Proogorod.com

Земледелие онлайн — электронный журнал для садоводов, фермеров и огородников

Рядовка серовато-сиреневая: описание и фото

Рядовка серовато-сиреневая или рядовка серо-голубая — гриб из рода Леписта, также известный под несколькими латинскими названиями: Clitocybe glaucocana, Rhodopaxillus glaucocanus, Tricholoma glaucocanum. Этот вид гриба относится к условно-съедобным грибам.

Особенностью рядовки серовато-сиреневой является изменение цвета плодового тела после осадков. Оно темнеет и приобретает гигрофанную структуру. Этот гриб можно часто встретить в хвойных и лиственных лесах, а также на полях и лугах.

Интересные факты о рядовке серовато-сиреневой:

  1. Грибы рода Леписта обладают специфическим ароматом, напоминающим запах фруктов и цветов.
  2. При сушке плодовые тела рядовки серовато-сиреневой сохраняют свою сиреневую окраску, что делает их очень декоративными.
  3. Этот вид гриба обладает нежной мякотью и приятным вкусом. Однако, его рекомендуется употреблять только в небольших количествах и только после тщательной термической обработки, чтобы избежать возможных пищевых отравлений.
  4. Рядовка серовато-сиреневая является одним из индикаторных видов, которые помогают определять экологическое состояние лесных экосистем.
  5. В народной медицине рядовка серовато-сиреневая используется как лекарственное растение. Её настой традиционно применяют для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Где растут рядовки серовато-сиреневые

Рядовка серовато-сиреневая — редкий вид грибов, который предпочитает места с толстым слоем листьев или хвои. Этот вид выбирает легкие, плодородные и хорошо аэрированные почвы с умеренной влажностью. Грибница рядовки серовато-сиреневой располагается близко к поверхности грунта, поэтому часто скопление этого вида можно найти в зарослях крапивы или среди низкорослых кустарников.

Для полноценного плодоношения рядовки серовато-сиреневой необходима постоянная температура воздуха, полутень и умеренная влажность.

Интересный факт: рядовка серовато-сиреневая является одним из самых красивых видов грибов благодаря своей серовато-сиреневой окраске и изысканной форме шляпки. Она обладает приятным ароматом и используется в кулинарии для приготовления различных блюд.

Встречается в различных местах: в густых лесах, высокой траве у рек и водоемов, иногда можно встретить на обочинах лесных дорог и тропинок. Главное условие для его роста – наличие толстого слоя листовой или хвойной подстилки. Этот гриб начинает плодоносить в начале осени и формирует большое количество колоний, расположенных рядами или полукольцами.

Читать еще:  Рядовка желто-бурая: фото и описание, как готовить

Основные места обитания этого гриба в России – Урал, Сибирь и Центральная часть страны. Реже его можно встретить в Ленинградской и Московской областях.

Теперь о некоторых интересных фактах о данном грибе:

  1. Этот гриб имеет плоскую шляпку, которая может достигать до 20 см в диаметре.
  2. Он обладает яркими оранжево-красными спорами, что делает его очень заметным в лесу.
  3. Считается, что этот гриб имеет лечебные свойства, в частности, он может использоваться для укрепления иммунной системы.
  4. В народной медицине гриб используется для лечения различных заболеваний, таких как гастрит, язва желудка, диабет и даже рак. Однако, перед использованием его в качестве лекарственного средства необходимо проконсультироваться с врачом.
  5. В кулинарии этот гриб используется в различных блюдах, в том числе в супах, соусах, запеканках и маринадах.

Это лишь несколько интересных фактов о данном грибе, который не только является важным элементом экосистемы леса, но и имеет множество полезных свойств для человека.

Как выглядят рядовки серовато-сиреневые

Рядовка серовато-сиреневая имеет несколько особенностей. Одной из них является изменчивость цвета плодового тела в зависимости от возраста и уровня сезонных осадков. При низкой влажности гриб имеет бледную, серо-голубую окраску, а у молодых экземпляров он дымчатый. Однако, после дождя рядовка накапливает влагу и становится темно-фиолетового или сиреневатого оттенка.

Внешне рядовка серовато-сиреневая имеет следующие характеристики:

  • Гриб небольшого размера. Средний диаметр шляпки у созревшего экземпляра составляет примерно 15 см, иногда немного больше.
  • Форма шляпки в начале роста цилиндрическая с выпуклостью по центру. Со временем шляпка раскрывается и становится плоской с углублением посредине.
  • Края шляпки неровные, волнистые или лопастные, вогнутые.

Помимо этих особенностей, также известно, что рядовка серовато-сиреневая является съедобным видом гриба. Ее можно использовать в приготовлении различных блюд, добавлять в супы или использовать в качестве ингредиента для приготовления соусов. Она обладает нежным вкусом и хорошо сочетается с другими продуктами. Однако, перед употреблением рядовки серовато-сиреневой в пищу необходимо быть уверенным в ее правильной идентификации, так как существуют похожие виды грибов, которые могут быть ядовитыми.

Уникальный текст:

  • Шляпка гладкая и бархатистая в сухую погоду, а во время дождей становится скользкой и маслянистой.
  • Мякоть белая, плотная и толстая, но во время дождей она становится рыхлой и ломкой.
  • Пластины на шляпке растут густо, а у основания шляпки есть рудиментарные пластины, которые доходят до середины.
  • Пластины длинные и плотно прикреплены к шляпке, они имеют волнистые края, и нет четкой границы на переходе к ножке.
  • Цвет пластинчатого слоя может быть фиолетовым, серым или сиреневым, и он более насыщенный, чем верхняя часть шляпки.

Ножка этого гриба может вырасти до 8 см и имеет среднюю толщину. Она центральная и цилиндрической формы, и ее структура волокнистая, а в нижней части она имеет булавовидную форму с приросшим светло-сиреневым мицелием. Поверхность ножки покрыта мелкочешуйчатым налетом, и ее цвет либо совпадает с окрасом пластин, либо на тон светлее.

Интересные факты:

— Данный гриб имеет уникальную поверхность шляпки, которая меняется в зависимости от погоды. В сухую погоду она гладкая и бархатистая, а во время дождей она становится скользкой и маслянистой.

— Во время дождей мякоть этого гриба изменяется и становится рыхлой и ломкой, что является интересной особенностью.

— Пластины на шляпке растут густо и имеют рудиментарные у основания, что отличает этот гриб от других видов.

— Пластины на шляпке прикреплены плотно и имеют волнистые края, а переход к ножке не имеет четкой границы, что делает его уникальным.

— Цвет пластинчатого слоя этого гриба может быть фиолетовым, серым или сиреневым, и он более насыщенный, чем верхняя часть шляпки.

— Ножка этого гриба вырастает до 8 см и имеет среднюю толщину. Она имеет центральную форму и волокнистую структуру, а в нижней части она становится булавовидной с приросшим светло-сиреневым мицелием.

Надеюсь, эта информация будет полезной для вас.

Можно ли есть рядовки серовато-сиреневые

Рядовку серовато-сиреневую относят к условно-съедобной группе грибов. Она не содержит токсинов в своем химическом составе и имеет приятный вкус. Плодовые тела этого гриба годятся для любого способа приготовления и переработки.

Однако следует помнить, что в составе рядовки серовато-сиреневой присутствует вещество гемолизин, которое отрицательно влияет на уровень гемоглобина в крови. Но не стоит паниковать, поскольку данный токсин полностью разрушается при отваривании гриба. Поэтому рядовку серовато-сиреневую следует использовать только после термической обработки.

Интересный факт: рядовка серовато-сиреневая является одним из самых распространенных видов съедобных грибов в лесной флоре и широко используется в кулинарии. Ее мясистая текстура и нежный аромат делают ее популярным ингредиентом в различных блюдах.

Вкусовые качества гриба рядовки серовато-сиреневой

Карликовая рядовка (лат. Laccaria bicolor) — вид грибов семейства r. Laccaria в отряде r. Agaricales. Шляпка малая — до 25 мм диаметром, в начале полушаровидная, постепенно распространяющаяся и становящаяся плоской, белая, реже розоватая или сероватая, с затемнениями к центру. Пластинки густые, плотно сидящие, приросшие к ножке, светло-коричневые, позже сероватые . Ножка до 10 см высотой, 3-4 см толщиной, цилиндрическая, плотная, белая, неровная, сверху покрыта волосковидной опушкой.” 1

Карликовые рядовки можно использовать в пищу, однако они не собираются на промышленной основе из-за своей малости. Плодовое тело имеет плотную мякоть сладковатого вкуса в переработанном виде сохраняется слабо выраженный запах, но блюда, приготовленные из них, всё равно вкусные. Серовато-сиреневая рядовка обладает приятным цветочным ароматом.

Кроме того, карликовая рядовка является интересным объектом для исследований с точки зрения микоризных взаимоотношений. Это гриб-симбионт, который образует микоризу с различными деревьями, в том числе с елью и сосной. Другими словами, она устанавливает симбиотическую связь с корнями этих деревьев, помогая им поглощать питательные вещества из почвы, а взамен получая углеводы. Исследования показывают, что карликовая рядовка также может влиять на рост и развитие своих хозяев, что делает ее не только интересным объектом для биологов, но и потенциальным инструментом для улучшения выращивания лесных растений.” 2

Выводы. Карликовые рядовки — это небольшие, но интересные грибы, которые встречаются в различных лесных биотопах. Они имеют приятный вкус и аромат, и могут использоваться в пищу, хотя из-за своей малости они не собираются на промышленной основе. Кроме того, карликовые рядовки устанавливают симбиотические отношения с корнями деревьев, что делает их интересными объектами для исследования в области микоризы и потенциальными инструментами для улучшения выращивания лесных растений.”

Источники:
1 Laccaria bicolor [Электронный ресурс] // Википедия. — Режим доступа: https://ru.wikipedia.org/wiki/Laccaria_bicolor
2 Martin FM, Uroz S, Barker DG — Genomic and functional studies of Laccaria bicolor development highlight mechanisms for evolution of symbiosis in Ectomycorrhizal fungi [Электронный ресурс] // Genome Biology 2016, 17:245. — Режим доступа: https://genomebiology.biomedcentral.com/track/pdf/10.1186/s13059-016-1100-9

Польза и вред для организма

Рядовка — это гриб, который содержит витамины, микроэлементы и аминокислоты. Белок рядовки не уступает по качеству белку животного происхождения, а содержание жиров и углеводов в нем минимально, что делает этот продукт низкокалорийным. Употребление рядовки обогащает организм необходимыми веществами для нормальной работы и не приводит к набору лишнего веса.

Кроме своих полезных свойств, рядовка серовато-сиреневого цвета помогает улучшить пищеварение и обогащает кровь железом. Благодаря своему влиянию на эндокринную систему, рядовка способствует ее нормальной работе. Также этот гриб способен восстанавливать клетки печени и повышать активность мозга, что помогает укрепить иммунитет.

К сожалению, рядовка может вызывать аллергическую реакцию у людей с индивидуальной непереносимостью данного продукта.

  • Рядовку серо-голубую нельзя использовать без предварительной термической обработки;
  • Рядовку серо-голубую не рекомендуется людям с гастритом, беременным и кормящим женщинам.

Ложные двойники

Внешне на рядовку серо-голубую похожа рядовка фиолетовая.

У рядовки серо-голубой и рядовки фиолетовой одинаковая пищевая ценность. Места их распространения и время плодоношения совпадают. Однако, у рядовки фиолетовой более яркая фиолетовая окраска спороносного слоя, ножка с сиреневыми фрагментами, а мякоть пронизана фиолетовыми волокнами.

Рядовка лиловоногая – съедобный гриб с более длительным периодом плодоношения. Первые колонии появляются в начале лета, их рост возобновляется после осадков, а сбор продолжают до конца сентября.

Интересные факты:

  • Рядовку серо-голубую часто путают с рядовкой фиолетовой из-за их схожей внешности;
  • Рядовка серо-голубая имеет более нейтральный вкус, чем рядовка фиолетовая;
  • Рядовка лиловоногая обладает более выразительным ароматом и вкусом, чем рядовка серо-голубая и рядовка фиолетовая;
  • Рядовки серо-голубые можно встретить в лесах с июля по сентябрь;
  • Рядовки серо-голубые хорошо сочетаются с другими грибами и могут использоваться в различных кулинарных блюдах.

Растет на пастбищах, лесных полянах, возле водоемов. В густых зарослях не встречается. Двойник отличается бежевой или светло-коричневой шляпкой и синей ножкой.

Правила сбора

Не собирают старые экземпляры, т.к. при разложении белка выделяются токсичные соединения, плодовые тела могут вызвать отравления. Один из интересных фактов о рядовке — она является одним из самых ядовитых грибов в мире. Ее ядовитость обусловлена наличием микроцистинов, которые могут вызвать серьезные отравления у людей. Кроме того, рядовка содержит грибные гемолизины — вещества, которые могут разрушать эритроциты и вызывать гемолитическую анемию.

Не идут на переработку рядовки серовато-сиреневые, поврежденные насекомыми или слизнями. Не рекомендуется собирать урожай в неблагополучной экологической зоне возле промышленных предприятий, свалок, федеральных трасс. Грибы накапливают вредные вещества из атмосферы и почвы, могут вызвать интоксикацию. Одним из особенностей рядовки является ее способность аккумулировать металлы. Это делает ее опасным для потребления в пищу, так как может содержать высокие концентрации тяжелых металлов, таких как свинец и кадмий.

Употребление

Радовка серовато-сиреневая — это редкий вид гриба, который можно найти только на определенных местах. Он растет каждый год и остается на том же месте. Грибы этого вида отлично подходят для различных видов приготовления. Их можно жарить, использовать при приготовлении супов, тушить с овощами. Они также идеально подходят для соления, маринования и заморозки. Однако, для заготовки в сушеном виде плодовые тела рядовки серовато-сиреневой не используются.

Интересный факт о рядовке серовато-сиреневой: эти грибы имеют особый аромат, который напоминает запах фруктового чая. Такой необычный запах делает их еще более привлекательными для использования в кулинарии. Кроме того, рядовка серовато-сиреневая содержит большое количество полезных веществ, таких как белки, витамины и минералы. Это делает ее не только вкусным, но и питательным продуктом.

Заключение

Рядовка серовато-сиреневая – гриб, который часто можно встретить в наших лесах. Этот гриб можно найти, обычно, в группах на листовой или хвойной подстилке. Внешне рядовка серовато-сиреневая имеет серовато-сиреневый цвет, но иногда цвет может быть иной. Он обладает универсальным назначением и можно использовать в кулинарии.

Плодоносит этот гриб в конце лета, осенью. Он часто встречается среди густых кустарников и зарослей крапивы. Любит расти на плодородной почве с умеренной влажностью. Во многих регионах этот гриб считается доступным и очень популярным.

Однако перед употреблением такого гриба в пищу, необходимо быть уверенным в его безопасности. Рядовка серовато-сиреневая имеет коварного «двойника» — рядовку съедобную, которая выглядит очень похоже на наш гриб, но считается смертельно ядовитой.

Так что перед тем как использовать гриб в кулинарии, лучше консультироваться с опытными грибниками или людьми, хорошо разбирающимися в грибах.

И чтобы лучше представить как выглядит этот гриб, предлагаем вам посмотреть видео:



Так же рекомендуем:
Ссылка на основную публикацию