Proogorod.com

Земледелие онлайн — электронный журнал для садоводов, фермеров и огородников

Фото маслят в лесу: разнообразие съедобных грибов на картинках

На фото выглядят очень привлекательно, маслята вызывают аппетитные ассоциации и желание съесть их на месте. Под осенью эти грибы появляются повсюду в лесах, и чтобы собрать полную корзинку, нужно внимательно изучить разнообразие видов.

Внешний вид масленка

Масленок, этот небольшой или среднего размера гриб с аккуратной шляпкой трубчатого типа, выглядит достаточно необычно. Нижняя часть шляпки напоминает губку благодаря своему составу из множества вертикально расположенных трубочек. Ножка гриба может быть как гладкой, так и покрытой реализованными кольцами зернами. Мякоть масленка при разрезе приобретает белый или немного желтоватый оттенок, а в результате окисления может стать синеватой или красноватой.

Шляпка масленка имеет характерную тонкую кожицу, что является уникальным для большинства грибов. Однако одной из важных особенностей масленка является то, что его шляпка обладает клейкой, блестящей и порой слизистой поверхностью.

Как выглядят молодые экземпляры маслят

Фотографии и описания юных маслят позволяют увидеть, что только что пробравшиеся на поверхность земли грибы имеют маленькую шляпку конусовидной формы с закругленными к низу краями. Нижняя часть шляпки покрыта тонким белесым покрывалом. Молодые грибы обычно отличаются яркой, блестящей и липкой шляпкой, которая со временем немного высыхает.

Признаки молодых маслят

Свеженькие грибы, которые уже немного подросли, но еще не достигли созревания, легко узнать по наличию кольца на их ножке. Кольцо образуется после того, как покрывало на нижней стороне шляпки порвется. По мере взросления грибка, его шляпка меняет свою форму, становясь более выпрямленной, но всё же сохраняющей низкую и пологую коническую форму. Диаметр шляпки молодого взрослого грибка обычно не превышает 15 см.

Как выглядят маслята, которые выросли слишком большими

Всего через 7-9 дней после того, как грибы появились на свет, они начинают стареть. Мякоть грибов становится темной и обвислой. Кольцо вокруг грибов, которые переросли, часто падает, а кожица на шляпке старых грибов подсыхает и может трескаться.

Читать еще:  Замечательные рецепты жульена из маслят с фотографиями

Очень важно! Взрослые грибы часто привлекают насекомых. При сборе грибов необходимо внимательно осмотреть каждый гриб на срезе ножки, чтобы убедиться, что они не поражены червями и другими вредителями.

Почему гриб масленок носит такое название?

Этот гриб назван так из-за своей необычной шляпки, покрытой липкой кожицей, которая имеет влажный блеск. Сразу хочется подумать, что на шляпку гриба налили масло.

Важно отметить, что эту особенность отражает название гриба на разных языках. Например, в Германии его называют «масляным грибом», в Англии он именуется «скользким Джеком», а в Чехии его называют масляком.

Какие грибы входят в семейство масленковых

Согласно систематической классификации, маслята принадлежат к семейству масленковых и порядку болетовых. Эти грибы относятся к отделу базидиомицетов и классу агарикомицетов.

Какие виды маслят бывают

Род масленковых насчитывает около 50 различных видов. Можно разделить эти грибы на две группы — полностью съедобные и условно съедобные.

Важно! Следует отметить, что в роду не существует слабо-токсичных и ядовитых грибов, поэтому любые виды маслят можно употреблять в пищу.

Варианты перефразировки:

Съедобные маслята с фото и описанием — разнообразие видов.

На русских просторах можно встретить разные сорта съедобных маслят, которые отличаются не только вкусом, но и внешним видом.

Грибники всегда с интересом относятся к съедобным маслятам, поскольку они не только приятны на вкус, но и обладают множеством полезных свойств. Кроме того, перед употреблением в пищу их легко обработать.

Среди грибов, которые можно съесть, особо популярны маслята — грибы, которые снабжены отличным вкусом и полезными свойствами. Их разнообразие поражает.

Поздний масленок

Эта съедобная грибная порода также известна под именами обыкновенный, осенний или желтый масленок. Его встречают чаще всего в сосновых борах, а период созревания грибов приходится на начало августа и конец сентября. Характерное для него признаки — выпуклая слизистая шляпка шоколадного, красно-бурого или желто-бурого оттенка. Диаметр шляпки не превышает 12 см, а высота ножки составляет 5-10 см, обычно с наличием кольца.

Красно-рыжий

На фото различных видов маслят часто можно увидеть съедобный грибок, окрашенный в красно-рыжие тонкие полоски. Он обитает преимущественно в хвойных лесных массивах и распространен с середины лета до осени. Съедобный грибок имеет большую плотную шляпку диаметром до 15 см, окрашенную в желтовато-оранжевый цвет с красно-оранжевыми чешуйками. Ножка грибка, высотой до 11 см, обычно почти такого же оттенка, как и шляпка, либо немного светлее.

Гриб Беллини

Произрастающий в природе гриб Беллини отличается своей особой внешностью и вкусом. Его узнать несложно благодаря плотной, но короткой ножке бело-желтого оттенка и светло-коричневой шапке. Поверхность шляпки гриба имеет губчатую структуру зеленовато-желтого цвета. У юных экземпляров часто отсутствуют кольца на ножке.

Бледный масленок

Бледный масленок — съедобный гриб, который часто можно встретить под кедрами или соснами в российских лесах в период с июня по ноябрь. Диаметр шляпки стандартный и достигает 12 см, а поверхность покрыта слизистой пленкой. Цвет бледного масленка светло-желтый, хотя с течением времени на верхушке могут появиться фиолетовые пятна. Гриб обычно небольшой и не поднимается выше 8 см над землей.

Съедобный масленок с выпуклой шляпкой

Зернистый гриб, который можно съесть, имеет выпуклую или похожую на подушечку форму шляпки. У молодых экземпляров шляпка имеет ржавый оттенок, а у старых — желто-оранжевый. Гриб не поднимается над поверхностью земли более чем на 8 см, а диаметр его верхней части не превышает 10 см. В сухую погоду кожица гриба сухая и гладкая, хотя после дождей может становиться слизистой. На верхней части ножки часто выделяются капельки жидкости из пор, а когда они высыхают, поверхность ножки становится неровной, усеянной пятнышками и похожей на зерна.

Съедобный гриб растет преимущественно под соснами и иногда под елями, его можно встретить повсюду с начала лета и до ноября.

Рыжий гриб

Рыжий гриб, также известный как неокольцованный гриб, отличается насыщенно-красноватой шляпкой и светло-желтым губчатым слоем на нижней стороне шляпки. Как можно увидеть на фото съедобных маслят данного вида, на ножке обычно видны остатки разорвавшегося покрывала, но нет настоящего кольца, что объясняет его второе название. Иногда на ножке грибка можно заметить мелкие бородавочные наросты.

Кедровый гриб

Кедровый гриб, известный также как масленок, характеризуется наличием крупной бурой шляпки диаметром до 15 см. Его поверхность похожа на покрытую воском и может быть разнообразной оттенков от желтого до коричневато-оранжевого. Ножка грибка простая и ровная с небольшим сужением в верхней части, ее высота может достигать 12 см.

Желто-коричневый

Масленок желто-коричневый, также известный как болотник, пестрец или болотной моховик, имеет отличительную черту от большинства представителей своего вида — шапка у него не слизистая, а покрытая чешуйками. У молодых грибов шерстинки могут быть заметны на поверхности кожицы шляпки. Цвет гриба обычно оливковый у молодых экземпляров и желтый с красноватым или оранжевым оттенком — у взрослых. Грибок относится к категории достаточно крупных, его высота может достигать 10 см, а ширина по шляпке — до 14 см.

Замечательный гриб

На фото представлен замечательный гриб — съедобный маслят. Этот вид гриба чаще всего встречается в заболоченных местностях, и его легко узнать по бурому оттенку чешуйчатой клейкой верхней части и наличию кольца на ножке. Ножка гриба имеет коричнево-красный цвет в нижней части, а выше кольца она становится желтовато-белой. Диаметр этого грибка может достигать 15 см, но его высота обычно не превышает 12 см.

Грибок из Сибири

В общем, съедобный грибок из Сибири обычно достигает размеров около 10 см в ширину и 8 см в высоту. У молодых экземпляров он имеет соломенно-желтый цвет, но по мере взросления становится темно-желтым и появляются коричневые пятна. Сибирский масленок отличается склизкой кожицей, кольцом на ножке и легкой бахромой по краям шляпки. Этот вид гриба встречается довольно редко, в основном в горных районах Сибири вблизи сосен.

Опоясанный

Этот вид съедобных маслят чаще всего обитает рядом с лиственницей и выделяется своим темным цветом — темно-каштановым или красно-коричневым оттенком. Гриб достигает размеров до 12 см в высоту и около 15 см в ширину, а на его ножке обычно видно кольцо. При разрезе ножки можно наблюдать светло-бурое мяккоть, в то время как шляпа окрашена в желто-оранжевый цвет и обладает мясистой структурой.

Фотография и описание потенциально съедобных маслятных грибов

В лесах России можно встретить не только грибы, которые безопасно съедобны, но и такие, которые в принципе можно есть, но нужно быть осторожным. Дело в том, что эти грибы не содержат ядовитых веществ, однако их сырой вид имеет горький и едкий привкус, который может вызвать отравление.

Просмотр фотографий и прочтение описания этих потенциально съедобных маслятных грибов является необходимым. Они должны быть тщательно подготовлены перед приемом пищи — вымочить и продолжительно варить. В таком случае они перестанут быть опасными для пищеварительной системы, а их вкус значительно улучшится.

Лиственничный грибок

Яркую окраску и аромат лиственничного грибка легко узнать. Он отличается ярко-желтой или ярко-оранжевой цветовой гаммой, которая присутствует не только на верхушках, но и на ножках. Грибки данного вида имеют приятный запах, однако перед употреблением их в кулинарии необходимо провести длительную обработку.

Трясогузка

Этот гриб можно опознать по его мутновато-желтой или окрашенной в охру верхушке, которая имеет бугорок в центре и обладает липкой кожицей. Ножка у условно-съедобного трясогузка тонкая и имеет желтоватый оттенок, обычно снабжена кольцом. Мякоть трясогузки при нарезке имеет светло-лимонный оттенок. При контакте с кислородом мякоть приобретает красно-коричневую окраску.

Серо-желтые маслята

Маслята, окрашенные в серо-желтый или светло-серый цвет, имеют средний размер для своего вида и характеризуются беловатым кольцом на ножке. При разрезе, мякоть гриба приобретает синеватый оттенок.

Совет! Серые грибы можно использовать приготовления в любой форме, однако перед употреблением их необходимо хорошо вымочить, тщательно удалить кожицу и немного отварить мякоть.

Маслята вида козляк: особенности и использование

Маслята вида козляк, также известные как коровяки или решетники, отличаются оранжево-бурым или рыже-коричневым цветом и имеют размеры всего до 11 см в ширину. Их ножка имеет такой же цвет, как и верхушка, и обычно не имеет кольца. Этот условно-съедобный гриб наиболее часто встречается на болотистых участках.

Бело-желтая мякоть грибка пригодна для употребления в пищу, однако она обладает кисловатым вкусом, поэтому требует тщательной предварительной обработки.

Горчичный

Масляницы этого сорта являются условно съедобными и часто обитают в лесах с песчаными почвами. Узнать тип можно по диапазону оранжево-коричневой или охристой мелкой шляпки, которая достигает 6 см в диаметре. Обычно на ножке гриба остается крепкое кольцо — белое для молодых экземпляров и фиолетовое для взрослых. Кожа этого разновидности вызывает желудочное расстройство при употреблении в пищу, поэтому ее необходимо удалить, а мякоть тщательно сварить.

Малиновый

Вид рубиновых маслят отличается светло-коричневым оттенком шляпки и толстой розоватой ножкой, иногда достаточно насыщенной. Трубчатый слой на нижней поверхности шляпки также окрашен в розовый оттенок. Перед употреблением этого вида грибов рекомендуется очистить от кожицы и тщательно проварить для удаления неприятного вкуса.

Перчаки — особые грибочки

Перчаки, также называемые перечными маслятами, примечательны своими минимальными размерами — высота достигает всего 6 см, а ширина – 5 см. Корпус грибочка полностью раскрашен в коричневые оттенки, лишь ножка имеет желтую окраску, с легким красноватым отливом на разрезе. Основной особенностью перчаков является сильно пикантный вкус, от которого и произошла их название. Несмотря на это, грибки пригодны для употребления в пищу, но только после тщательного высушивания или посолки и в небольших порциях. Обычно перчаки применяются в качестве приправы для разных блюд.

Удивительные факты о маслятах

Небольшие аккуратные грибы обладают несколькими уникальными характеристиками:

  • На фотографиях маслят в лесу можно часто увидеть, что они растут группами — редко бывает, чтобы они росли отдельно. Обычно они располагаются рядом с другими грибами.
  • Наиболее пригодными для употребления в пищу являются молодые грибы — старые маслята часто поражены червями.
  • При чистке они оставляют на коже коричневые клейкие пятна, поэтому лучше очищать их с помощью тонких перчаток.
  • Они могут вызывать сильную аллергическую реакцию, поэтому при склонности к аллергии лучше употреблять их с осторожностью.

Интересно, что грибы произрастают не только в Евразии и на американских континентах, но даже в Африке. Предполагается, что они были завезены в теплые страны вместе с соснами еще в средние века. Однако, местное население редко употребляет их в пищу — жители Африки полагают, что эти грибы ядовиты.

Вывод

Грибы маслята представлены во множестве разновидностей. Нет ядовитых видов в данном семействе, поэтому в теории можно употреблять любые маслята в пищу, но некоторые требуют особой обработки.



Так же рекомендуем:
Ссылка на основную публикацию