В домашних условиях возможно вырастить грибы вешенки, если обеспечить им необходимые условия. Важно создать подходящую температуру и влажность в помещении. Если все будет правильно подготовлено, через несколько месяцев можно получить обильный урожай.
Особенности грибов вешенок
Вешенки – это грибы, которые произрастают в умеренном и тропическом климате Европы и Азии. Они могут быть найдены на мертвой древесине в форме кластеров серого или белого цвета. Размеры шляпки варьируются от 5 до 25 см. Одной из главных преимуществ этих грибов является их неприхотливость к внешним условиям: они могут расти на любом целлюлозном материале.
В составе вешенок содержатся различные полезные вещества. Одним из таких веществ является ловастин, который способствует снижению уровня холестерина в крови. Регулярное употребление этих грибов укрепляет иммунную систему и снижает риск развития атеросклероза.
Важно! Грибы вешенки обладают антиоксидантными свойствами и подавляют развитие раковых клеток.
Витамин С и группа В являются обильно присутствующими в вешенках. По содержанию фосфора, железа и кальция эти грибы превосходят говядину и свинину. Их калорийность составляет 33 ккал, что дает возможность применять их для борьбы с излишним весом.
Грибы могут быть вредными для организма при чрезмерном потреблении. Поэтому рекомендуется включать их в рацион в небольших количествах. При этом грибы всегда следует термически обрабатывать, чтобы устранить токсичные вещества.
Вешенки могут быть выращены для личного потребления или для продажи. Их неприхотливость и высокие пищевые качества делают эти грибы популярным источником дохода.
Подготовка к выращиванию
Прежде чем приступить к выращиванию, нужно подготовить помещение и при необходимости приобрести дополнительное оборудование. Обязательно подготовить субстрат и мицелий.
Выбор помещения
Для выращивания грибов вешенки в мешках подойдет погреб, подвал или яма в гараже. Необходимо предварительно провести дезинфекцию помещения. Для этого подготовить 4%-й раствор извести и обработать все поверхности. Затем помещение закрыть на 24 часа. По истечении указанного времени проветрить помещение, пока запах полностью не исчезнет.
В естественных условиях вешенка растет при высокой влажности. Необходимо обеспечить хорошую вентиляцию таких мест. Для выращивания в домашних условиях мицелий должен прорастать при следующих показателях:
- влажность на уровне 70-90%;
- Необходимость наличия освещения (естественного или искусственного);
- Температурный режим от +20 до +30 градусов;
- Постоянное поступление свежего воздуха.
Выбор мешков для выращивания вешенок
Одним из важных моментов, когда приходится решать, как лучше выращивать вешенки, является выбор соответствующего способа. В домашних условиях для этой цели распространено использование мешков.
Подходят для этой цели любые мешки из полиэтилена. Размер мешков следует выбирать в зависимости от ожидаемого количества урожая и размеров помещения.
Совет! Рекомендуется использовать мешки размером 40х60 см или 50х100 см, так как они являются оптимальными в использовании.
Мешки должны быть достаточно прочными, особенно если они подвешиваются в помещении. Количество необходимых мешков зависит от объема посадок. Наименьшая вместимость мешков должна составлять 5 кг.
Приобретение посевного материала
Для получения вешенок можно купить мицелий на специализированных предприятиях, занимающихся их выращиванием. В промышленных условиях срок годности посевного материала составляет не более года.
Поэтому мицелий продают по низкой цене, хотя он все еще может плодоносить. Это хорошая возможность для начинающих попробовать свои силы в выращивании вешенок.
На ранних этапах не рекомендуется покупать слишком много мицелия вешенки. Храните его в холодильнике перед посадкой, чтобы не испортить. Купленная грибница имеет желтый или оранжевый цвет.
Перед высадкой мицелий следует оставить на сутки при комнатной температуре. Затем аккуратно измельчают посадочный материал, раскрывая пакет, и переносят его в помещение, где планируется выращивание грибов. Это поможет грибнице адаптироваться к новым условиям.
Рекомендуется вскрывать пакет в чистом помещении с использованием перчаток. Высадку и проращивание вешенок лучше проводить в разных помещениях, чтобы избежать заражения грибницы.
Качественный мицелий вешенки может быть получен в лабораторных условиях, но его можно также вырастить самостоятельно. Для этого берется верхняя часть плодового те
Имеется возможность закрыть и поместить емкости с вешенками в помещение, где поддерживается температура, равная 24 градусам. Через две недели грибница готова для посадки.
Субстрат приготовление
Для выращивания вешенок нужен субстрат, задачу которого выполняет шелуха от подсолнечника, опилки, початки от кукурузы, солома от культур злаковых. Эти грибы лучше всего растут на опилках от листопадных пород деревьев.
Предварительно смесь подвергается следующей обработке:
- Материал заливают теплой водой (температурой 25 градусов) на 20 минут и периодически помешивают.
- Воду сливают, смесь отжимают, а емкость заполняют горячей водой (температурой 70 градусов). Наверху на материал ставится гнет.
- После 5 часов воду сливают, а субстрат отжимают.
- Для повышения питательных свойств вещества рекомендуется добавить минеральные добавки: по 0,5% мочевины и суперфосфата и по 2% измельченного известняка и гипса.
- Влажность субстрата должна быть на уровне 75%.
Еще одним методом обработки субстрата для выращивания вешенок является его кипячение. Для этого его помещают в металлическую емкость, добавляют воду и кипятят в течение 2 часов.
Допускается использование смеси из указанных компонентов. При выращивании грибов на опилках содержание других веществ не должно превышать 3% от общей массы субстрата.
Если возникают затруднения с самостоятельной подготовкой субстрата, можно приобрести его готовым. Важным требованием к материалам является отсутствие плесени. При покупке стоит обратить внимание на состав субстрата. Обычно на упаковке указывается, для каких грибов он подходит. Готовые субстраты для разных видов грибов, таких как вешенки, шампиньоны, опята и другие, могут отличаться.
Приобретение оборудования для выращивания вешенок
Для обеспечения стабильного роста грибов необходимо оборудовать помещение, где они будут выращиваться. Приобретение подходящего оборудования является важной инвестицией в будущий бизнес, особенно если грибы предназначены для продажи.
Для поддержания необходимой температуры следует приобрести обогреватель. В холодных помещениях также потребуется дополнительная теплоизоляция, которая должна распространяться на стены и полы. Контроль температуры будет осуществляться при помощи термометра.
Вешенкам не нравятся прямые солнечные лучи, однако для обеспечения достаточного освещения необходимо приобрести устройства для создания дневного света. Опрыскивание посадок осуществляется с помощью обычного пульверизатора. Для поддержания оптимального микроклимата рекомендуется использовать установки для генерации тумана.
Для обеспечения притока свежего воздуха можно использовать приточно-вытяжную вентиляцию. Если речь идет о небольшом помещении, то справиться с этой задачей поможет обычный бытовой вентилятор.
Выращивание грибных блоков
Домашнее выращивание вешенок можно осуществить в виде грибных блоков, которые похожи на грядки. В их состав входит специально подготовленный субстрат, который размещают слоями в мешках.
Необходимо посадить 50 мм грибницы на каждые 5 см материала. При этом нижний и верхний слои должны оставаться субстратом. Материалы укладываются плотно, но без утрамбовки. Мешок должен быть заполнен на 2/3 от общего объема.
Мешки должны быть туго заторены, а затем в них необходимо сделать небольшие отверстия, через которые грибной мицелий будет прорастать. Размер отверстий не должен превышать 2 см, и они должны быть расположены на расстоянии 10 см друг от друга в шахматном порядке или произвольно.
Затем готовые мешки следует поместить на две недели в темное место с постоянной температурой от +19 до +23 градусов. Мешки с вешенками можно подвесить или установить друг на друга в несколько рядов.
Во время инкубационного периода не требуется проветривание помещения. Присутствие углекислого газа способствует увеличению влажности, что способствует более быстрому развитию грибного мицелия. В течение 10 дней активно растут вешенки, мицелий становится белым, а появляется яркий запах грибов.
По прошествии 20-25 дней помещение с грибами озонируют или перевозят в другую комнату. В последующих посадках требуется 8-часовое освещение в течение дня.
Ухаживать за грибами
После прорастания грибов следует обеспечить необходимый уход. Список действий, как ухаживать за грибами, включает поддержание оптимальной температуры и влажности.
Обеспечение оптимальных условий
Выращивание грибов вешенки требует поддержания определенного теплового режима. Весь период выращивания необходимо сохранять стабильные температурные условия.
Изменение теплового режима должно быть не более 2 градусов. При значительных колебаниях температуры, всходы могут погибнуть.
Температура окружающей среды влияет на окраску шляпок грибов. При температуре около 20 градусов, шляпки вешенок имеют светлый оттенок. При повышении температуры до 30 градусов, шляпки становятся темнее.
Уход за вешенками включает поддержание необходимого уровня освещенности. Если в помещении отсутствует естественное освещение, то устанавливаются источники света. На каждый квадратный метр необходимо обеспечить освещение мощностью 5 Вт.
Ежедневно в помещении, где производится разведение вешенок, проводятся санитарные мероприятия с использованием хлорсодержащих средств. Это помогает предотвратить распространение плесени и заболеваний грибами.
Полив
Для обеспечения быстрого роста грибов необходимо поддерживать оптимальную влажность. Для этого используется система полива. Во время периода инкубации не требуется поливать вешенки в мешках.
Когда появятся первые всходы, грибница нуждается в регулярном поливе. Ее поливают один или два раза в день теплой водой.
Чтобы поддерживать влажность на уровне 80-100%, в помещении можно разместить емкости с водой. Также производится опрыскивание стен и потолка.
Когда собирать грибы?
Вешенки появляются вблизи отверстий в мешке. Чтобы грибы попали в отверстия, их нужно расширить. Когда грибы начинают появляться в отверстиях, их можно собирать примерно через неделю.
Первый урожай собирают через 1,5 месяца после посадки. Как правильно срезать вешенки? Их собирают, срезая у основания острым ножом. Важно не повредить шляпки и грибницу.
Совет! Грибы собирают всем семейством, а не по отдельности. Это помогает продлить их срок хранения.
После сбора первого урожая вторая волна грибов появится через 2 недели. Третью волну грибов можно собирать через еще 2 недели.
Весь урожай грибов вешенок собираются три раза. Сначала снимают 70% от общего количества грибов, затем еще 20%, и оставшиеся 10%. Количество урожая зависит от объема субстрата, используемого для выращивания. Если использовать мешок вместимостью 10 кг, то за всё время выращивания можно собрать 3 кг грибов.
Хранение вешенок
Если выращенные вешенки не будут использованы сразу, нужно приготовить контейнер для их хранения. Правильное хранение позволит сохранить грибы свежими в течение длительного времени и сохранить все полезные вещества.
Важно! В комнатных условиях выращенные вешенки можно хранить не более суток, после чего следует приступить к их обработке.
Дальнейшее хранение вешенок в значительной степени зависит от того, как они обрабатываются. Не рекомендуется замачивать вешенки, так как они становятся водянистыми и теряют свои полезные свойства. После сбора их достаточно промыть проточной водой.
Оптимальным методом хранения вешенок является использование холодильника. Грибы предварительно оборачиваются в бумагу или помещаются в пищевые пластиковые контейнеры. Один контейнер может вмещать до 1 кг грибов. При температуре -2 градуса грибы могут храниться до 3 недель. Однако, если температура повысится до +2 градусов, срок хранения уменьшится до 4 дней.
Также можно заморозить вешенки. Чистые и не поврежденные грибы могут храниться до 5 месяцев.
При снижении температуры до -18 градусов время хранения увеличивается до 12 месяцев. Перед замораживанием не рекомендуется мочить их, достаточно протереть тканью и срезать ножки. Повторное замораживание не допускается.
Итог
Вешенка — это полезный гриб, который можно получить в домашних условиях. Для этого покупаются мешки, готовится основание и грибница. Для упрощения процесса можно приобрести готовые компоненты, но в этом случае потребуются дополнительные расходы. Выращивание включает две стадии: инкубационный период и активный рост мицелия. Собранный урожай продают или используют для собственных целей.
Загрузка...
