Боровик придаточковый, также известный как боровик девичий, укороченный, буро-желтый или красноватый, представляет собой съедобный трубчатый гриб из семейства Болетовые, рода Бутириболет.
Внешний вид боровиков придаточковых
Шляпка боровика придаточкового сначала имеет полукруглую форму, затем становится выпуклой. Диаметр шляпки может быть от 7 до 20 см, а толщина мякиша – до 4 см. Поверхность молодых экземпляров матовая, бархатистая и опушенная, в то время как у старых шляпка голая с продольными волокнами. Цвет шляпки может быть желтовато-бурый, красновато-бурый или коричневато-бурый.
Ножка боровика придаточкового достигает высоты от 6 до 12 см, а ее толщина составляет от 2 до 3 см. Основание ножки заострено и укоренено в почву. Форма ножки может быть цилиндрической или булавидной, на ее поверхности имеется сеточка, которая со временем исчезает. Цвет ножки может быть желто-лимонный, а у основания – красновато-буроватый. При надавливании на ножку она может синеть.
Мякоть гриба имеет плотную и приятно пахнущую консистенцию, а также отличается желтой окраской. Трубчатый слой над мякотью имеет синеющий оттенок. У основания шляпки можно наблюдать розовато-бурый или бурый цвет.
Поры гриба являются маленькими и закругленными, у молодых грибов они имеют золотисто-желтую окраску, а у зрелых становятся золотисто-бурыми. При надавливании поры могут приобрести зеленовато-синеватый цвет.
Споры гриба гладкие, желтого цвета и имеют веретеновидную форму. Порошок гриба имеет бурый оттенок с оливковым оттенком.
Важно знать! Порожденные грибы могут достигать очень больших размеров, некоторые экземпляры весят около 3 кг.
Боровики девичьи: где они растут?
Встречаются они редко. Выращиваются в местах с теплым умеренным климатом и предпочитают известковые почвы. Живут они в смешанных и широколиственных лесах, особенно радуются, когда рядом находятся дубы, грабы и буки. В горных регионах их можно найти поблизости от пихтовых деревьев. Боровики девичьи растут группами и начинают плодоносить в июне, а заканчивают только в октябре.
Возможно ли питаться боровиками Предаточковыми?
Боровик предаточковый — это гриб, который можно съедать. Он относится к первой категории и обладает превосходным вкусом.
Важно! Боровик предаточковый может быть перепутан с другими съедобными или непригодными для еды родственными видами. Его не следует путать с ядовитыми двоюродными братьями, так как таковые отсутствуют.
Фальшивые двойники
Полубелый гриб. Отличается более светлой шапкой, темным основанием ножки и запахом йода или карболки. Поверхность шапки бархатистая, светло-коричневая или глинисто-коричневая. Трубчатый слой, выполняющий функцию спороносца, не меняет своего цвета при надавливании. Ножка гриба имеет утолщение к основанию, которое может достигать диаметра до 6-7 см. У основания ножки она покрыта ворсом, а остальная часть ножки имеет шероховатую поверхность. Ближе к шапке ножка представляет собой стебель из соломы, а у основания она имеет красноватый оттенок. Полубелый гриб встречается редко. Он предпочитает теплые места и чаще всего растет на южных территориях России. Гриб может найти свое пристанище рядом с лиственными деревьями, такими как дуб, граб и бук. Полубелый гриб съедобен, имеет хороший вкус, несмотря на аптечный запах, который исчезает при варке.
Белый боровик — это гриб, который можно встретить в еловых зарослях. Он отличается от других грибов своей белой мякотью. Белый боровик относится к категории съедобных грибов.
Боровик Фехтнера, точное название которого считается латинским именем Suillus bovinus, относится ко второй по качеству и третьему по престижности грибу. Боровик Фехтнера тесно связан с фенологией лиственных и хвойных пород деревьев. Цвет шляпки темно-желтый, округлый. Стебель толстый слегка расширяющийся к основанию, покрытый чешуйками, имеет губчатую структуру и желтый цвет. По степени вкуса боровик Фехтнера относится к категории мясных грибов, но обладает сливочным привкусом. Собирать этот вид гриба на природе следует только в течение летнего периода, а именно с июля по начало сентября.
Боровик прекрасен. Отличается яркой ножкой, где нижняя часть окрашена в красный цвет, а верхняя – в желтый. Гриб непригоден для пищи, имеет горький вкус. В России его не встречают. Он произрастает под хвойными деревьями на территории западной части Северной Америки.
Боровик коренящийся. Внешне он светлее своего родственника, поверхность шляпки гладкая, сухая, имеет палевый или беловато-сероватый цвет, иногда с оттенком оливы. Мякоть этого гриба толще, чем у придаточного, при разломе она синеет. Спороносный слой имеет желто-лимонный цвет, который со временем становится оливково-желтым и синеет. Ножка этого гриба клубневидная, со временем становится цилиндрической формы, окрашивается в желтый цвет ближе к шляпке и коричневато-оливковый внизу, на поверхности имеет сетчатую структуру, при разломе она синеет. Гриб обладает горьким вкусом, не поддающимся устранению при тепловой обработке. Его не употребляют в пищу, так как считается непригодным для употребления.
Правила собирания
Гриба боровика придаточкового можно обнаружить в течение всего лета и в сентябре. Место его обитания можно определить по следующим признакам:
- В лесу можно встретить мухоморы.
- По дороге можно наткнуться на муравейник, рядом с которым эти грибы предпочитают обитать.
Использование
Боровик придаточковый можно приготовить разными способами. Его можно отварить, пожарить, потушить, мариновать или высушить. Дополнительное замачивание и варка в нескольких водах не требуются.
Вывод
Боровик придаточковый встречается довольно редко и является ценным находкой. Он представляет интерес с гастрономической точки зрения благодаря своему восхитительному вкусу, но важно не спутать его с похожими непригодными для пищи видами.
Загрузка...
