат ядовитые вещества и тяжелые металлы.
Употребление
Грибы, известные как «Царь грибов», являются тем, что считается настоящим деликатесом. Этот продукт можно использовать для приготовления блюд в самых различных вариантах: можно его сушить, замораживать, мариновать, тушить и жарить. Опытные кулинары знают множество рецептов, с помощью которых можно готовить оригинальные блюда из этого особого гриба.
Помимо прекрасного вкуса, королевский боровик обладает и рядом полезных свойств, что делает его универсальным продуктом для разнообразных рецептов и способов приготовления.
- Он помогает улучшить пищеварение, поскольку бульоны, приготовленные на основе боровиков, содержат гораздо больше полезных веществ, чем бульоны, приготовленные на основе мяса.
- Стимулирует работу щитовидной железы
- Повышает внешний вид кожи, ногтей и волос
- Обладает антибактериальным, ранозаживляющим и тонизирующим эффектом. Также имеет противоопухолевое действие
- Усиливает иммунитет
- Противостоит онкологическим заболеваниям
- Очищает сосуды от холестерина
- Способствует обновлению клеток в организме
- Снимает симптомы туберкулеза, благодаря содержащимся аминокислотам
- Поспособствует регенерации. Экстракт боровика королевского применяется для лечения язвенных ран
- Сушеные плоды помогают при головных болях и анемии
Важно! Плоды можно употреблять сырыми, без предварительного отваривания.
Заключение
Королевский боровик – гриб, который не только полезен для организма, но и отличается неповторимым вкусом. Этот гриб имеет особое место среди ценителей природной охоты. Однако, для того чтобы насладиться его вкусом, необходимо отличать его от других похожих грибов, которые могут вызвать неприятные последствия для здоровья.
Загрузка...
