Proogorod.com

Земледелие онлайн — электронный журнал для садоводов, фермеров и огородников

Лаковица обыкновенная (Лаковица розовая): описание и фото

Лаковица обыкновенная (Laccaria laccata) — это гриб, который относится к семейству Рядовковых. Он также известен под названиями лаковица розовая и лаковица лаковая. Первое описание этого гриба было сделано итальянским ученым Скополи в ХVIII веке. По своим характеристикам лаковица обыкновенная может существенно отличаться в зависимости от условий, в которых она произрастает, что является причиной его прозвища «перевертыш».

Лаковица обыкновенная является микоризным грибом, что означает, что он образует симбиотическую связь с растениями. Обычно его можно найти в лесных угодьях, на опушках и даже в садах. Он образует мелкие плодовые тела диаметром 2-7 см, которые имеют выпуклую форму и розовато-коричневый цвет.

Лаковица обыкновенная является съедобным грибом, однако его кулинарное использование не так распространено, как у других грибов. Этому способствует его неяркий вкус и отсутствие заметного аромата. Тем не менее, лаковица обладает рядом полезных свойств, таких как высокое содержание витаминов и минералов, а также антиоксидантные свойства.

Интересный факт о лаковице обыкновенной заключается в том, что этот гриб может играть важную роль в экологической стабильности лесных экосистем. Он участвует в процессе образования гумуса и помогает удерживать влагу в почве. Кроме того, лаковица обыкновенная играет роль в конкуренции с другими грибами и растениями за доступ к питательным веществам.

Как выглядят лаковицы обыкновенные

Грибы принимают разнообразные формы и размеры. Они могут быть зонтикообразными, с округлыми или развернутыми верхами, а также вдавленными. Некоторые виды грибов, такие как обыкновенные выгибают края шляпок вверх, создавая воронку. Поверхность шляпок может быть неровной, с трещинами и шероховатой. Размер грибов может варьироваться от 3 до 7 см, а длина ножек может достигать 14 см. У основания ножек может быть белый налет-опушка, который немного темнее основного цвета гриба.

Интересный факт: некоторые виды грибов обладают светодиодными свойствами. Они могут излучать свет в темноте, создавая волшебную атмосферу в лесу. Это явление называется биолюминесценция и представляет собой уникальную адаптацию грибов к своей среде обитания.

Еще один интересный факт: грибы являются одним из самых больших организмов на планете. Некоторые грибы образуют подземные сети гиф, которые могут простираются на несколько километров и служат для обмена питательными веществами между различными растениями.

Шляпка деревенской иппогрифы способна изменять свой окрас в зависимости от условий окружающей среды и это делает ее идентификацию сложным процессом. Обычно шляпка иппогрифов имеет розовый или красно-рыжий цвет, похожий на цвет моркови. Однако в период засухи ее цвет может измениться на бледно-песчаный, а после продолжительных дождей она и ножка иппогрифа становятся светло-коричневыми.

Пластинки на внутренней стороне шляпки иппогрифа плотные и мясистые. Их окрас полностью соответствует окрасу верхней части шляпки, что делает их хорошо согласованными и эстетически приятными.

Интересный факт: шляпка иппогрифа служит не только для защиты его нежной внутренней структуры, но также и как средство привлечения внимания потенциальных партнеров во время размножения. Яркий и необычный окрас шляпки помогает привлечь самок и обеспечить успешное размножение вида.

Где растут лаковицы обыкновенные

В Северном полушарии, за исключением зон вечной мерзлоты, произрастает широко распространенный вид гриба. Он появляется в середине июня и продолжает расти до самых заморозков, образуя группы или растягиваясь поодиночке. Почти всегда можно встретить его на новых посадках или на вырубленных землях, где другие виды не могут выжить.

Читать еще:  Рядовка вонючая: фото и описание гриба

Гриб предпочитает смешанные леса с преобладанием лиственных и хвойных деревьев. Он очень требователен к своим соседям и плохо переносит конкуренцию. Часто можно увидеть его вблизи кустарников. Но гриб не терпит болотистых или сухих почв, поэтому его розовые шляпки можно обнаружить только на лесных полянах, на опушках и в старых парках. Но есть вероятность, что в этих местах гриб будет изнеможден отсутствием влаги.

Интересный факт: этот гриб является одним из самых ядовитых. Его употребление в пищу может вызвать серьезное отравление и даже смерть. Поэтому его собирание и использование в пищевых целях категорически не рекомендуется.

Можно ли есть лаковицы обыкновенные

Лаковица розовая, или также известный как «лакомка грибников», — это съедобный гриб, который хотя и не обладает высокой питательной ценностью, но периодически удивляет грибников обильным урожаем. Этот гриб не так популярен, как другие виды, но его вкусовые качества приносят удовольствие тем, кто решает попробовать его на своей кулинарной плите.

Вкусовые особенности лаковицы розовой

Мякоть лаковицы розовой — светлая, ломкая и имеет слабый аромат. Она отличается нежным вкусом и идеально подходит для вторых блюд. Часто грибы лаковицы розовой жарят вместе с овощами, зеленью и пряностями, чтобы придать им дополнительный вкус и аромат.

Интересный факт: лаковица розовая растет группами в хвойных и смешанных лесах. Она обычно появляется в конце лета и начале осени и может быть найдена в Европе, Северной Америке и Азии.

Ложные двойники

Лаковицу розовую трудно спутать с ядовитыми грибами, ее двойники съедобны за редкими исключениями.

  1. Лаковица аметистовая.
    Съедобная. Очень похожа на лаковицу обыкновенную, отличается только ярким фиолетовым цветом.
  2. Опенок Луговой.
    Съедобный. Отличается от розовой лаковицы ровной шляпкой с мелкими пушистыми пятнами и светлыми пластинками. У опята характерный запах, а цвет ножки светлый, почти кремовый.

Интересные факты о лаковице розовой:

  • На лаковицу розовую паразитирует муха грибника. Она откладывает яйца в гриб, которое становится добычей для личинок мухи.
  • Лаковица розовая является одним из самых красивых грибов. Ее яркая розовая окраска и необычная форма шляпки делают ее неповторимой.
  • Этот гриб часто используется в кулинарии. Лаковицу розовую можно приготовить как самостоятельное блюдо или добавить в суп или рагу.
  • Лаковица розовая часто растет в хвойных и широколиственных лесах. Она предпочитает влажные места и может появляться с начала лета до осени.
  • Лаковица розовая имеет сладковатый запах и мягкую текстуру. Она хорошо сочетается с мясом, рыбой и овощами.
  • Ложный Опенок .
    Ядовитый. Цвет его шляпки трудно отличить от лаковицы розовой в засушливый период. А вот желтая ножка ложного опенка выдает его.

Совет! Внешний вид и цвет шляпки лаковицы меняются в зависимости от влажности и возраста. Если есть сомнения – неопределенную находку лучше отложить.

Ложный опенок, также известный как Фаллио Карариа (лат. Phallus carrariae), является видом гриба, который произрастает в различных регионах мира. Шляпка этого гриба очень похожа на шляпку лаковицы розовой, что делает его трудноотличимым в период засухи. Однако его ножка имеет ярко-желтый цвет, что является отличительной чертой этого вида.

Читать еще:  Грибы рядовки: фото и описание съедобных, где и когда собирать

Ложный опенок ядовит и не рекомендуется к употреблению в пищу. Его ядовитость обусловлена наличием специфических веществ, которые могут вызвать различные неприятные симптомы при контакте с организмом.

Внешний вид и цвет шляпки лаковицы могут изменяться в зависимости от влажности и возраста гриба. Поэтому, при обнаружении подозрительных грибов, лучше отложить решение о их употреблении до более точной идентификации.

Правила сбора

Лаковица обыкновенная обычно растет группами, от нескольких экземпляров до заполненных сплошным ковром полян площадью в несколько квадратных метров. Это один из самых обычных видов грибов и встречается повсеместно на территории России. Интересный факт: лаковица обладает уникальным свойством менять окраску со старением — сначала она голубеет, затем становится трехцветной, а в конце приобретает буроватую окраску.

Собирать следует здоровые грибы, не плесневелые, не пересохшие. Слишком переросшие тела тоже брать не следует. Грибы можно аккуратно срезать ножом у основания, не оставляя большого пенька. Иногда советуют выкручивать из грибницы, вынимая все тело целиком. Если в дальнейшем в переработку будут идти только шляпки, ножки можно аккуратно отломить и оставить в лесу.

Внимание! Лаковица розовая накапливает в своем теле тяжелые металлы от автомобильных выхлопов и различные токсины из зараженной почвы и воздуха. Поэтому собирать ее вдоль шоссе или вблизи свалок, могильников опасно для жизни. Этот факт делает сбор лаковицы еще более важным, так как гриб можно использовать в экологически чистых регионах в качестве индикатора состояния окружающей среды.

Употребление

Прежде чем использовать для готовки, лаковицу обыкновенную необходимо замочить в холодной воде в течение часа. Затем промыть.

Предварительное отваривание

Поскольку размеры невелики, готовить лаковицы розовые можно целыми или порезав шляпки на половинки.

  • вода – 2 л;
  • грибы – 0,7 кг;
  • соль – 5 г.
  • Грибы опустить в воду и довести до кипения.
  • Варить в течение 10–20 минут.
  • Отцедить через дуршлаг.

Продукт готов для дальнейшей переработки.

Перед тем, как приступить к приготовлению, лаковицу обыкновенную следует замочить в холодной воде на протяжении одного часа и затем промыть. Это помогает удалить возможные остатки грязи и песка, а также улучшить вкус грибов.

Предварительное отваривание

За счет небольшого размера, можно готовить грибы целиком или порезать шляпки на половинки. Также можно добавить некоторые интересные факты об этих грибах.

  • Вода — 2 литра;
  • Грибы — 0,7 кг;
  • Соль — 5 грамм.
  • Поместите грибы в воду и доведите до кипения.
  • Варите грибы в течение 10-20 минут.
  • Отцедите их через сито или дуршлаг.

Теперь грибы готовы для дальнейшей обработки и использования в различных рецептах. Например, их можно добавить в супы, соусы или использовать для приготовления гарнира. Грибы лаковицы обыкновенные богаты витаминами и минералами, и они также имеют низкую калорийность, что делает их полезным и диетическим продуктом.

Читать еще:  Рядовка сросшаяся: описание и фото

Жарка

Лаковица розовая – невероятно вкусное и полезное блюдо, которое многие любят. Ее вкус схож с дождевиком жемчужным, что делает ее особенно привлекательной.

  • лаковицы розовые – 1 кг;
  • соль – 5 г;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • зелень, перец по вкусу;
  • растительное масло – 2 ст. л.
  • На разогретую сковороду вылить масло, выложить порезанный кольцами или соломкой лук.
  • Обжарить лук до золотистого цвета, выложить отваренные грибы ровным слоем.
  • Посолить, поперчить, жарить 20 минут.
  • За 5 минут до готовности посыпать зеленью.

По желанию данный рецепт можно разнообразить: добавить сметанно-мучной соус, томат, картофель или баклажаны.

Интересные факты о лаковице:

  • Лаковица розовая, также известная как розовый хризантемный гриб, является съедобным грибом из семейства хризантемных.
  • Он обладает нежным мягким вкусом и ароматом, благодаря чему часто используется в различных кулинарных рецептах.
  • Лаковица розовая часто встречается в Европе, Азии и Северной Америке, где она растет в темных и влажных лесах.
  • В природе лаковица розовая имеет желто-коричневый цвет, но постепенно становится розовой после того, как выростет и откроется.
  • Этот гриб является богатым источником витаминов и минералов, включая витамин В, витамин C и калий.

Соление

Лаковицы – это деликатесный гриб с нежной структурой, который можно использовать для засолки или маринования. Однако из-за его хрупкости, результат может оставить желать лучшего в плане вкуса.

  • Отварные лаковицы – 3 кг;
  • Соль – 120 г;
  • Сахар – 15 г;
  • Корень хрена свежий – 80 г;
  • Лист хрена – 6 шт.;
  • Чеснок – 1 шт.;
  • Укроп – 3 стебля с зонтиками;
  • Перец горошком – 15 шт.;
  • Лавровый лист – 6 шт.
  • В эмалированную, стеклянную или чистую деревянную тару выкладываем слоями: зелень, грибы, порезанный лук и чеснок, соль с сахаром, повторяем до использования всех ингредиентов. Завершаем верхним слоем зелени.
  • Полагаем на верхушку чистую тарелку или перевернутую эмалированную крышку, затем кладем на нее груз – например, банку с водой или бутылку.

Для создания оригинального и интересного вкуса можно добавить несколько фактов:

  • Лаковицы — редкий вид грибов, которые часто используются в японской кухне.
  • Корень хрена придает блюду остроту и пикантность.
  • Перец горошком можно заменить на свежий перец чили, чтобы добавить остроты.
  • Лавровый лист придает блюду аромат и глубину вкуса.
  • Замаринованные лаковицы могут использоваться в качестве закуски или добавляться в салаты.
  • Сок лаковицы обыкновенной появляется через 2-4 дня после ее появления.
  • Лаковицу можно сушить и получить питательный порошок.
  • Лаковицу можно замораживать после предварительной отваривания или жарки.

Лаковица обыкновенная широко распространена в Северных широтах России и Европы. Она является одним из первых растений, которые появляются на лугах и в лесах, и ее можно собирать до конца осени, пока не наступят заморозки. Лаковица обладает вкусными и питательными свойствами, и можно использовать ее для приготовления различных кулинарных блюд. Кроме того, можно использовать лаковицу в виде сухого порошка-приправы. Важно отметить, что лаковицу легко отличить от других видов грибов, поскольку у нее нет ядовитых двойников. Однако при сборе лаковицы необходимо проявлять осторожность и внимательность.



Так же рекомендуем:
Ссылка на основную публикацию