Proogorod.com

Земледелие онлайн — электронный журнал для садоводов, фермеров и огородников

Подосиновик сосновый: описание и фото

Подосиновик сосновый — представитель семейства Болетовые, рода Обабок. Обычно обитает в смешанных и лиственных лесах. Он очень похож на других членов своего семейства, но имеет свои особенности.

Как выглядят подосиновики сосновые

При малейшем прикосновении подосиновик сосновый способен изменить свой цвет.

В молодом возрасте его шляпка имеет полушаровидную форму, а зрелости становится плосковыпуклой. Кожица подосиновика соснового бархатистая, сухая и окрашена в коричневые тона. Диаметр шляпки может варьироваться от 7 до 15 см, но при благоприятных условиях он может быть еще больше.

Ножка гриба имеет цилиндрическую форму и утолщается у основания, она сплошная, не имеет полостей. Ее длина может достигать до 15 см, а диаметр — до 5 см. Цвет ножки гриба белый, хотя в районе основания может быть заметен зеленоватый оттенок. Мякоть ножки густая без ярко выраженного запаха и вкуса. Гименофор состоит из трубочкового слоя, при созревании он сначала белый, а затем становится серовато-кремовым. При надавливании на гименофор он начинает краснеть. Споровый порошок имеет желто-бурый цвет.

Где можно найти подосиновики сосновые?

Подосиновики сосновые развиваются в период с июня по октябрь. Они предпочитают расти в местностях с умеренным климатом. Чаще всего вы можете найти их в хвойных и смешанных лесах, где они образуют микоризу только с соснами.

Важно знать, что подосиновики сосновые особенно плодовиты, когда растут рядом с мхом. Если вы нашли подосиновика соснового на таком мхе, то, вероятно, рядом с ним есть и другие грибы этого вида.

Съедобность подосиновиков сосновых

Подосиновик сосновый относится к числу съедобных грибов и подходит для любого рода обработки. Эти грибы можно жарить, варить, замораживать, солить, сушить и мариновать. В процессе приготовления они приобретают более темный оттенок, что является характерной особенностью подосиновиков сосновых.

Ложные двойники подосиновиков сосновых

Гриб обладает способностью накапливать токсины, поэтому эксперты не рекомендуют собирать слишком зрелые экземпляры.

Читать еще:  Подосиновик дубовый: фото и описание

У рассматриваемого экземпляра есть внешние характеристики, схожие с множеством видов подосиновиков. Наиболее яркими двойниками являются:

  1. Подосиновик желто-бурый – относится к категории съедобных грибов. У этого вида шляпка имеет более насыщенные оранжевые оттенки, а симбиотическую микоризу формирует только с березой. Еще одним отличительным признаком является то, что после разрезания гриб приобретает розовый оттенок, а с течением времени становится синим или зеленым.

Желто-бурый подосиновик распространен в той же климатической зоне, что и сосновый подосиновик.

Данный пример растет в лесах сосны или ели рядом с ягодами или мхами

Подосиновик сосновый относится к съедобным грибам и произрастает рядом с дубами

В зрелом возрасте шляпка этого вида всегда меняет цвет с белого на желтоватый или коричневый

Как правило, красный подосиновик образует микоризу с осиной и в некоторых случаях растет недалеко от других лиственных деревьев

Подосиновик, также известный как горчак, получил свое второе название из-за своего неприятного горьковатого вкуса.

Правила сбора

Если вы отправляетесь на поиски подосиновиков сосновых, ищите их в смешанных и лиственных лесах. Также помните, что эти грибы образуют микоризу только с соснами. При срезании каждого экземпляра используйте нож, чтобы избежать повреждения грибницы. После сбора максимально быстро обрабатывайте грибы, так как подосиновики сосновые быстро портятся. Не добавляйте плодовые тела с признаками гниения в общую корзину, потому что они могут вызвать отравление. Также не рекомендуется собирать старые грибы из-за их неприятного вкуса.

Важно! Срок хранения необрезанных старых грибов существенно меньше, чем у молодых. Плодовые тела, собранные в зрелом возрасте, начинают портиться через 30 минут после изъятия из почвы.

Использование

Существует множество рецептов, в которых используется данный ингредиент. Ранее уже упоминалось, что подосиновики сосновые подходят для любого вида обработки. Считается, что они особенно хороши в жареном или отварном виде, как основное блюдо. Однако перед приготовлением необходимо обработать грибы. Для этого их промывают и очищают от веточек, листьев и других мусорных вещей. Многие опытные повара рекомендуют замочить грибы в подсоленной воде на час перед приготовлением. Чтобы грибы не потемнели во время приготовления, можно добавить немного лимонной кислоты в раствор для замачивания. Однако при сушке грибов не рекомендуется мыть их и особенно замачивать, так как это может затянуть процесс на длительное время.

Читать еще:  Подосиновики и подберезовики: правила очистки, мытья и вымачивания

Итог

Подосиновик сосновый – это не только съедобный, но и вкусный гриб, который используется для разнообразных кулинарных блюд. Однако стоит помнить, что употребление этого продукта может быть опасным для детей, беременных и кормящих женщин, а также для людей, страдающих аллергией или хроническими заболеваниями пищеварительной системы.



Так же рекомендуем:
Ссылка на основную публикацию