Proogorod.com

Земледелие онлайн — электронный журнал для садоводов, фермеров и огородников

Шампиньон сахалинский (Катателазма вздутая): описание и фото

Катателазма вздутая – это гриб с дальневосточным происхождением. Он представитель крупного размера, который можно заметить на большом расстоянии при сборе в лесу. Гриб обладает хорошим вкусом и универсальностью в приготовлении. Важно отметить, что у него почти нет запаха. Кроме того, у катателазмы вздутой есть несколько двойников, которые обитают в том же регионе.

Плодовые тела катателазмы вздутой очень похожи на обычные шампиньоны, которые можно найти в магазинах.

Где растет катателазма вздутая

Данный вид гриба в основном встречается в хвойных и смешанных лесах Дальнего Востока. Интересно отметить, что он чаще всего образует микоризу с хвойными деревьями, что свидетельствует о специализации вида. Также известно, что гриб был обнаружен на территории Северной Америки (однако грибница была найдена всего один раз) и в Европе. В последнем случае факты обнаружения гриба были зафиксированы в Германии и Франции, что наводит на мысль о возможном распространении вида в других регионах Европы.

Как выглядит шампиньон сахалинский

В начале жизни плодовое тело спрятано под общим покрывалом, имеющим буроватый оттенок. В процессе роста оно разрывается в месте контакта со шляпкой. Но даже после разрыва покрывало в течение длительного времени защищает гименофор.

Один интересный факт о грибе – его шляпка может иметь диаметр от 8 до 30 см. В начале жизненного цикла она круглая, затем выпуклая. У старых грибов шляпка становится плоской. Гименофор пластинчатый, чрезвычайно густой, что делает этот гриб очень продуктивным.

Молодые грибы с неразорванным покрывалом, напоминают обычные шампиньоны. Это может создавать путаницу, так как молодой гриб со временем меняет форму и цвет, поэтому важно хорошо знать особенности и различительные черты данного вида гриба.

Читать еще:  Как вырастить шампиньоны в домашних условиях

Катателазма вздутая (Amanita caesarea) — это съедобный гриб семейства аманитовых. Его названия также известны как императорский гриб, цезарова аманита или катателазма цезаря.

Размеры ножки катателазмы вздутой могут достигать до 17 см в длину и 5 см в диаметре. У основания ножка традиционно сужена, а в середине имеет ярко выраженную выпуклость. Большая часть ножки расположена под землей, поэтому при сборе плодового тела приходится его немного выкапывать. Кольцо остается на довольно продолжительный период, и иногда не отпадает во время существования плодового тела.

Мякоть катателазмы вздутой имеет вздутую консистенцию и вкус, напоминающий обычные шампиньоны.

Интересный факт: катателазма вздутая может иметь довольно внушительные размеры.

Можно ли есть катателазму вздутую

Шампиньон сахалинский — это вид съедобных грибов высокого качества, обладающих достаточно высокой неприхотливостью. Они также широко выращиваются промышленным способом в некоторых странах.

Ложные двойники

Все двойники шампиньона сахалинского являются съедобными, и у них пресекающиеся ареалы. Поэтому, хотя возникает путаница в определении видовой принадлежности, критических последствий это не вызывает. Ниже приведены два двойника, которые часто путают с шампиньоном сахалинским:

Катателазма вздутая

Этот гриб, в отличие от шампиньона сахалинского, имеет вогнутые шляпки и широкую цилиндрическую ножку. Он обитает в северных регионах и Японии. Однако стоит быть осторожным при сборе грибов, так как этот двойник может вызывать пищевое отравление у некоторых людей.

Еще один двойник

Этот гриб, похожий на шампиньон сахалинский, имеет светло-коричневую шляпку и белую ножку. Он произрастает в Европе и Северной Америке. Хотя этот гриб тоже съедобный, его вкус и текстура могут отличаться от шампиньона сахалинского, поэтому его не всегда используют в кулинарии.

Вот некоторые интересные факты о шампиньоне сахалинском:

  • Шампиньон сахалинский является одним из самых популярных грибов в мире.
  • Этот гриб содержит витамины группы В, витамин Д и многочисленные минералы.
  • Шампиньон сахалинский обладает своеобразным ароматом и нежным вкусом, что делает его популярным ингредиентом во многих рецептах.
  • Этот гриб можно использовать как в сыром виде, так и готовить из него различные блюда, такие как супы, салаты, приправы и т. д.
  • Шампиньон сахалинский содержит большое количество клетчатки, что помогает улучшить пищеварение и поддерживать здоровый уровень холестерина.

Шампиньон императорский

Шампиньон императорский и сахалинский имеют некоторые различия внешнего вида. Шляпка сахалинского гриба имеет белый оттенок, который со временем становится морщинистым и трескающимся. Шляпка императорского шампиньона, напротив, начинает своё развитие с желтого цвета, который позже становится коричневым. При этом шляпка императорского шампиньона не трескается и не растрескивается на протяжении всего своего жизненного цикла.

Отличие в запахе между этими двумя видами грибов фактически незначительное. Сахалинский шампиньон имеет слабый грибной аромат, в то время как императорский шампиньон имеет небольшие мучные нотки в своём аромате. Опытные грибникиты способны отличить эти виды по запаху, но это требует некоторой практики и знаний.

Интересный факт: Сахалинский шампиньон считается более редким и экзотическим, чем императорский шампиньон. Встретить сахалинский шампиньон в дикой природе довольно сложно, в то время как императорский шампиньон более распространён и может быть найден в различных регионах.

Ещё один интересный факт: Оба вида шампиньонов являются съедобными и имеют отличный вкус. Они широко используются в кулинарии и используются в различных блюдах, таких как супы, рагу, запеканки и многое другое.

Мацутакэ

Мацутакэ-сайка, или шампиньон сахалинский, является одним из двойников катателазмы вздутой. Его название переводится с японского как «сосновый гриб», что отражает его особенность: микориза этого вида развивается исключительно на хвойных деревьях.

Основные отличия шампиньона сахалинского от других видов грибов:

  • Шляпка всегда имеет коричневый цвет.
  • Мякоть белая и обладает сильным пряным запахом.
  • Ножка длинная и темно-коричневая, с постоянной толщиной.

Часто шляпка мацутакэ на краях растрескивается, что позволяет увидеть его мякоть.

Интересный факт: шампиньон сахалинский является одним из наиболее ценных грибов в Японии. Он имеет высокую пищевую ценность и широко используется в японской кухне. Кроме того, мацутакэ обладает медицинскими свойствами и часто используется в традиционной медицине для лечения различных заболеваний.

Мацутакэ является уникальным грибом, который обитает у подножий деревьев и требует наличия толстых корней для своего симбиоза. Его плодовые тела маленькие и спрятаны под густым слоем листвы. Гриб распространен во многих регионах, включая Японию, Китай, Корею и Северную Америку. В отличие от других грибов, мацутакэ предпочитает сосны, хотя в случае их отсутствия может устанавливать симбиоз с пихтами и елями.

Мацутакэ имеет огромную ценность для восточной кухни и пользуется большим спросом у гурманов в странах запада Тихоокеанского региона. Его неповторимый вкус и аромат делают его излюбленным ингредиентом многих блюд.

Одной из особенностей мацутакэ является то, что он влияет на цвет почвы. Под грибницей почва становится белой, что помогает идентифицировать его местонахождение.

Правила сбора и употребление

Сбор плодов тел Катателазма рекомендуется проводить с начала лета и до середины осени. Наиболее предпочтительными являются молодые экземпляры, так как старые становятся слишком жесткими и их трудно отрезать ножом.

Катателазма обладает универсальными кулинарными свойствами: из него можно варить, тушить, жарить и мариновать. Также допустимы сушка и заморозка грибов.

Важно отметить, что гриб Катателазма не имеет резкого запаха, поэтому его можно успешно сочетать с различными блюдами.

Интересный факт: Катателазма является одним из самых популярных видов грибов среди грибников и гурманов. Его деликатесный вкус и уникальные характеристики делают его идеальным ингредиентом для разнообразных кулинарных экспериментов.

Заключение

Катателазма вздутая – это вкусный гриб, который растет в лесах Дальнего Востока. Он относится к семейству Трихоломовых и имеет уникальные характеристики. Гриб обладает отличным вкусом и не имеет неприятного запаха, что делает его очень популярным среди потребителей. Он собирается на протяжении всего лета и осени.

Катателазма вздутая, или как его еще называют — «вздутый», имеет много интересных фактов, которые многим могут показаться любопытными. Вот некоторые из них:

  • У этого гриба есть специфическая форма — он имеет округлую или вздутую шляпку, поэтому его назвали «вздутая».
  • Шляпка может достигать диаметра до 20 см, что делает этот гриб одним из самых крупных представителей своего семейства.
  • Катателазма вздутая обладает мясистой и сочной текстурой, что делает его отличным ингредиентом для различных блюд.
  • Этот гриб содержит большое количество полезных веществ, включая витамины группы B, витамин D и микроэлементы.
  • Он обладает выраженным ароматом и нежным вкусом, что делает его отличным дополнением к множеству блюд.
  • Катателазма вздутая часто используется в кулинарии для приготовления разнообразных блюд, в том числе салатов, супов и соусов.

Если вы решили попробовать этот интересный гриб, будьте осторожны. Важно иметь достаточные знания о сборе грибов, чтобы не попасть в неприятную ситуацию. Всегда убеждайтесь в правильности определения грибов и соблюдайте правила безопасности.

Вот видео, где можно узнать больше о катателазме вздутой:



Так же рекомендуем:
Ссылка на основную публикацию