Proogorod.com

Земледелие онлайн — электронный журнал для садоводов, фермеров и огородников

Интересные способы приготовления маслят с луком на сковороде

Маслята, обжаренные с луком, — невероятно ароматное, сытное и полезное блюдо, которое можно подавать на канапе или хлебе, а также использовать в прохладных салатах. Целые кусочки грибов с насыщенным соусом, специями и зеленью превращаются в настоящую лакомство, которое подойдет как для праздничного стола, так и для повседневного ужина.

Как правильно приготовить маслята с луком

Важный фактор в приготовлении вкусного грибного блюда — это качество используемых ингредиентов и метод приготовления:

  1. Необходимо собирать грибы в чистых местах, удаленных от автомобильных дорог и промышленных зон.
  2. Свежие маслята нужно отсортировать, вымыть в 4-5 водах, удалив грязь и листья. Также рекомендуется снять блестящую кожицу с грибных шляпок.
  3. Чтобы предотвратить превращение маслят в безформенную массу, их следует жарить без крышки на сильном огне.
  4. Особенно вкусным получается сочетание жареных маслят с луком, сметаной и сливками.
  5. Калорийность готового блюда из жареных маслят с луком составляет 53 килокалории на 100 грамм.

Как приготовить маслята с луком по традиционному рецепту

Насыщенные грибные кусочки с жареным сладким и пряным луком — это простое блюдо, которое с легкостью может приготовить даже неопытная хозяйка. Вот, что вам понадобится:

  • 1 кг маслят;
  • 50 мл чистого оливкового масла;
  • луковица среднего размера;
  • 1 ч.л. крупной столовой соли и по вкусу молотого черного перца.

Готовим маслята с луком поэтапно:

  1. Залейте приготовленные грибы двумя литрами воды с солью. Поставьте кастрюлю на слабый огонь. Варите 20 минут, снимая пену во время варки.
  2. Откиньте на сито и еще дважды варите по 20 минут. Общее время варки составляет час. Откиньте маслята на сито и промойте под проточной водой.
  3. Смажьте глубокую сковороду маслом и обжарьте на ней маслята.
  4. Приправьте массу свежедробленым перцем и посолите по вкусу. Жарьте на среднем огне, чтобы избежать сгорания и придать красивую румянцу.
  5. После того, как излишек влаги испарится, добавьте еще 2 столовые ложки постного масла и нашинкуйте лук перьями. Жарьте до золотистого оттенка.
Читать еще:  Виды маслят: фото и описание

Сервируйте ароматное блюдо с картофельным пюре, гречкой и томатным соусом.

Как поджарить вареные грибы маслята с луком

Поджарить маслята на сковороде со луком до золотистой корочки, хрустящих овощей и аромата зелени можно после варки грибов. Эта процедура позволит защитить организм от микробов и бактерий. Список продуктов:

  • вареные в подсоленной воде грибы — 1/2 кг;
  • 2-3 крупных луковицы;
  • 1/2 стакана нерафинированного растительного масла;
  • пучок свежего укропа;
  • щепотка чили — для подчеркивания грибного вкуса.

Рецепт жарки маслят с луком состоит из следующих шагов:

  1. Лук нарезать кольцами или полукольцами и поджарить на разогретом масле.
  2. Добавить отварные грибы и жарить их вместе с луком.
  3. Готовить смесь на сильном огне в течение 20 минут, чтобы избыточная жидкость испарилась.
  4. На сковороде, где готовили грибы, или на порционной тарелке посыпать блюдо нарубленным укропом.

В качестве гарнира предложить молодой или жареный картофель, а также тушеные овощи.

Маслята, жареные с луком без отваривания

Воздержаться от отваривания можно, если есть полная уверенность в качестве исходных грибов. Лучше всего маслята сочетаются с отваренным рассыпчатым рисом.

  • Грибы в свежем или сушеном виде – 500 г;
  • Длиннозернистый рис – 150 г;
  • Крупная головка лука;
  • 3-4 зубка чеснока;
  • По 4 ст.л. нарубленного укропа и зелени петрушки;
  • По щепотке сушеного орегано, черного перца и соли;
  • Постное масло без запаха – 2 ст.л.

Шаг за шагом руководство по приготовлению жареных маслят:

  1. Мелко нарежьте лук с чесноком.
  2. Вымойте рис, меняя воду 6-7 раз до прозрачности, и отварите в подсоленной воде до готовности.
  3. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте лук 3-4 минуты.
  4. Добавьте нарезанные ломтиками маслята к луку, приправьте по вкусу и жарьте 15 минут.
  5. Добавьте в массу прессованный чеснок и измельченное зелень. Продолжайте жарить 5-7 минут.
  6. Смешайте сваренный рис с обжаркой.

Подавайте блюдо горячим, посыпав его микрогрином и мелко нарезанным укропом. Предложите к угощению сметанно-чесночный соус.

Важно! Если грибные шляпки не планируются для отваривания, тщательно очистите их от грязи и слизи на глянцевой поверхности.

Как приготовить маслята на сковороде с луком и зеленью

Приготовление маслят с луком позволяет добавить в блюдо различные овощи, сливки или сметану. Грибы с зеленью и сыром станут аппетитным и сытным угощением. Для этого понадобятся следующие ингредиенты:

  • 350 г крупных маслят с коричневой шляпкой;
  • 200 г твердого сыра с жирностью не менее 55%;
  • Полстакана нежирных сливок;
  • 30 г ломтика масла;
  • Пучок базилика, петрушки или кинзы;
  • 1 чайная ложка копченой паприки;
  • 1 чайная ложка порошка орегано;
  • Щепотка соли.

Пошаговый рецепт приготовления блюда:

  1. Очистите шляпки маслят от мусора и кожицы, а затем положите их на дуршлаг.
  2. Натрите сыр на терке.
  1. Однородно порезать грибы кубиками или ломтиками, обжарить в разогретом масле в течение 10 минут.
  2. Отдельно смешать сливки с пряностями и солью.
  3. Добавить в сковороду сливочный соус, перемешать и варить массу в течение 10 минут.
  4. Постепенно добавлять сырную стружку, аккуратно перемешивая, чтобы она не склеилась в один комок.

После полного расплавления сыра снять сковороду с огня и подавать с нарезанными овощами, зеленым луком и домашними лепешками, обжаренными на сковороде.

Как вкусно приготовить замороженные маслята с луком

Замораживание грибов позволяет подготавливать восхитительные блюда в любое время года. Аромат и вкус замороженных грибов полностью сохраняются, мякоть остается сочной и густой. Состав ингредиентов:

  • большая луковица (можно использовать красную крымскую);
  • замороженные маслята — 500 г;
  • орегано, перец и соль, помолотые в ступке — щепотка;
  • оливковое или подсолнечное масло — 2-3 столовые ложки.

Пошаговая инструкция приготовления грибного блюда:

  1. Мелко нарежьте лук и обжарьте его на раскаленном масле.
  2. Добавьте необходимое количество маслят в сковороду и жарьте без крышки до полного испарения жидкости.
  3. Когда грибы приобретут золотистую корку, добавьте зелень и специи, приправьте солью по вкусу и снимите с огня.

Внимание! Необходимо не забыть убрать сковороду с плиты после готовки, иначе жареные кусочки станут сухими.

Рецепт приготовления маслят, обжаренных с луком и грецкими орехами

Исключительное сочетание плотных маслят с грецкими орехами превращает это блюдо в достойное ресторанного меню. Полученная смесь идеально подходит для закусок, бутербродов и тостов.

  • 5 килограмм свежих или замороженных грибов;
  • растительное масло – 3-4 столовые ложки;
  • 4 головки лука;
  • 30 грамм высококачественного сливочного масла;
  • 1 чайная ложка соли (можно регулировать по вкусу);
  • щепотка паприки и черного молотого перца;
  • пучок свежего укропа;
  • 100 грамм ядрышек грецких орехов (необходимо проверить на отсутствие плесени).

Метод приготовления уникальной поджарки, которая заменит мясо, включает следующие шаги:

  1. Первым шагом отварите маслята в слегка подсоленной воде в течение 20 минут, затем нашинкуйте их на ломтики.
  2. Нарежьте лук полукольцами и обжарьте их в горячем масле до мягкости.
  3. Смешайте маслята с обжаренным луком и готовьте вместе в течение 15 минут, чтобы выпарился сок и мякоть приобрела румяный цвет.
  4. Добавьте масло, посолите по вкусу, поперчите и добавьте измельченные орехи.
  5. Готовьте на небольшом огне 10 минут, затем снимите с огня и посыпьте измельченной укропом.

Подавайте с картофельным пюре или рисом в горячем виде.

Анализ

Маслята, обжаренные вместе с луком, представляют собой простое и вкусное блюдо, которое может стать альтернативой мясу, когда дело доходит до насыщения организма. В грибах содержится множество полезных веществ, включая белок, витамины В, А, РР, аминокислоты и клетчатку, которые обеспечат насыщение организма питательными веществами при минимальном приросте калорий. Разнообразие добавок для жарки позволит вам расширить меню и подчеркнуть богатый грибной вкус маслят.



Так же рекомендуем:
Ссылка на основную публикацию