Подберезовик или обабок чернеющий (Leccinum nigrescens или Leccinellum crocipodium) – гриб семейства Болетовые. Это типичный представитель рода Лекцинеллум со средней пищевой ценностью.
Подберезовик чернеющий среднепозднего срока плодоношения
Подберезовик чернеющий, также известный как обабок чернеющий (Leccinum nigrescens или Leccinellum crocipodium) — это гриб семейства Болетовые. Он принадлежит типичному представителю рода Лекцинеллум и обладает средней пищевой ценностью.
Подберезовик чернеющий имеет среднепоздний период плодоношения.
Подберезовик чернеющий, также известный как обабок чернеющий (Leccinum nigrescens или Leccinellum crocipodium), является представителем семейства Болетовые. Этот гриб, принадлежащий к роду Лекцинеллум, обладает средней пищевой ценностью.
Подберезовик чернеющий обычно плодоносит среднепоздней осенью.
Где растет гриб обабок чернеющий
Обабок чернеющий – теплолюбивый гриб, который встречается на Северном Кавказе. Он предпочитает расти в различных типах лесов, особенно там, где растут буковые породы и дубы, с которыми он образует микоризу. Обабок чернеющий начинает плодоносить с конца июня и продолжает до середины сентября в теплую и сухую погоду.
Особенно много грибов можно найти на открытых, немного увлажненных участках леса. Они могут быть одиночными или образовывать небольшие группы, но всегда привлекают внимание своим чернеющим окрасом. Обабок чернеющий предпочитает кислые почвы, что также может быть неким фактором его распространения и развития.
Можно отметить, что обабок чернеющий становится черным, когда его порезаешь или теряется естественная влага. Это может быть забавным наблюдением для любителей грибов, которые могут быть удивлены такой необычной реакцией.
Кроме того, этот вид гриба является съедобным и даже имеет лекарственные свойства. Он содержит полезные вещества, такие как витамины и минералы, которые могут быть полезны для здоровья человека.
Как выглядит обабок чернеющий
Обабок чернеющего (лат. Boletus aereus) – это среднего размера гриб, высотой до 15 см с таким же диаметром шляпки. Окраска плодового тела молодых экземпляров однотонного ярко-желтого цвета, зрелых – со светлым коричневым оттенком.
Фото и внешняя характеристика обабка чернеющего:
- В начале вегетации шляпка в форме полусферы, затем постепенно раскрывается, становится подушковидной с ровными тупыми краями.
- Поверхность ровная, чаще однотонная, защитный слой бархатистый с трещинами разной формы и размера.
- Нижняя часть шляпки трубчатая плотная, ячейки мелкие, толщина спороносного слоя – до 3 см, имеет четкую выемчатую границу возле ножки.
- Цвет ярко-лимонный в начале роста, затем становится более темным.
Интересный факт: обабок чернеющего относится к семейству болетовых грибов и является одним из наиболее распространенных видов этой семьи. Он обладает очень приятным ароматом и вкусом, что делает его популярным ингредиентом в кулинарии. Кроме того, этот гриб известен своей способностью чернеть при нарушении его целостности, что является одной из его особых особенностей.
- Ножка булавовидная, утолщенная возле грунта. Структура волокнистая цельная. Поверхность у основания мелкосетчатая, ближе к шляпке – чешуйчатая, цвет бледно-желтый.
Радиальные полосы на поверхности становятся шире к краю шляпки
Мякоть желтого оттенка мягкой консистенции, на срезе может становиться темно-красной или фиолетовой, затем черной. Эта особенность и дала название виду.
- У ножки гриба, которая имеет форму булавы и утолщается возле грунта, структура является волокнистой и цельной. У основания ножки находится мелкосетчатая поверхность, а ближе к шляпке — чешуйчатая поверхность. Ее цвет бледно-желтый.
- Радиальные полосы на поверхности шляпки становятся шире, приближаясь к краю.
- Мякоть гриба имеет желтый оттенок и мягкую консистенцию. На срезе мякоть может становиться темно-красной или фиолетовой, а затем черной. Именно эта особенность привела к названию этого вида гриба.
Можно ли есть обабок чернеющий
Плоды черники являются съедобными и в пищевом отношении относятся к третьей группе. Прежде чем употреблять их в пищу, не требуется отваривание или замачивание. Однако вкус и запах плодов слабо выражены.
Польза и вред для организма
Плоды черники содержат большое количество белка при низком содержании жиров и углеводов. Поэтому они рекомендуются включать в диету для людей с избыточным весом. Кроме того, клетчатка, содержащаяся в плодах, способствует росту бифидобактерий в кишечнике и тем самым улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Вот некоторые полезные свойства плодов черники:
- Укрепление иммунитета;
- Стимуляция работы головного мозга;
- Успокоение нервной системы;
- Помощь в борьбе с бессонницей;
- Восстановление клеток печени;
- Антибиотическое действие;
- Уничтожение патогенных микроорганизмов;
В добавок к этим полезным свойствам, черничные плоды являются источником антиоксидантов, которые помогают снизить воспаление в организме и защитить его от свободных радикалов. Они также содержат витамины, в том числе витамин С, который укрепляет иммунитет и способствует здоровью кожи. Так что черника — настоящий суперфрукт!
Интересный факт: черника является одной из самых полезных ягод для зрения. В древности её активно использовали в качестве средства для улучшения зрения и лечения глазных заболеваний.
- Грибы — это низкокалорийная и богатая питательными веществами пища.
- Они содержат витамины группы В, которые играют важную роль в обмене веществ организма.
- Грибы также являются отличным источником минералов, таких как селен, цинк и магний.
- Они содержат белок, необходимый для роста и развития организма.
- Грибы способствуют укреплению иммунной системы и улучшению общего состояния здоровья.
- Они могут помочь снизить уровень холестерина, что благоприятно влияет на сердечно-сосудистую систему.
- Грибы содержат бета-глюкан, вещество, которое может замедлить рост раковых клеток.
- Употребление грибов также может быть полезным для регенерации тканей и участия в процессе кроветворения.
Важно! В грибах содержится бета-глюкан – вещество, которое может замедлить рост раковых клеток.
Противопоказаны грибные блюда при обострении хронического гастрита, во время лактации и у маленьких детей.
Ложные двойники
Желчный гриб, известный также как обабок чернеющий, является распространенным видом в центральной и европейской части. Внешне он очень похож на его двойника, несъедобного гриба, который имеет горький вкус и также является ядовитым. Желчный гриб имеет светло- или темно-коричневый цвет с выраженной крупно-сетчатой поверхностью на ножке.
Интересный факт: при срезе гриба его мякоть становится темно-розовой. Этот факт может быть полезным для определения этого вида гриба.
Употребление
Плодовые тела грибов являются многофункциональными и идеально подходят для различных методов приготовления. Они могут быть жарены, варены в супе, тушены или запечены с овощами и мясом. Кроме того, они также широко используются для зимней заготовки, маринования или соления. Если обабок грибов сушить, то готовый продукт приобретет темный цвет. Более того, они отлично подходят для заморозки в сыром, отварном или жареном виде.
Интересный факт: плодовые тела грибов содержат множество полезных питательных веществ, таких как витамины, минералы и антиоксиданты. Они также богаты клетчаткой, которая способствует здоровью кишечника и помогает улучшить пищеварение.
Еще один интересный факт: грибы считаются низкокалорийными продуктами, что делает их отличным выбором для тех, кто следит за своим весом или стремится к снижению калорийного потребления. Они также являются отличным источником белка, который необходим для построения и восстановления мышц в организме.
Чтобы сохранить плодовые тела грибов свежими и пикантными, рекомендуется хранить их в прохладном и сухом месте. Они также могут быть заморожены для дальнейшего использования, если необходимо.
Заключение
Обабок чернеющий – гриб из третьей категории, который можно использовать в пищу. Его плодовые тела имеют слабый вкус и невыраженный запах. Распространение этого вида гриба обильное и происходит с июня по сентябрь. Обабок чернеющий встречается в теплом климате. Одной из отличительных особенностей этого гриба является розовая мякоть, которая образуется на месте среза.
Интересный факт: обабок чернеющий известен своими лечебными свойствами. Он содержит множество полезных веществ, таких как витамины, минералы и антиоксиданты, которые могут помочь укрепить иммунную систему и улучшить общее состояние организма.
Загрузка...
