Оранжевая вешенка, также известная как Филлотопсис гнездовидный/гнездообразный, принадлежит к семейству Рядовковые и роду Филлотопсис. Данное вида является грибом без ножки, который растет привитым к деревьям. Официальное латинское название оранжевой вешенки ― phyllotopsis nidulans.
Где можно встретить оранжевую вешенку?
Этот гриб отличается своей редкостью. Он встречается в умеренном климате Северной Америки, Европы и даже в России. Вешенка оранжевая обитает на пнях, валежнике и сучьях различных деревьев, будь то лиственные или хвойные. Этот гриб часто растет в небольших группах или в одиночку. Время его плодоношения приходится на осень (сентябрь-ноябрь) или зиму в более теплых климатических условиях.
Где найти оранжевую вешенку
Оранжевая вешенка можно обнаружить по ее заметным и привлекательным плодовым телам с яркой окраской. Этот вид вешенки отличается от других своей оранжевой или оранжево-желтой шляпкой. Диаметр шляпки может быть от 2 до 8 см. Она имеет плосковыпуклую форму с опушенным краем и иногда с волнистыми краями. Молодые экземпляры могут иметь подвернутый край, в то время как старые вешенки имеют опущенный край. Цвет шляпки оранжевый, но в середине он может быть более темным с размытой полосатостью.
Мякоть оранжевой вешенки светло-оранжевого цвета. У неё тонкая и плотная мякоть, которая достаточно жесткая. Спороносный слой образован частыми и широкими оранжевыми или темно-оранжевыми пластинками, которые расходятся от основания шляпки. Порошок этой вешенки имеет бледно-розовый или коричневато-розоватый цвет.
Важно отметить, что у филлотопсиса гнездовидного нет ножки, что делает его уникальным видом.
Филлотопсис гнездовидный встречается весной в лесу.
Возможно ли употребление филлотопсиса гнездовидного в пищу
Этот гриб считается условно-съедобным, но редко используется в кулинарии из-за своей жесткости, неприятного запаха и горьковатого вкуса. Некоторые грибники полагают, что молодые экземпляры подходят для приготовления блюд. Грибы этого вида относятся к четвертой категории по вкусу.
Вкус филлотопсиса зависит от типа субстрата и возраста грибов. Его запах описывается как сильный с нотами фруктов или гнили. В молодом состоянии гриб имеет мягкий вкус, а в зрелом — присутствует оттенок гнилости.
Подделки
Несмотря на то, что вешенки оранжевые сложно спутать с другими грибами, есть несколько видов, похожих на них.
Один из таких видов — тапинелла панусовидная. Она отличается от вешенки тем, что ее плодовое тело имеет буроватый или коричневатый цвет. Мякоть довольно плотная, желтовато-кремового или светло-коричневого оттенка, темнеет на разрезе и имеет запах смолы или хвои. Размер шляпки варьируется от 2 до 12 см, поверхность бархатистая, светло-охряная, желто-коричневая, край волнистый, зубчатый и неровный. Форма шляпки может быть языковидной, лепешковидной, куполообразной или веерообразной. Пластинки на этом грибе расположены часто, узкие, кремового, коричневато-оранжевого или желто-оранжевого цвета. У большинства экземпляров отсутствует ножка, но у некоторых она короткая и утолщенная. Этот гриб часто встречается на территории России, однако он не пригоден для пищи и ядовит.
Трактовка Тапинеллы панусовидной станет простой благодаря визуальным свойствам ее ягодного тела и густоте мякоти
Филлотопсис слабоорганизованный. Экземпляры этих грибов характеризуются более насыщенным цветом плодового тела, тонкой мякотью и разреженными, узкими пластинками.
Распространяется с небольшими скоплениями, классифицируется как несъедобный вид
Крепидот шафранно-пластинчатый — гриб, который можно отличить от вешенки по наличию оранжево-коричневатых чешуек на поверхности плодового тела. Этот гриб несъедобный и имеет сидячую шляпку без ножки, которая крепится к месту произрастания верхушкой или боковым краем. Мякоть гриба без запаха, тонкая и белая. Шляпка имеет завернутый ровный край и размер от 1 до 5 см. Форма шляпки полукруглая или почковидная. Ее светлая кожица покрыта мелкими чешуйками светло-коричневого или желтовато-оранжевого цвета. Пластинки гриба частые, узкие, радиально расходятся. Они бледно-оранжевые, желтые или абрикосовые с более светлым краем. Крепидот шафранно-пластинчатый растет на остатках лиственных деревьев, таких как липы, дубы, буки, клены и тополя. Гриб встречается в Европе, Азии, Центральной и Северной Америке.
У крепидота шафранно-пластинчатого можно заметить ярко выраженные коричневатые чешуйки.
Филлотопсис гнездовидный имеет некоторые сходства с вешенкой поздней или ольховой. Единственное отличие заключается в короткой ножке и окрасе шляпки. Шляпка может быть зеленовато-бурая, оливково-желтая, оливковая, серо-лиловая или жемчужная. Этот гриб считается условно-съедобным, но требует обязательной тепловой обработки.
Вешенка поздняя отличается наличием слоя мякоти под кожицей шляпки, который напоминает желе.
Правила сбора и использования
Опытные любители грибов рекомендуют собирать только молодые экземпляры, которые еще не слишком жесткие и не имеют неприятного запаха и вкуса. Сбор грибов начинается в начале осени и может продолжаться даже в холодное время года. Вешенки оранжевые очень легко искать — их можно увидеть издалека, особенно зимой.
Важно! Филлотопсис гнездовидный нужно кипятить в течение 20 минут. После этого нужно слить воду и можно приступать к дальнейшей обработке: жарке или тушению.
Заключение
Варианты использования оранжевой вешенки весьма разнообразны. Хотя она редко применяется в пищу, этот гриб можно вполне успешно использовать в ландшафтном дизайне. Возможно, его применение для украшения двора или сада. В данном случае, для создания эстетического эффекта, необходимо перенести мицелий на стволы деревьев и пни. Особенно привлекательно они будут выглядеть в зимнее время, когда другие элементы ландшафта спячке.
Загрузка...
