За последние годы все больше жителей России начали увлекаться домашним выращиванием грибов. Существует много различных субстратов, которые позволяют получить хороший урожай. Однако, если вы только начинаете заниматься этим делом, то лучше всего взять солому. Это универсальный материал для развития грибного мицелия.
Если правильно подойти к этому процессу, то с помощью соломы можно вырастить до трех килограммов вкусных и полезных грибов. Расскажем о технике выращивания вешенки на соломе более подробно.
Почему вешенки выбирают многие люди?
Выращивание грибов в домашних условиях является не только отличным способом получения полезного пищевого продукта, но и возможностью создания собственного бизнеса для заработка денег.
Вешенки считаются безопасными и изысканными грибами, которые можно употреблять даже детям. В Китае и Японии ученые провели исследования на плодовом теле и доказали практическую пользу вешенок.
Какую роль грибы играют в поддержании здоровья при регулярном употреблении в пищу:
- нормализуются артериальное давление;
- исчезают проблемы с нервной системой;
- снижается риск развития раковых заболеваний;
- уровень липидов в крови возвращается к норме;
- укрепляется сердечно-сосудистая система;
- благодаря наличию антиоксидантов организм стареет медленнее;
- Гриб вешенка является сорбентом, способным абсорбировать тяжелые металлы и радионуклиды, а также выводить их из организма.
- Регулярное употребление вешенки может снизить уровень холестерина на 30%.
Подготовка соломы для выращивания вешенок
Если вы решили заняться выращиванием вешенок на соломе, важно знать, как подготовить этот субстрат. Оптимальным выбором будет пшеничная солома.
Процесс брожения
Перед посевом мицелия вешенок необходимо вымачивать в особом субстрате. В грибной индустрии этот процесс называют «квашением». Цель такой обработки заключается в том, чтобы предотвратить поражение мицелия плесневыми грибами. Для этого солому помещают в воду с целью запустить брожение. В процессе гидролиза образуется кислая среда, которая является враждебной для патогенных микроорганизмов и бактерий.
Внимание! В результате процесса квашения, мицелий вешенок прекрасно себя чувствует, так как получает необходимые условия для своего развития в проквашенном субстрате.
Процесс стерилизации соломы
Для того чтобы убедиться в отсутствии вредных микроорганизмов, солому нужно стерилизовать. Для этого необходимо использовать измельченный субстрат, размером не более 10 см. Мелкая солома позволяет грибнице и колониям вешенок быстрее распространиться. Помимо этого, работать с такой соломой намного удобнее.
Процедура стерилизации соломы включает следующие шаги:
- Наполняем большую емкость водой наполовину, доводим до кипения, и затем остужаем до 80 градусов. Во время стерилизации важно сохранять эту температуру. Пользуйтесь термометром, чтобы точно определить температуру.
- Солому, вмещающуюся в емкость, помещаем в специальную сетку, чтобы предотвратить ее разлетание по воде, и опускаем в емкость на 60 минут. Вся поверхность соломы должна быть полностью покрыта водой.
- Следом извлекаем решетку, чтобы вода стекла и охлаждаем до комнатной температуры. После этого можно размещать грибницу.
Холодный способ инкубации
Этот метод подготовки субстрата подходит для грибов, которые произрастают в холодных условиях. Этот способ также подходит для опят и подберезовиков.
Итак, как проводится инкубация:
- Солому замачиваем на 60 минут в холодной воде, затем раскладываем для стекания, но не высушиваем.
- В большом контейнере смешиваем с мицелием и выкладываем в мешок или другой удобный контейнер. Если мицелий прессованный, его необходимо перед посадкой измельчить.
- Сверху покрываем пленкой и помещаем в комнату, где температура варьируется в пределах 1-10 градусов.
- Когда солома покроется белым налетом, переносим «растениеводных» в более теплое помещение.
Обратите внимание! При использовании холодного метода обработки соломы, урожайность будет ниже, чем при пастеризации или квашении, однако затраты на подготовку будут меньше.
С использованием перекиси водорода
Несмотря на то что это вызывает сомнения, она все равно используется для подготовки соломы при выращивании вешенок. Перекись водорода уничтожает патогенные микроорганизмы, но не наносит вреда мицелию.
- солому замачивают на час в воде, затем два раза промывают;
- создают раствор перекиси в пропорции 1:1 и закладывают солому: выдерживать нужно несколько часов;
- затем раствор сливают и промывают будущий субстрат в нескольких водах;
- после этого заселяют мицелий.
Обратите внимание! Если вы не хотите тратить газ или электричество на пастеризацию соломы, воспользуйтесь перекисью водорода.
Иные способы
Кроме приведенных выше методов, можно использовать парение соломы на водяной бане или сухое тепло.
Что касается водяной бани, то здесь все понятно. Рассмотрим метод сухой подготовки:
- Устанавливаем минимальную температуру в духовке, не превышающую 70-80 градусов.
- Складываем солому в пакет для запекания и оставляем на один час.
- Затем замачиваем будущую основу для заложения мицелия в кипяченой воде. После остывания до комнатной температуры залаживаем мицелий вешенки.
Мы рассказали о возможных способах подготовки соломы для выращивания вешенок. Выберите тот, который наиболее подходит для ваших условий.
Какие материалы нужны для успешного процесса?
Итак, перед тем как начать заселять солому грибами, необходимо подготовить все необходимые материалы:
- саму солому;
- грибницу;
- толстые мешки из полиэтилена или другие емкости, предварительно обработанные перекисью водорода или спиртом;
- вязальную спицу или острую палочку, с помощью которых можно будет пробить отверстия;
- резинку или веревку для завязывания мешка.
Укладываем перемешанный с мицелием соломы в подготовленные контейнеры, специально оставляя небольшую свободу внутри. Перед завязыванием мешка опустошаем воздух, который находится в самом верху.
Особое внимание уделяем гигиене! Перед посевом мицелия необходимо тщательно вымыть руки, ведь это непосредственно влияет на будущий рост грибов.
Производим проколы в мешке с соломой с интервалом 10-12 см: это отверстия, через которые вырастут грибы.
Получаем урожай
Этап зарождения
Как уже упоминалось ранее, в течение нескольких недель мешки с засеянной соломой и грибными гифами помещаются в прохладное помещение. Когда они становятся белыми и появляются белые нити, мы переносим их в теплое помещение с температурой 18-20 градусов.
Обратите внимание: температура в 30 градусов может быть шоком для развития гиф, что отрицательно скажется на возможности грибов расти.
В процессе развития грибов необходимо не проветривать помещение, так как вешенкам очень важна высокая концентрация углекислого газа и влажность воздуха. Ежедневно необходимо осуществлять влажную уборку с применением хлорсодержащих средств. По истечении 18-25 дней завершается инкубационный период и начинается активный рост вешенок.
Важно помнить, что в помещение нельзя пускать солнечный свет, поскольку ультрафиолетовые лучи могут нанести вред грибнице.
Как получить первый урожай грибов
Чтобы получить первые грибы, необходимо правильно подготовить среду для их выращивания. Для этого мешки с соломой устанавливаются вертикально на некотором расстоянии друг от друга, чтобы между ними циркулировал воздух. Важно поддерживать определенные условия. Влажность должна быть в пределах 85-95 процентов, а температура должна быть от 10 до 20 градусов в течение полутора месяцев.
Важно помнить, что температура влияет на цвет плодовых тел грибов, но не на их вкус. Чем выше температура, тем светлее будут шляпки грибов.
Свет, на который выставлены грибы, не должен быть слишком интенсивным. Оптимальное значение — не более 5 Вт на квадратный метр. Также важно правильно орошать соломенную «тару». Это можно сделать с помощью пульверизатора, опрыскивая шляпки грибов сверху вниз. Важно проветривать помещение для того, чтобы грибы могли высохнуть после орошения.
Не забывайте, что застой воды на шляпках грибов может привести к их пожелтению.
Первые грибы готовы для сбора через 1,5 месяца.
Для того чтобы приготовиться к сбору грибов, нужно закрутить шляпки вверх. Кроме того, диаметр самой большой шляпки не должен превышать 5 сантиметров. Но это еще не все — урожай вешенок на соломе можно собирать еще дважды, но только после того, как удалить ножки и просеять блоки. Если все организовано правильно, то соломенный субстрат будет давать урожай в течение 6 месяцев.
Помещение, где хранятся грибы, часто становится жертвой мошек. Чтобы они не надоедали и не повредили солому, можно закрыть вентиляционные люки мелкой москитной сеткой.
Полезные советы вместо заключения
Как вырастить вешенки на соломе в домашних условиях:
Важное предупреждение! При выборе места для выращивания вешенок на соломе или другом субстрате не забывайте о том, что споры грибов опасны для человека, поэтому не рекомендуется иметь грибницу в доме или под домом.
-
- Не допускайте застойной воды в мешках. Если вы заметили такую проблему, сделайте дополнительные отверстия внизу для стока. Также избегайте слишком сухой соломы.
- Если цвет мицелия в соломе изменился с белого на синий, черный или коричневый, это может быть признаком плесени. В такие пакеты грибы уже невозможно вырастить, их следует выбросить.
- Не размещайте мусорные баки рядом с инкубаторами для вешенок, поскольку бактерии могут заразить мицелий.
- Если вы решите попробовать выращивание вешенок на соломе впервые, не стоит сразу браться за большой объем работы. Лучше начать с небольшого мешочка. Таким образом вы сможете проверить свои навыки и определить насколько вам нравится заниматься выращиванием вешенок.
Загрузка...
