Масленок рыжий, известный также как неокольцованный (Suillus collinitus), принадлежит к числу вкусных грибов. Его ценят за его отличные вкусовые свойства и приятный аромат. Именно поэтому грибники предпочитают собирать грибы этой группы. Более того, собирать их несложно, так как они обитают в смешанных лесах.
Описание рыжего масленка
Для того чтобы пополнить свою корзину вкусными и полезными грибами, необходимо уметь отличать их друг от друга. Потому что не все грибы можно использовать в пищу. Среди разных видов маслят некоторым стоит обходить стороной. Рыжий масленок — это один из них. Ниже будет представлено описание этого гриба.
Описание головного убора
Прежде всего, грибники обращают внимание на верхнюю часть. Ее размеры варьируются в пределах от 3,5 до 11 см. У молодого гриба шапочка имеет форму полусферы. В процессе роста она меняет свою форму, становится выпуклой. Для сезонных грибов характерны прямые шляпки с загнутыми краями и вдавленной серединой.
Липкая кожица присутствует на всей поверхности шапочки молодых грибов Suillus collinitus и покрывает нижнюю часть. Изначально она имеет рыжий цвет, который по мере роста гриба становится коричневым. При дождливой погоде верхняя часть головного убора становится скользкой, будто смазанной маслом. Отсюда и происходит название.
Мякоть молодого гриба плотная и нежная, затем она становится немного более рыхловатой, но цвет нижней части всегда остается желтым. На всей поверхности головного убора есть трубочки, в которых споры созревают и позволяют Suillus collinitus размножаться.
Характеристики грибной ножки
Грибы с рыжими ножками имеют высоту от 2 до 7 см, их толщина находится в пределах 1-3 см. Форма ножки цилиндрическая, не полая, размещена посередине. Кончик ножки слегка расширяется. На желтоватой поверхности четко видны коричневые точки. Колечки на ножках таких грибов отсутствуют.
Интересная особенность — во влажную погоду ножка становится розовой, а в жаркую погоду — белой.
Съедобность рыжего масленка: дает ответ на вопрос о безопасности потребления гриба
Когда дело доходит до рыжего масленка (Suillus collinitus), гурманы сталкиваются с важным вопросом о его съедобности. Ведь гриб может быть и вкусным и полезным, но также может представлять угрозу для здоровья. Речь идет о шляпках и ножках этого гриба, которые отличаются сладковатым вкусом и насыщенным грибным ароматом. Но прежде чем включать его в свое меню, важно знать, насколько он безопасен для употребления. Именно поэтому Suillus collinitus относится к категории съедобности 2 – это говорит о том, что гриб можно есть, но с определенной осторожностью.
Места обитания и условия роста рыжего масленка
Рыжий масленок (Suillus collinitus) можно встретить в различных типах лесов по всей территории России. Он отлично себя чувствует на грунтовых субстратах, чаще всего в смешанных и хвойных лесах. В северных регионах и в средней полосе страны гриб растет под хвойными деревьями. А на юге России его можно встретить под соснами и кипарисами. Таким образом, Suillus collinitus адаптируется к различным условиям и продолжает свое плодоношение на протяжении длительного периода времени.
Плодоношение рыжего масленка в российских лесах происходит волнообразно и длится довольно долго. Можно выделить три этапа плодоношения:
- Первый этап начинается во второй половине июня и продолжается под молодыми соснами и елями. Цветение сосны становится отличным сигналом, что пришло время начать грибную охоту и собирать первые маслята.
- Второй этап плодоношения приходится на конец июля, когда в лесу начинают цвести липы.
- В августе и сентябре, пока не наступят первые сильные заморозки, наступает третья волна.
Обратите внимание! Израильтяне могут наслаждаться Suillus collinitus в декабре и феврале.
Собирать маслята достаточно просто, так как они часто встречаются семьями, а одиночные экземпляры редки. Ножку следует отрезать острым ножом поближе к земле. Большие грибы с загнутыми краями и червивые маслята лучше не собирать.
Важно! Необходимо избегать вырывания грибов с корнем, так как это может привести к разрушению грибницы.
Рыжие масленки и как их отличить
У рыжих маслят существуют двойники. Их нужно различать, потому что один из них не пригоден для пищи.
Рыжий масленок характеризуется зернистой структурой. Отличить его от Suillus collinitus можно по светлой ножке. Шляпка имеет темно-коричневый цвет и не содержит темных волокон. Молодые грибные тела рыжих маслят имеют белые капли на трубчатой мякоти.
Рыжий обыкновенный масленок отличается от других двойников наличием колечек, которые остаются после разрушения пленки-покрывала. Шляпка имеет рыжевато-красный цвет.
Рыжий средиземноморский масленок отличается от рыжего двойника светло-коричневой шапочкой. Мякоть имеет ярко-желтый цвет.
Предупреждение! Этот вид стоит обойти стороной, так как он непригоден для приготовления и несъедобен.
Как приготовить рыжие маслята
Suillus collinitus можно приготовить разными способами: варить, жарить, мариновать и солить. Очень вкусными получаются грибные супы и соусы.
Обратите внимание! Перед приготовлением необходимо снять кожицу с шляпок, так как это будет невозможно сделать после промывания. Кожица может стать скользкой.
Если Suillus collinitus собираете для сушки, не обязательно снимать кожицу.
Вывод
Гриб Масленок рыжий справедливо занимает престижное место среди грибников. Ведь он отличается не только великолепным вкусом, но и целебными свойствами. Важно помнить о том, чтобы при сборе не попалось съедобных чемоданов.
Загрузка...
