В природе обитает около 60 разновидностей грибов из семейства Лисичковые, большинство из которых пригодно для употребления в пищу. Лисички начинают появляться на протяжении длительного периода, с середины лета и до наступления осенних заморозков. Это время является достаточным даже для новичков, чтобы насладиться блюдами и сделать запасы из вкусных и ароматных грибов.
Как происходит рост лисичек
У этих грибов из семейства Лисичковых есть некоторые особенности, которые отличают их от других грибов. Во-первых, они имеют яркий желтый цвет, а также отсутствует разделение шляпки и ножки. Внутри они имеют плотную мякоть с насыщенным приятным запахом, и немного горьковатый вкус, который некоторые любители считают пикантным.
Лисички часто растут большими группами. Особенно популярна Лисичка обыкновенная, которую ценят любители лесных прогулок с лукошком. Эти грибы могут достигать диаметра до 10 см и высоты 7-8 см. Молодые грибочки имеют выгнутую воронковидную шляпку с волнистыми и неровными краями. Когда они созревают, шляпка становится плоской. Под шляпкой видно складки. Эти грибы съедобны на всем своем плодовом теле. В отличие от грибов с ламеллями, нижняя сторона шляпки не требует очистки.
Где находятся места обитания лисичек
Опытные грибники утверждают, что стоит однажды отыскать район, где преобладают ароматные молодые грибы, и после этого можно будет регулярно собирать их на тех же участках и в окрестных местах.
В каких местах произрастают лисички
Во Франции производят выращивание лисичек искусственным способом уже несколько столетий. Однако на территории России этот яркий гриб распространен во всех регионах, начиная от Калининграда и до Дальнего Востока, где имеются лесные площади. Его также собирают в Украине и Беларуси.
Некоторые известные виды этого интересного гриба произрастают даже на территории Африки. Например, в дубовых лесах африканского континента можно найти Лисичку граненую.
Кроме того, в Северной Америке обитает киноварно-красная лисичка, которую также можно использовать в пищу.
Где найти лисички
На большей части территории эти грибы предпочитают расти в лиственных или смешанных лесах с песчаной или мшистой почвой. Иногда они могут встречаться даже в хвойных лесах. Часто лисички можно найти даже в парках, где высокие деревья создают тень.
Где обычно можно найти лисички
Наиболее часто яркие экземпляры лисичек можно увидеть рядом с березами. В западной части России они также часто соседствуют с буком и дубом. Иногда их можно встретить возле осин. Лисички предпочитают расти на мягкой кислой почве в тени елей и сосен.
Где любят находиться лисички
Члены большой семьи грибов Лисичковые выбирают места своего обитания, исходя из климатических условий. В сухое лето они вырастают рядом с болотами и лесными ручьями. Во время дождливой погоды подобрать лисички легко на светлых полянах, среди травы и подсохшей листве.
Когда появляются грибы лисички?
Лисички в лесу появляются в конце июня. Однако, в некоторых регионах, из-за неблагоприятных погодных условий, время появления грибов может задержаться. В большинстве территорий России, сезон сбора лисичек начинается во второй половине июня и заканчивается в середине октября с небольшим перерывом. Грибники обычно говорят, что первый сезон сбора лисичек длится около месяца, а второй активный период роста наступает в конце августа и продолжается до поздней осени.
Как долго растут грибы лисички
Лисички — грибы, которые растут на протяжении около 10 дней от появления до достижения взрослого состояния. Они являются медленнорастущими в своем отряде. Плодовое тело этих грибов может вырасти на 4-5 см в высоту и набрать около 10 грамм за четвертые сутки благоприятных условий. Время роста может увеличиваться до 3 недель в зависимости от количества осадков в атмосфере. Лисички, в отличие от других съедобных грибов, не портятся во время дождей и не боятся засушливой погоды. Обычно плодовое тело лишается упругости и высыхает, что делает его менее привлекательным для грибников, но оно не становится червивым или ядовитым.
Какова максимальная величина грибов лисичек
Верхней границей размеров плодовых тел вишнёвых красоток является 12 см, при этом диаметр шляпки составляет около 15 см. Но стоит отметить, что такие экземпляры встречаются крайне редко. В большинстве случаев виды не превышают 10 см в размере.
Где отыскать лисички в лесу
Лисички начинают появляться после летних дождей. Именно такая погода способствует их активному развитию. Стоит искать их в травянистых участках в тени берез, под урожайной листвой на краях леса и около лесных потоков. Они растут не только в смешанных лесах, где преобладают лиственные породы деревьев. Опытные грибники утверждают, что можно собирать лисички в одних и тех же местах каждый год. Если грибной сезон в прошлом году был богат лисичками, то и в текущем году стоит начинать поиск в этих же местах, расширяя радиус поиска.
Если в местах, где произрастает черника, не растут лисички, это наблюдение еще раз подтверждает, что эти два растения не соседствуют друг с другом.
Если находка ограничивается одним экземпляром, то следует обратить внимание на окружающую обстановку. Рядом, возможно, находится семейство рыжих грибов. Зачастую, на ограниченной площади можно собрать целую корзину. В период осени поиск рыжих грибов становится сложнее. Упавшая листва хорошо маскирует места их обитания. Чтобы не повредить находку, грибники используют деревянную палочку для поднятия лиственного слоя.
Как правильно собирать лисички
Для успешной охоты на лисички необходимо взять с собой острый небольшой нож и корзину. Не рекомендуется выдергивать грибы руками, так как это может негативно сказаться на грибнице и уменьшить урожай в будущем.
Найденный гриб аккуратно отрезается ножом выше уровня почвы. Гибкие грибные тела аккуратно складываются в корзину или пакет. Прочные эластичные грибные тела не ломаются и не распадаются. Эти грибы можно переносить в больших количествах, не опасаясь получить грибную кашу в конце похода вместо прочных грибных тел.
Важно! Если грибы собираются в закрытый контейнер, следует каждый раз при возможности проветривать собранный урожай (открывать пакет или снимать крышку с ведра). При возвращении домой необходимо сразу разложить грибы на столе и приступить к обработке.
При собирании лисичек можно наткнуться на похожие на них ядовитые грибы, которые растут поблизости. Чтобы отличить ложную лисичку от настоящей, обратите внимание на следующие характеристики:
- Цвет, который более яркий и имеет красноватый оттенок.
- Стебель, который полый.
- Неприятный, резкий запах.
- Шляпка, которая ровная и имеет диаметр до 6 см.
- Нижняя часть шляпки покрыта тонкими желтыми пластинками, которые спускаются на тонкий стебель.
- Мякоть такая, что она светлая (белая или желтоватая).
- Гриб растет отдельно, чаще всего на остатках древесных стволов и гниющей древесине.
Ложная лисичка, также известная как говорушка, может быть консумирована с пищей в некоторых странах наравне с обычными грибами. При термической обработке она теряет свою токсичность, поэтому отравиться ложной лисичкой практически невозможно, если ее не есть сырой или в больших количествах. Однако говорушка не является популярным выбором среди российских любителей грибной охоты, поскольку она не имеет того самого грибного вкуса, характерного для других видов грибов, и имеет неприятный запах, который становится более заметным при приготовлении ее в блюдах.
Возможно ли собирать старые погрузчики
Споры о возможности собирать старые грибные плодовые тела разгораются уже много лет. Некоторые грибники считают, что более возрастные экземпляры меньше привлекательны для готовки блюд. Грибные представители способны накапливать тяжелые металлы по мере старения. Опасными считаются старые образцы, происходящие из окрестностей промышленных сооружений и автодорог. Присутствие различных токсинов в атмосфере и грунте влияет на все растительные организмы.
Не существует научных данных, подтверждающих, что возраст плодовых тел может оказывать влияние на здоровье человека, который их употребляет в пищу. При правильной тепловой обработке, токсичные вещества исчезают. Большинство из них разлагаются при высоких температурах или растворяются в отваре.
Основной причиной нерекомендации собирать старые экземпляры является изменение структуры плодового тела. В процессе роста, мякоть становится жесткой и теряет свой характерный аромат. Если несколько старых плодовых тел попало в корзину, это не повлияет на качество блюда.
Заключение
Лисички растут практически всё лето, их рост может замедляться в период засухи. Тем не менее, даже в эту пору можно собрать несколько рыжих экземпляров для приготовления вкусных блюд. Представители семейства Лисичковые не только используются в пищу, но и имеют огромную популярность среди народных целителей. Плодовые тела содержат природный токсин, который безопасен для человека, но ядовит для паразитов. Это свойство используется в народной медицине для лечения глистных инвазий. Настойки на спирту готовятся из плодовых тел. По мнению сторонников альтернативной медицины, употребление таких средств помогает избавиться от паразитов и стимулирует иммунную систему человека. Однако, перед началом лечения следует проконсультироваться с врачом.
Загрузка...
