Proogorod.com

Земледелие онлайн — электронный журнал для садоводов, фермеров и огородников

Шампиньоны таблитчатые: съедобность, описание и фото

Шампиньоны таблитчатые, или Agaricus tabularis, – это редкие грибы, которые произрастают в степях и пустынях Азии. Интересно отметить, что на европейском континенте они встречаются только в степях Украины.

Внешний вид

Шампиньон таблитчатый представляет собой небольшой гриб с округлой шляпкой. Важно отметить, что на 90% его плодового тела приходится именно шляпка. Диаметр шляпки варьируется от 5 до 20 см в зависимости от зрелости гриба. У молодых экземпляров шляпка имеет округлую форму и постепенно становится плоско-выпуклой по мере созревания. Поверхность шляпки неровная, покрыта серыми корками и чешуйками, которые по мере созревания растрескиваются, образуя пирамидальные ячейки. Цвет шляпки может быть светло-серым или грязно-белым. Край шляпки волнистый, подвернутый, но со временем становится распростертым, сохраняя остатки покрывала.

Шампиньон таблитчатый (лат. Agaricus subfloccosus) — это гриб из семейства агариковых. Он отличается особенностями своей шляпки, ножки и пластинок.

Шляпка таблитчатого шампиньона толстая, мясистая, шаровидной формы. Ее диаметр обычно составляет от 5 до 10 см. Цвет шляпки может меняться от белого до светло-кремового. Мякоть плотная, белесая, но при надавливании может становиться слегка розовой.

Ножка шампиньона таблитчатого ровная, широкая и цилиндрической формы. Она крепится по центру шляпки и немного сужается книзу. Длина ножки обычно не превышает 7 см, а диаметр составляет примерно 3 см. Поверхность ножки белая и имеет бархатистую, волокнистую текстуру. Верхушечное кольцо на ножке сначала гладкое, а затем может стать волокнистым или свисающим.

Пластинки шампиньона таблитчатого узкие и средней частоты. Они обычно кремово-белые в молодом возрасте и становятся бурыми или черными в период полной зрелости. Пластинки обычно не прирастают к ножке. У молодых грибочков пластинки скрыты под белой пленкой.

Шампиньон таблитчатый является съедобным грибом и имеет приятный аромат. Он активно используется в кулинарии для приготовления разнообразных блюд.

Читать еще:  Шампиньоны при беременности: можно или нет, особенности и правила употребления

Интересный факт: научное название шампиньона таблитчатого — Agaricus subfloccosus — происходит от слова «агарикус», используемого в научной классификации грибов, и слова «субфлоккозус», что означает «с легким покрытием в виде волокон». Это отсылка к волокнистой структуре верхушечного кольца на ножке гриба.

Где растет шампиньон таблитчатый

Шампиньон таблитчатый, он же Agaricus tablittus, это редкий вид гриба, который встречается в засушливых полупустынях Казахстана и Средней Азии. Его можно также найти в степной зоне Украины, в заповедниках Аскания-Нова, Стрельцовская степь и Хомутовская степь. В связи с ограниченным распространением, этот гриб был внесен в Красную книгу.

Шампиньон таблитчатый предпочитает сухие и открытые солнцу поляны и начинает плодоносить с июня по октябрь. Его грибница находится в верхних слоях почвы.

Интересный факт: этот вид гриба также встречается в Северной Америке, в прериях штата Колорадо и в пустыне штата Аризона. Это свидетельствует о его адаптивности к различным условиям сухих регионов.

Можно ли есть шампиньон таблитчатый

В России шампиньон таблитчатый практически не встречается, редкие экземпляры можно найти на территории Крыма. Предположительно гриб считают съедобным, но благодаря его малочисленности, подтвержденные данные о его безопасности отсутствуют.

Ложные двойники

У шампиньона таблитчатого есть несколько несъедобных собратьев. Важно изучить их описание, чтобы не ошибиться с выбором.

Шампиньон рыжеющий (печерица желтокожая) – ядовитый гриб, похожий на многих других представителей вида. Отравление им приводит к тяжелым последствиям.

Ареал его распространения обширен – он встречается практически по всему миру. Произрастает в лесах, на газонах, на заросших травой полянах. Особенно обильно гриб плодоносит после дождя в конце лета или в начале осени.

Возможно, вам понравится узнать, что шампиньон таблитчатый, на самом деле, является одним из самых распространенных съедобных грибов в мире. Он часто встречается на рынках и используется в кулинарии для приготовления различных блюд. Однако, даже при такой популярности, этот гриб все же остается редким в России.

Также интересно то, что шампиньон рыжеющий, который является ядовитым ложным двойником шампиньона таблитчатого, встречается практически по всему миру и может быть непредсказуемым и опасным для здоровья человека. Поэтому очень важно быть осторожным при сборе грибов и тщательно изучать их внешний вид перед употреблением.

У печерицы есть несколько важных особенностей: её шляпка более распростертая и имеет серое пятно по центру. Если надавить на шляпку, она начинает желтееть. Кроме того, у старых грибов ножка у основания темнеет. Эти признаки могут помочь в идентификации печерицы.

Однако, не стоит путать печерицу с другими видами шампиньонов. Например, шампиньон рыжеющий – это более крупный гриб по сравнению с таблитчатым шампиньоном. Отличительной чертой шампиньона рыжеющего является кольцо, которое находится почти в центре ножки. Это кольцо мясистое, двухслойное и широкое, а также имеет белый цвет.

Когда печерица желтокожая подвергается термическому воздействию, она начинает источать неприятный химический запах. Этот запах может быть индикатором качества гриба и указывать на старость или некачественное сырье.

Важно помнить, что существует ядовитый вид гриба под названием плоскошляпковый шампиньон. В отличие от редкостного собрата, размеры этого гриба значительно меньше, его шляпка имеет диаметр не более 9 см. У молодых плоскошляпковых шампиньонов шляпка колокольчатая, но со временем она становится распростертой, однако по центру всегда остается заметная выпуклость темного цвета. Не стоит попробовать этот гриб, так как он является ядовитым.

Плоскошляпковый шампиньон отличается кремовой или серой поверхностью шляпки и мелкими, слабо выраженными чешуйками. Этот гриб можно найти в лиственных или смешанных лесах, а также на выпасах, где растет густая трава.

Важное отличие плоскошляпкового шампиньона заключается в его ножке. Она не сужается книзу, а наоборот, расширяется и имеет клубневидный нарост на конце. У ножки также есть заметное белое кольцо в верхней трети.

Еще одним способом отличить плоскошляпковый шампиньон является запах. При надавливании на его мякоть, она издает неприятный химический запах, который некоторые люди сравнивают с ароматом аптечных препаратов.

Интересный факт: плоскошляпковый шампиньон еще называют «лесной шампиньон», так как он произрастает в лесах и часто используется в кулинарии вместо обычных шампиньонов.

Правила сбора и употребление

Шампиньоны таблитчатые являются грибами, которые можно найти на полупустынях или целинных степях. Белое плодовое тело этого гриба легко заметно среди желтеющей травы. Он обычно растет поодиночке или группами. Шампиньоны таблитчатые аккуратно срезают или выкручивают из грибницы.

Странно, но несмотря на широкое распространение этого гриба, данные о его безопасности для здоровья человека отсутствуют. Из-за отсутствия этих данных, не рекомендуется употреблять шампиньоны таблитчатые в пищу.

Заключение

Шампиньон таблитчатый – редкий представитель семейства Шампиньоновые. В некоторых странах он занесен в Красную книгу, поскольку практически не встречается на Европейском континенте. Чаще найти таблитчатый гриб можно на территории Средней Азии, в пустынях и полупустынях Казахстана. Исчезновение вида связывают с перепахиванием целинных степей под выпасы и палом травы.

Уникальным фактом о шампиньоне таблитчатом является его редкость и отсутствие на большей части Европейского континента. Гриб более распространен на территории Средней Азии, особенно в пустынях и полупустынях Казахстана. Этот вид гриба настолько редкий, что его включили в Красную книгу.

По данным исследований, исчезновение шампиньона таблитчатого связано с разрушением его естественной среды обитания. Целинные степи подвергаются перепахиванию для выпаса скота и сенокосов, что уничтожает грибы и их места обитания. Также угрозой для шампиньона таблитчатого является пал травы, который может уничтожить его плодовые тела.



Так же рекомендуем:
Ссылка на основную публикацию