Маслята, обжаренные с луком, — невероятно ароматное, сытное и полезное блюдо, которое можно подавать на канапе или хлебе, а также использовать в прохладных салатах. Целые кусочки грибов с насыщенным соусом, специями и зеленью превращаются в настоящую лакомство, которое подойдет как для праздничного стола, так и для повседневного ужина.
Как правильно приготовить маслята с луком
Важный фактор в приготовлении вкусного грибного блюда — это качество используемых ингредиентов и метод приготовления:
- Необходимо собирать грибы в чистых местах, удаленных от автомобильных дорог и промышленных зон.
- Свежие маслята нужно отсортировать, вымыть в 4-5 водах, удалив грязь и листья. Также рекомендуется снять блестящую кожицу с грибных шляпок.
- Чтобы предотвратить превращение маслят в безформенную массу, их следует жарить без крышки на сильном огне.
- Особенно вкусным получается сочетание жареных маслят с луком, сметаной и сливками.
- Калорийность готового блюда из жареных маслят с луком составляет 53 килокалории на 100 грамм.
Как приготовить маслята с луком по традиционному рецепту
Насыщенные грибные кусочки с жареным сладким и пряным луком — это простое блюдо, которое с легкостью может приготовить даже неопытная хозяйка. Вот, что вам понадобится:
- 1 кг маслят;
- 50 мл чистого оливкового масла;
- луковица среднего размера;
- 1 ч.л. крупной столовой соли и по вкусу молотого черного перца.
Готовим маслята с луком поэтапно:
- Залейте приготовленные грибы двумя литрами воды с солью. Поставьте кастрюлю на слабый огонь. Варите 20 минут, снимая пену во время варки.
- Откиньте на сито и еще дважды варите по 20 минут. Общее время варки составляет час. Откиньте маслята на сито и промойте под проточной водой.
- Смажьте глубокую сковороду маслом и обжарьте на ней маслята.
- Приправьте массу свежедробленым перцем и посолите по вкусу. Жарьте на среднем огне, чтобы избежать сгорания и придать красивую румянцу.
- После того, как излишек влаги испарится, добавьте еще 2 столовые ложки постного масла и нашинкуйте лук перьями. Жарьте до золотистого оттенка.
Сервируйте ароматное блюдо с картофельным пюре, гречкой и томатным соусом.
Как поджарить вареные грибы маслята с луком
Поджарить маслята на сковороде со луком до золотистой корочки, хрустящих овощей и аромата зелени можно после варки грибов. Эта процедура позволит защитить организм от микробов и бактерий. Список продуктов:
- вареные в подсоленной воде грибы — 1/2 кг;
- 2-3 крупных луковицы;
- 1/2 стакана нерафинированного растительного масла;
- пучок свежего укропа;
- щепотка чили — для подчеркивания грибного вкуса.
Рецепт жарки маслят с луком состоит из следующих шагов:
- Лук нарезать кольцами или полукольцами и поджарить на разогретом масле.
- Добавить отварные грибы и жарить их вместе с луком.
- Готовить смесь на сильном огне в течение 20 минут, чтобы избыточная жидкость испарилась.
- На сковороде, где готовили грибы, или на порционной тарелке посыпать блюдо нарубленным укропом.
В качестве гарнира предложить молодой или жареный картофель, а также тушеные овощи.
Маслята, жареные с луком без отваривания
Воздержаться от отваривания можно, если есть полная уверенность в качестве исходных грибов. Лучше всего маслята сочетаются с отваренным рассыпчатым рисом.
- Грибы в свежем или сушеном виде – 500 г;
- Длиннозернистый рис – 150 г;
- Крупная головка лука;
- 3-4 зубка чеснока;
- По 4 ст.л. нарубленного укропа и зелени петрушки;
- По щепотке сушеного орегано, черного перца и соли;
- Постное масло без запаха – 2 ст.л.
Шаг за шагом руководство по приготовлению жареных маслят:
- Мелко нарежьте лук с чесноком.
- Вымойте рис, меняя воду 6-7 раз до прозрачности, и отварите в подсоленной воде до готовности.
- Разогрейте масло в сковороде и обжарьте лук 3-4 минуты.
- Добавьте нарезанные ломтиками маслята к луку, приправьте по вкусу и жарьте 15 минут.
- Добавьте в массу прессованный чеснок и измельченное зелень. Продолжайте жарить 5-7 минут.
- Смешайте сваренный рис с обжаркой.
Подавайте блюдо горячим, посыпав его микрогрином и мелко нарезанным укропом. Предложите к угощению сметанно-чесночный соус.
Важно! Если грибные шляпки не планируются для отваривания, тщательно очистите их от грязи и слизи на глянцевой поверхности.
Как приготовить маслята на сковороде с луком и зеленью
Приготовление маслят с луком позволяет добавить в блюдо различные овощи, сливки или сметану. Грибы с зеленью и сыром станут аппетитным и сытным угощением. Для этого понадобятся следующие ингредиенты:
- 350 г крупных маслят с коричневой шляпкой;
- 200 г твердого сыра с жирностью не менее 55%;
- Полстакана нежирных сливок;
- 30 г ломтика масла;
- Пучок базилика, петрушки или кинзы;
- 1 чайная ложка копченой паприки;
- 1 чайная ложка порошка орегано;
- Щепотка соли.
Пошаговый рецепт приготовления блюда:
- Очистите шляпки маслят от мусора и кожицы, а затем положите их на дуршлаг.
- Натрите сыр на терке.
- Однородно порезать грибы кубиками или ломтиками, обжарить в разогретом масле в течение 10 минут.
- Отдельно смешать сливки с пряностями и солью.
- Добавить в сковороду сливочный соус, перемешать и варить массу в течение 10 минут.
- Постепенно добавлять сырную стружку, аккуратно перемешивая, чтобы она не склеилась в один комок.
После полного расплавления сыра снять сковороду с огня и подавать с нарезанными овощами, зеленым луком и домашними лепешками, обжаренными на сковороде.
Как вкусно приготовить замороженные маслята с луком
Замораживание грибов позволяет подготавливать восхитительные блюда в любое время года. Аромат и вкус замороженных грибов полностью сохраняются, мякоть остается сочной и густой. Состав ингредиентов:
- большая луковица (можно использовать красную крымскую);
- замороженные маслята — 500 г;
- орегано, перец и соль, помолотые в ступке — щепотка;
- оливковое или подсолнечное масло — 2-3 столовые ложки.
Пошаговая инструкция приготовления грибного блюда:
- Мелко нарежьте лук и обжарьте его на раскаленном масле.
- Добавьте необходимое количество маслят в сковороду и жарьте без крышки до полного испарения жидкости.
- Когда грибы приобретут золотистую корку, добавьте зелень и специи, приправьте солью по вкусу и снимите с огня.
Внимание! Необходимо не забыть убрать сковороду с плиты после готовки, иначе жареные кусочки станут сухими.
Рецепт приготовления маслят, обжаренных с луком и грецкими орехами
Исключительное сочетание плотных маслят с грецкими орехами превращает это блюдо в достойное ресторанного меню. Полученная смесь идеально подходит для закусок, бутербродов и тостов.
- 5 килограмм свежих или замороженных грибов;
- растительное масло – 3-4 столовые ложки;
- 4 головки лука;
- 30 грамм высококачественного сливочного масла;
- 1 чайная ложка соли (можно регулировать по вкусу);
- щепотка паприки и черного молотого перца;
- пучок свежего укропа;
- 100 грамм ядрышек грецких орехов (необходимо проверить на отсутствие плесени).
Метод приготовления уникальной поджарки, которая заменит мясо, включает следующие шаги:
- Первым шагом отварите маслята в слегка подсоленной воде в течение 20 минут, затем нашинкуйте их на ломтики.
- Нарежьте лук полукольцами и обжарьте их в горячем масле до мягкости.
- Смешайте маслята с обжаренным луком и готовьте вместе в течение 15 минут, чтобы выпарился сок и мякоть приобрела румяный цвет.
- Добавьте масло, посолите по вкусу, поперчите и добавьте измельченные орехи.
- Готовьте на небольшом огне 10 минут, затем снимите с огня и посыпьте измельченной укропом.
Подавайте с картофельным пюре или рисом в горячем виде.
Анализ
Маслята, обжаренные вместе с луком, представляют собой простое и вкусное блюдо, которое может стать альтернативой мясу, когда дело доходит до насыщения организма. В грибах содержится множество полезных веществ, включая белок, витамины В, А, РР, аминокислоты и клетчатку, которые обеспечат насыщение организма питательными веществами при минимальном приросте калорий. Разнообразие добавок для жарки позволит вам расширить меню и подчеркнуть богатый грибной вкус маслят.
Загрузка...
