Масленок — изысканный грибок, несмотря на то, что соответствует 2 категории съедобности. Он приятного вкуса и с нежным ароматом. Из него готовят восхитительные блюда, но перед готовкой необходимо знать, как быстро очистить маслята от кожицы.
Необходимо ли удалить пленку с маслят
Прежде чем удалить пленку с маслят, необходимо решить, какое блюдо вы планируете приготовить из этих грибов. Если вы собираетесь использовать их для жарки, тушения или консервации, то необходимо обязательно удалить пленку с маслят.
Перед чисткой следует ознакомиться с полезными рекомендациями:
- Процесс чистки начинают с шляпки и плавно переходят на ножку.
- Тонкую кожицу с молодых грибов можно не снимать, если вы уверены в подлинности вида.
- Перед чисткой не рекомендуется вымачивать грибы, так как трубчатый слой быстро впитывает жидкость.
- После удаления слизи грибы следует промыть под проточной водой.
- Чистка собранных грибов — это длительный и трудоемкий процесс, поэтому лучше привлечь к работе всех членов семьи.
- Выполнять работу следует в резиновых перчатках, чтобы избежать появления темных пятен на коже рук, которые остаются надолго.
Почему нужно чистить маслята от пленки
Перед готовкой грибных блюд, многие хозяйки задаются вопросом, нужно ли снимать пленку с маслят или достаточно промыть их под проточной водой.
Почему важно очищать маслята от кожицы:
- Во время созревания маслянная пленка впитывает вредные вещества и неприятные запахи
- Присутствие непрочистившейся слизи может придать горьковатый привкус готовому блюду.
- Очищенные, белоснежные грибы выглядят более привлекательно в консервировании.
- Если неочищенные грибы использовать при заготовке, рассол приобретает темный цвет.
- У молодых грибов есть плотная белоснежная пленка, которая покрывает нижнюю часть шляпки. Чтобы не путать их с другими грибами, необходимо аккуратно снять пленку, чтобы увидеть трубчатый слой.
- Если слизистая пленка не будет удалена перед варкой, она станет неприятного вида и испортит внешность готового блюда.
Можно ли оставить пленку на маслятах
Очень часто грибы собираются свежими и используются для приготовления консервов на зиму. Сушку делают только в редких случаях, так как уже после тепловой обработки дары леса начинают распадаться. Грибной порошок отлично подходит для приготовления соусов и крем-супов.
При подготовке собранного урожая перед тепловой обработкой необходимо промыть грибы под проточной водой, удалить пленку с поверхности, а также ощетинить и очистить ножку от земли. Если растительные остатки плохо отделяются от слизистой поверхности, то обязательно нужно снять пленку с маслят перед дальнейшей обработкой.
Как быстро избавиться от пленки на маслятах после сбора
Чтобы не приносить избыточный мусор домой, вы можете обработать свой урожай в лесу. Лучше всего это делать в сухую, солнечную погоду. Во время дождливого дня не рекомендуется проводить чистку в лесу, поскольку грибы становятся слишком слизкими и скользкими. Когда вы принесете их домой, рассыпьте грибы в один слой и дайте им высохнуть до полного удаления влаги.
Чтобы удалить пленку со шляпки маслят, следуйте этим шагам:
- Очистите шляпку от растительных остатков.
- Сделайте вертикальный разрез до пленки.
- Разведите две половинки в разные стороны и быстро подтяните за липкую пленку. Если вы прокачаетесь, оболочка будет легко и быстро сниматься.
Эффективный метод очистки маслят от пленки после сушки грибов
Снять слизистую оболочку без особых усилий можно после того, как грибы высохнут на солнце. Для этого нужно расположить отсортированные экземпляры на пергаментом выложенном противне. Грибы следует оставить на открытом воздухе под солнечными лучами до тех пор, пока влага не исчезнет полностью. Если просушивать грибы в тени или полутени, этот процесс может занять несколько часов дольше. Когда влага исчезнет, можно начинать чистить грибы. С помощью острого ножа следует аккуратно поднять слизистую пленку с шляпок грибов. Прежде чем начать готовить грибы, их следует промыть.
Важно! Перед чисткой грибы не рекомендуется замачивать, чтобы избежать их превращения в кашицу.
Как быстро очистить маслята от кожицы растительным маслом
Если вам нужно снять кожицу с маслят, вы можете воспользоваться растительным маслом. Очистка представляет определенные сложности из-за вязкой пленки, которая прилипает к рукам и ножу. Чтобы это облегчить, рекомендуется тщательно натереть руки и нож маслом перед началом чистки. По мере необходимости нож также пригодится. Если вы следуете этому методу, вы сможете легко удалить кожицу с маслят, и ваши руки не почернеют.
Как удалить пленку с маслят с помощью кипятка
Если вам необходимо очистить маслята от пленки, вы можете воспользоваться кипятком. Вот два метода быстрой очистки:
- Возьмите неглубокую кастрюлю, налейте в нее воду и доведите до кипения. Опускайте экземпляры маслят в кипящую воду шляпкой вниз и перекладывайте их в чистую миску. После такой «бани» пленка быстро снимается с шляпки гриба.
- Возьмите емкость и налейте в нее воду. После кипения выложите просушенный грибной сбор в дуршлаг и подержите его над паром около 30 секунд. После этой процедуры слизистая оболочка снимается очень легко.
Как очистить маслята без использования сухой губки
Также можно убрать слизистую пленку с маслят без помощи сухой губки. Для этого необходимо протереть каждый экземпляр маслят легкими круговыми движениями. При этом этот способ идеально подходит для молодых грибов, но маленькие экземпляры лучше оставить без очистки. Единственное, что нужно сделать, — тщательно очистить их от земли и листвы, а затем промыть под проточной, холодной водой. Молодые маслята редко бывают заражены червями, но чтобы быть в безопасности, лучше выдержать молодые грибы в соляном растворе в течение 10 минут.
Как быстро очистить маслята от пленки марлей
При приготовлении больших маслят обязательно нужно удалить кожицу, так как она может придать готовому блюду непривлекательный вид и горький вкус. Для облегчения этой задачи хозяйки используют различные методы очистки. Одним из них является использование марли. Для этого нужно взять небольшой кусок марли, сложить в несколько слоев, смочить уксусом или маслом и аккуратно накладывать на шляпку гриба. Затем, придерживая край марли, можно легко удалить кожицу с поверхности гриба.
Способ очистки маслят от кожуры с использованием соли
Этот метод используется для удаления загрязнений и паразитов. Благодаря своим свойствам соль открывает поры, что позволяет избавиться от червей и других мелких загрязнений. Для приготовления раствора необходимо добавить 150 г крупно помолотой соли в 1 л воды. Очищенные экземпляры маслят помещают в солевой раствор на 20 минут, затем тщательно промывают под проточной водой. Если в собранном грибном урожае были обнаружены черви, они будут всплывать на поверхность в соленом растворе, а яйца осядут на дне.
Как быстро избавиться от шкурки на маслятах с помощью уксуса
Маслята — это вкусные и полезные грибы. Набрать их можно за очень короткое время, так как они часто растут плотными семьями. Но когда вы приходите домой с большой корзиной, то можете потратить много времени на их очистку. Существует множество различных способов быстро удалить слизистую оболочку со шляпки грибов. Одним из таких способов является использование уксусного раствора:
- Довести 1 литр воды до кипения и добавить 4 столовые ложки уксуса. Затем поместить грибы порциями на 20 секунд в кипящую уксусную воду. Очищенные экземпляры грибов можно легко удалить от грязи и слизистой кожицы. Благодаря уксусу грязь легко уйдет, и слизистая оболочка будет легко удаляться.
- Хозяйственную губку пропитывают слабым раствором уксуса и аккуратно протирают шляпку. Таким образом можно легко удалить слизь и пленку с поверхности гриба. После того, как масленичная оболочка будет удалена, грибы опускают на 10 минут в воду, чтобы удалить песок и грязь. В добавок к воде можно добавить немного соли, что поможет избавиться от червей и личинок в мякоти грибов.
- Как получить результат, снять слизь с шапки гриба, поможет бумажная салфетка, сложенная в 4 слоя. Достаточно накрыть гриб им и придавить силой. Через пару секунд, как только салфетка пригреется к слизи, удаляем бумажный край аккуратно и пленка останется на бумаге. Главное, чтобы было много салфеток;
- Важно! Если руки покрылись темными пятнами во время очистки, легко от них избавиться с помощью растительного масла, уксуса или лимонного сока;
- Видео ниже поможет посмотреть, как воспользоваться методом для быстрой очистки маслят:
Вывод
Очистить капустки от кожуры можно с помощью различных методов. Очистка грибов — необходимая процедура, так как мясистый слой быстро накапливает тяжелые металлы и радиоактивные вещества, а также неприятные запахи. Если оставить внутреннюю оболочку, блюдо может оказаться горьким, а рассол для консервации приобретет темный и мало привлекательный вид.
Загрузка...
