Выращивание шампиньонов в домашних условиях является необычным занятием, но настоящим грибоводам это удаётся отлично. Они сумели уменьшить расходы, разводя собственный мицелий. Иногда поставщики не могут гарантировать качество материала, и его внешний вид ничего не говорит о проблемах. В результате субстрат с грейком постепенно зеленеет, и грибы не возвышаются над его поверхностью.
Собственное выращивание грибницы позволяет сэкономить деньги и дает уверенность в будущем урожае. В этой статье мы постараемся рассказать все секреты этого процесса. Вы узнаете, как сделать мицелий шампиньона дома.
Мицелий вешенки и его способы получения
Мицелий вешенки представляет собой грибницу, которую требуется посадить в субстрат. В подходящих условиях мицелий начнет прорастать и даст плоды. Существуют два варианта получения мицелия грибов в домашних условиях, используя зерно или древесину. Чаще всего грибоводы выбирают зерновой мицелий, для чего наносят защитные культуры на злаковый субстрат.
Во втором варианте необходимо подготовить деревянные палочки. Этот метод используется, когда грибы выращиваются на пеньках или бревнах. Мицелий, выращенный на древесных палочках, обладает сильным иммунитетом и редко подвергается заболеваниям. Кроме того, при таком способе размножения материал имеет более длительный срок хранения.
Как вырастить мицелий
Выращивание мицелия осуществляется в трех этапах:
- Мицелий-иcточник. Такой материал размножается в специализированных лабораториях. Для этого нужны споры, которые хранятся в пробирках. В других странах данный процесс тщательно контролируется и проверяется на соответствие определенному штамму. В России к этому относятся проще и не проводят селекционную работу. Можно использовать не только споры, но и маленькие кусочки грибного гриба. Метод реже используется, но не менее эффективный.
- Промежуточный мицелий. Это материал, который переносят из пробирок на специально подготовленную питательную среду. Если быть точным, то промежуточный материал — это уже готовая культура, которую используют для производства посевного мицелия.
- Процесс посева мицелия. На данном этапе грибница размещается на субстрате для продолжения своего роста. Также этот материал может использоваться в качестве исходной культуры. То есть, из этого материала снова можно вырастить грибы. Для этого используется субстрат из злаков.
Подготовка
Для выращивания вешенок в домашних условиях требуется создать соответствующие условия. Оптимальный результат можно достичь в специальной лаборатории. Однако, при соблюдении инструкций, можно получить неплохой мицелий даже в домашних условиях. Не каждый дом оборудован специализированной лабораторией, однако, это не обязательное условие. Главным требованием является наличие газа, электричества и водопровода в помещении.
Также потребуется специальное оборудование и инструменты. Обязательно приобретите термометр, несколько пипеток, стеклянные пробирки, агар и пинцет. Большинство инструментов послужат вам долгое время. Так что вам потребуется только одноразовое вложение, а затем просто докупать материалы по мере необходимости.
Важно! Для выращивания мицелия необходимо создать стерильные условия.
Трудно представить, но на один квадратный метр помещения приходится не менее пяти тысяч микроорганизмов. Часто это количество может достигать двадцати тысяч. Поэтому очень важно заботиться о стерильности и дезинфекции. Рабочее место должно просто сверкать, иначе все усилия могут быть напрасными.
Есть два варианта, как можно вырастить грибок съедобных вешенок в домашних условиях:
- Полный цикл роста. Первый метод предполагает выполнение всех указанных выше шагов. Для начала берут споры или кусочек тела грибка. Затем из них получают мицелий, из которого в дальнейшем получают промежуточный, а затем и посевной материал.
- Упрощенный метод. В данном случае приобретают готовый мицелий и самостоятельно выращивают грибочки.
Выращивание начальной культуры — первый шаг
Для получения начального мицелия необходимо подготовить свежий экземпляр вешенки. Как уже упоминалось ранее, можно использовать часть самого гриба в качестве материала. Таким образом, вешенку следует разрезать пополам и вырезать небольшой кусочек из верхней части ножки. Затем этот кусочек вешенки помещают в специальную питательную среду. Однако сам гриб должен быть абсолютно стерильным. Для этого его необходимо ненадолго поместить в перекись. После этого пробирку с питательной средой прогревают над пламенем и опускают в нее подготовленный кусочек гриба. Затем пробку пробирки обжигают над огнем и тщательно закрывают стеклянную емкость.
Внимание! При перемещении закрытой пробирки необходимо быть очень осторожными. Необходимо держать ее двумя руками, удерживая одновременно и пробирку, и пробку.
После того, как пробирка с материалом будет готова, ее следует переложить в темное место. В температуре воздуха около 24 °C. Через несколько недель готовый материал можно будет высаживать в подходящую субстратную среду.
Возникает вопрос о том, как создать подходящую питательную среду для выращивания основной культуры? Ее очень легко сделать своими руками. Для подготовки специализированной среды можно использовать разные виды агара:
- овсяной;
- картофельно-глюкозный;
- морковный;
- сусло-агар.
Сначала следует вылить данную среду в пробирки, которые потребуется стерилизовать. Затем их помещают, слегка наклонив. Это делается для того, чтобы питательная среда имела больше свободного пространства. После полного остывания среды, можно внести приготовленный образец гриба.
Важно! При выращивании маточной среды необходимо поддерживать стерильную чистоту. Очищать должны не только используемое оборудование и помещение, но и ваши руки. Перед работой обязательно произведите дезинфекцию рабочей поверхности, а необходимые инструменты подержите над горелкой.
Второй этап — выращивание промежуточного мицелия
Далее переходим к размножению грибницы. Промежуточное мицелий обычно разводят, используя зерновые культуры. Проверенное и качественное зерно заливают водой в соотношении ½. Затем его кипятят около четверти часа. После этого зерно нужно высушить и смешать с угарным кальцием и гипсом.
Полученной смесью наполняют стеклянный контейнер на 2/3 объема. Затем его стерилизуют и добавляют питательную среду (несколько кусочков). Промежуточное мицелий будет расти в течение нескольких недель. Грибница может храниться довольно долго в подходящих условиях — до трех месяцев. В помещении для выращивания вешенки температура должна быть от 0 °C до +20 °C.
Получение посевного мицелия является важным шагом в производстве грибов. Если нужно, промежуточный мицелий можно упаковать и хранить.
Сейчас настало время самого главного – производства посевного мицелия. Промежуточный материал, который представляет собой активную культуру грибов, может быть использован всяком виде или поделен на несколько порций. Это зависит от целей выращивания. Если для собственного потребления, то лучше выращивать свежие грибы постепенно.
Последний этап – изготовление семенного мицелия
На данном этапе мицелий лесных грибов выглядит как белоснежный, объемный налет. У него уже есть приятный аромат свежих грибов. Изготовление семенного материала происходит таким же способом, что и производство промежуточного мицелия. Готовый белый налет помещают в банку с подложкой и ожидают, пока грибница вырастет. В одинлитровую емкость добавляют всего одну столовую ложку промежуточного материала.
Внимание! Полученный мицелий лесных грибов можно высадить на пеньки или бревна. Также для разведения грибов используют полиэтиленовые пакеты.
FAQ по теме: Как получить мицелий вешенки?
Какие шаги необходимы для успешного выращивания мицелия вешенки?
Для выращивания мицелия вешенки нужно поместить примерно чайную ложку мицелия в каждую сделанную прорезь. Альтернативой является распределение мицелия по слоям в мешках с субстратом, используя примерно 5 см субстрата и 0,5 см мицелия. В этом случае также потребуются надрезы для последующего прорастания грибов.
Возможно ли культивирование вешенок из покупных грибов?
Да, существуют два основных подхода к выращиванию вешенок: использование покупного мицелия для инфекции соломы или прямое использование фрагментов грибов. Спустя три недели солома будет полностью покрыта спорами, и через месяц можно ожидать первый урожай грибов. Не забудьте подготовить солому перед засеиванием.
Как успешно вырастить мицелий дома?
Для этого нужно разложить кусочки картона с посевным материалом в подготовленном контейнере, обеспечив тесный контакт между грибами и картоном, избегая воздушных пустот. Контейнер следует покрыть пакетом, чтобы предотвратить высыхание, но при этом его следует проветривать ежедневно. Если кажется, что картон подсыхает, его следует увлажнить из распылителя.
Как получить мицелий грибов?
Для получения мицелия необходимо замочить деревянные палочки, затем прокипятить их для достижения нужной влажности. После охлаждения стерилизованных палочек их нужно поместить в полиэтиленовый пакет вместе с зерновым мицелием. Через месяц палочки будут полностью покрыты мицелием и готовы к посадке.
Как долго можно хранить мицелий вешенки?
Зерновой мицелий вешенки может храниться в холодильнике до 90 суток при температуре от 0 до +4°C. За сутки до посева мицелий следует оттаивать при комнатной температуре. Выращивание вешенки требует контроля температуры и влажности в помещении.
Как готовить зерно для мицелия?
К 10 кг зерна пшеницы нужно добавить 15 л воды и варить смесь на слабом огне 15-20 минут. После кипячения воду сливают, зерно «поверхностно» высушивают, а затем добавляют 120 г гипса и 30 г мела.
Сколько времени требуется для прорастания мицелия вешенки?
Процесс прорастания мицелия в бревне занимает от 18 до 25 дней. Первый урожай ожидается через 1,5-2 месяца после появления белого мицелия на поверхности бревна в местах инфекции. Вешенки могут расти на пнях несколько лет, давая урожай несколько раз в год.
Можно ли вырастить вешенки дома?
Вешенки можно успешно выращивать в подвалах, вспомогательных помещениях, гаражах, на даче и даже в квартире. Достаточно комнаты с хорошим освещением и вентиляцией, где можно разместить полки с полиэтиленовыми мешками, заполненными подготовленным субстратом и посеянным мицелием.
Сколько времени требуется для роста грибов вешенки?
Грибные блоки вешенки зарастают примерно за 14-18 дней. Первый урожай можно собрать через 20-25 дней. Они плодоносят в течение 1-1.5 года.
Как правильно посадить мицелий?
Для посадки выберите место под деревом и уберите слой почвы примерно 9-12 см глубиной в радиусе 1 метра от ствола. В получившуюся канаву добавьте немного компоста ровным слоем (2-3 см). Сверху положите палочки с мицелием и засыпьте слоем земли, снятой ранее. Посадку необходимо обильно полить.
Вывод
Выращивание грибов вешенки в домашних условиях – это сложный и трудоемкий процесс, требующий большого количества времени и терпения. Однако, в результате вы получите высококачественный продукт, созданный собственными руками, и больше не будете беспокоиться, вырастут грибы или нет. Как видите, выращивать грибы вешенки в домашних условиях может каждый человек. Технология производства не требует использования дорогостоящих материалов и оборудования. Процесс выращивания происходит практически автономно. И, к тому же, сажать мицелий можно на обычных пнях или бревнах.
Загрузка...
