Масленки кедровые: изображения и описание

Кедровые масленки – это съедобные грибы, которые невозможно спутать с другими видами, даже для новичков. Их название говорит само за себя. В мире существует около 40 различных разновидностей, и они все относятся к трубчатым грибам семейства Масленковые.

Внешний вид кедрового масленка

Масленки, в основном, имеют средний или маленький размер. Они часто напоминают маховик своим внешним видом. Их главная особенность — это тонкая и клейкая кожица, которая покрывает их шляпку. Кожица может быть постоянно липкой или только во влажную погоду. У некоторых видов кожица имеет бархатистую текстуру и впоследствии растрескивается на мелкие чешуйки.

Описание шляпки

Шляпка гриба обладает диаметром от 3 до 15 сантиметров. У молодых грибов он имеет шарообразную форму. Однако по мере роста шляпка выпрямляется и приобретает подушковидные очертания. Иногда в центре шляпки может появиться небольшой выступ.

Поверхность шляпки волокнистая и матовая, будто покрытая восковым налетом. Окраска шляпки может быть оранжево-коричневой или желтой. Во влажной среде шляпка становится слизистым, но это происходит на короткое время.

Характеристики ножки

Толщина ножки у кедровой искусственной породы может варьироваться от 1 до 2,5 см, а высота ножки может составлять от 4 до 12 см. Основание гриба является толстым, но сужается вверху. На поверхности ножки можно наблюдать мелкие капли молочной жидкости, которые со временем превращаются в темно-коричневые пятна. Если посмотреть на фотографию кедрового масленка, можно заметить, что его ножка выглядит похожей на ножку подберезовика.

Мякоть гриба имеет светло-желтый или желто-оранжевый цвет. Вкус немного кисловатый. Кедровый масленок излучает миндально-цветочный аромат. Цвет трубочек может варьироваться от оливкового до коричневого. Споровый порошок имеет грязно-желтую окраску.

Можно ли съедать кедровый масленок?

Кедровые маслята являются вторыми съедобными грибами. Они великолепно подходят для маринования и жарки.

Однако эти грибы быстро стареют. Через неделю после появления они теряют свою привлекательность, становятся темными и поражаются червями.

Где и как растет кедровый масленок?

Съедобные грибы начинают появляться в конце мая или начале июня, когда на улице становится тепло. Они не переносят холод, поэтому оптимальная температура для их роста составляет около +17 °С. Кроме того, им нужна влага. После дождя грибы начинают появляться на поверхности через 2-3 дня. Они плодоносят до октября.

Кедровые грибы широко распространены на Дальнем Востоке и в Сибири. Они встречаются в лесах, где растут кедры, дубы и сосны. Эти грибы предпочитают сухие боры и новые посадки с мелкими хвойными порослями. Наиболее обильное произрастание наблюдается на южных склонах лесов. Кедровые грибы могут расти как группами, так и поодиночке.

Обратите внимание! Наиболее подходящее время для сбора кедровых грибов приходится на период цветения сосны.

Разнообразие съедобных двойников кедрового масленка и их особенности

Примером такого двойника является масленок обыкновенный. Окрас шляпки может быть различным — от темно-шоколадного до серого. Его диаметр варьируется от 4 до 15 см. Форма шляпки напоминает полушарие, иногда края приподняты. Кожица шляпки липкая и покрыта слизью, но легко отделяется. Ножка этого двойника немного светлее, ее форма цилиндрическая, высота составляет от 3 до 12 см. Поры на нижней стороне шляпки мелкие, окрашены в желтый цвет и имеют круглую форму. Масленок обыкновенный произрастает на территории Европы и Мексики. Плодоношение этого гриба приходит на сентябрь-октябрь. Он предпочитает расти на грибницах с песчаной почвой в лиственных и сосновых лесах. Часто можно встретить его на открытых вырубках и солнечных полянах, реже — на горных склонах.
Масленок, окрашенный в желто-бурый цвет, вызывает интерес. Шляпка может быть коричневой, бурой или оливковой, а ее диаметр варьируется от 4 до 12 см. Когда грибы молодые, их шляпки округлые, а по мере старения становятся плоскими. Кожица шляпки может отслаиваться в отдельных кусочках. Ножка масленка имеет оранжевый оттенок, иногда похожий на лимонный. Грибы начинают появляться в июле и предпочитают песчаную, сухую почву смешанных лесов. Обычно они обитают рядом с соснами.
Лиственничный масленок не лишен привлекательности. Шляпка молодых грибов выпуклая, но со временем становится плоской. Поверхность гриба ощущается липкой, но не имеет видимых трещин и бугров. Цвет шляпки может быть желтым или коричневым. Ножка масленка довольно толстая и сплошная. Пленка не отслаивается легко. Мякоть гриба состоит из волокон и меняет окрас при контакте с воздухом. Масленки лиственничные встречаются практически на всей территории России.
Масленок светлый. У молодых грибов шапка выпуклая, белого цвета. Со временем форма меняется на вогнутую, а цвет становится серо-белым. Растут около сосен. Их употребляют в маринованном, жареном и соленом виде. Рекомендуется собирать молодые грибы.
Масленок коричневый. Это небольшой гриб по размеру. Встречается в смешанных лесах. Имеет мягкий вкус и приятный аромат. Этот вид обитает под лиственницей, где формируется грибница. Легко узнаваемая черта — шляпка красно-коричневая. Растет группами. Сбор проводится в период с июля по ноябрь.

Кедровые маслята: как их приготовить

Кедровые маслята можно приготовить, обжарив, варив или запекая их. Они отлично сочетаются с овощами. Если хотите сохранить грибы на зиму, их можно высушить, заморозить или консервировать. Сушка может быть немного неудобной, так как грибы становятся тонкими и хрупкими, теряют свою форму. Можно измельчить высушенные грибы и использовать их для приготовления грибного порошка, который сохраняет все полезные свойства.

Время приготовления свежих кедровых маслят — 15-20 минут. Важно предварительно очистить шляпки от липкой пленки и тщательно промыть грибы под проточной водой. При варке мякоть грибов не меняет свой цвет.

Обратите внимание! Не рекомендуется замачивать кедровые маслята, так как грибы, насытившиеся водой, будут трудно очистить.

Итоги

Кедровый масленок – гриб, которым можно наслаждаться, получая удовольствие и пользу для здоровья. Он богат питательными веществами и растет в основном в лиственных лесах в окружении кедровых деревьев. Однако при сборе грибов следует быть осторожным и внимательным, чтобы не собрать ядовитые экземпляры.