Выращивание вешенок в домашних условиях с нуля

Выращивание грибов в домашних условиях — это новый и прибыльный бизнес. Большинство поставщиков грибов — это небольшие предприниматели, которые выращивают свои грибницы в подвалах, гаражах или специально построенных помещениях. Один из самых популярных грибов — вешенка. Вешенка быстро растет, не требует сложного ухода, и технология ее выращивания в домашних условиях очень проста, понятна даже новичкам в грибоводстве.

Как вырастить вешенки дома, как разобраться в процессе развития грибницы с нуля, не имея опыта и специальных знаний — об этом будет статья.

Уникальные характеристики вешенок

В отличие от шампиньонов, которые требуют сложного ухода, регулярного контроля температуры и ежедневного увлажнения подложки, вешенки гораздо меньше требовательны. Возможно, именно поэтому все больше людей начинают заниматься выращиванием этих грибов на своих дачных участках.

Вешенки растут очень быстро — за полгода можно собрать до четырех урожаев грибов. Основным посадочным материалом для выращивания этого вида грибов является мицелий — пророщенные споры. Для выращивания вешенок из мицелия необходима специальная подложка, часто грибы разводят на древесных пнях.

Также имеются различия между расширенным и интенсивным способом выращивания грибов. В первом случае, шампиньоны ращутся в естественных условиях, и не требуют специальной температуры или влажности, а также не требуют наличия грунтовых смесей — просто сажают грибной мицелий в землю и ждут пока созреет урожай.

Недостатками расширенного выращивания является зависимость от погодных условий и сезонности этого процесса — урожай можно получить только в теплое время года. Тем не менее, огромным плюсом является экономичность расширенной схемы — для выращивания шампиньонов не требуются дополнительные ресурсы (освещение, обогрев, увлажнение и т.д.).

Внедрение интенсивного подхода в выращивании вешенок подразумевает создание искусственных условий, способствующих их активному росту. В идеальных условиях грибы развиваются в несколько раз быстрее, практически не подвергаясь нападкам плесени и насекомых, их урожай не зависит от внешних факторов, таких как погода, время года или осадки.

Важно! Перед тем, как приступить к выращиванию вешенок в искусственной среде, необходимо рассчитать свои затраты на приобретение мицелия, обеспечение отопления и освещения, а также поддержание чистоты в теплице.

Особенно часто интенсивный подход используется новичками и опытными грибоводами для выращивания вешенок на даче или в домашних условиях. Следуя технологии, можно не только удовлетворить свою семью вкусными грибами, но и превратить это в прибыльный бизнес.

Как производить выращивание вешенок в домашних условиях с применением подложки

В домашних условиях вешенка растет также успешно, как и в промышленных. Всего лишь необходимо обеспечить грибы всем необходимым, выбрать правильное место и регулярно заботиться о своих грибных грибницах.

Как вырастить вешенки в домашних условиях шаг за шагом, будет рассказано далее, в нескольких этапах данной статьи.

Выбор и подготовка помещения для выращивания грибов

Оптимальным вариантом для выращивания вешенок в домашних условиях является подвал или погреб. Здесь всегда поддерживается положительная температура, влажность достаточно высокая, и сквозняков нет.

Однако, не каждый подвал подходит для выращивания вешенок, помещение должно соответствовать нескольким требованиям:

• В погребе должно быть сухо, то есть пол и стены не должны быть подтопленными или влажными в промежуточные сезоны.
• Температура в помещении должна быть стабильной. Для этого рекомендуется утеплить стены, пол и потолок подвала и использовать небольшой электрический обогреватель зимой.
• На каждый квадратный метр помещения следует установить одну 50-ваттную лампочку — она необходима вешенкам для нормального роста.
• Обеспечение качественной вентиляции является обязательным условием.
• Чтобы защитить помещение от грибных мух и прочих насекомых, необходимо закрыть все вентиляционные отверстия москитными сетками с ячейкой размером до 1 мм.
• В подвале для вешенок не должно быть ни плесени, ни грибка, так как это негативно сказывается на урожае и может привести к потере всей продукции в короткие сроки.
• Необходимо поддерживать влажность на уровне 85-95%, но при этом пол, стены и потолок не должны быть излишне мокрыми, чтобы избежать развития грибка.

Прежде всего, требуется подготовить помещение: убрать старые стеллажи, вынести овощи и консервацию, продезинфицировать и помыть подвал. Для дезинфекции рекомендуется использовать хлорную известь или дымовые шашки. Если вы находите плесень, рекомендуется покрасить стены специальной антигрибковой краской.

Получение подготовленного субстрата

Для успешного выращивания грибов необходимо использовать специальный субстрат. Возможно использование любого органического материала, который способен сохранять влагу и пропускать воздух. Для выращивания вешенок часто используются следующие материалы:

• солома пшеницы или ячменя;
• шелуха гречихи;
• лузга подсолнечника;
• стебли кукурузы или других растений;
• кукурузные початки;
• опилки или стружка из лиственных пород дерева.

Важно! Новичкам не рекомендуется использовать древесные опилки.

Для выращивания вешенок необходимо иметь частицы субстрата размером примерно 4 сантиметра, поэтому материал для субстрата следует измельчить. Важно проверять субстрат на наличие плесени или грибковых спор, такой материал не подходит для выращивания грибов.

Чтобы избежать заражения мицелием или зрелыми вешенками инфекциями или грибком, необходимо термически обработать субстрат. Существует множество способов обработки, но домашним условиям легче всего подходит горячая водная обработка. Для этого субстрат помещают в емкость с водой и кипятят в течение 1-2 часов (время зависит от размера фракций).

После кипячения следует удалить избыточную воду из субстрата, для этого можно поставить его под пресс или просто дать естественному стечению воды.

Важно! Идеальный субстрат для вешенок должен быть слегка влажным. Проверить это можно, сжав материал в руке: вода не должна вытекать, но масса должна хорошо сжиматься и сохранять заданную форму.

Запеканка мицелия

Мицелий вешенок необходимо сохранять в подходящих условиях, и если температура нарушится, споры грибов пропадут. Поэтому рекомендуется приобретать мицелий только у проверенных поставщиков, которые соблюдают правила хранения и транспортировки этого продукта.

Для того чтобы развить четыре килограмма вешенок, понадобится около килограмма мицелия. Самым удобным будет выращивание грибов в полиэтиленовых мешках, которые нужно предварительно обработать дезинфицирующим средством.

Есть два способа готовить субстрат:

1. Мицелий смешивается со субстратом
2. Субстрат и мицелий выкладывают слоями.

Перед началом работы следует подготовить мицелий, независимо от выбранного варианта. Сразу после покупки мицелий в пакетах следует их разложить дома, оставляя свободное пространство между брикетами. На следующий день мицелий следует перенести в подвал, где уже находится субстрат, чтобы температура этих компонентов выровнялась.

Перед открытием пакета мицелий должны быть измельчены руками. Затем пакет нужно вскрыть и с руками в перчатках достать мицелий, после чего его следует смешать с субстратом для вешенок.

Важно! Качественный мицелий имеет оранжевый цвет, но могут встречаться вкрапления желтого цвета.

Количество мицелия зависит от производителя: для отечественного материала пропорция составляет 3% от массы субстрата, а для импортного мицелия требуется меньшее количество — около 1,5-2%.

Выкладка подложки в полиэтиленовые мешки

Для проведения дезинфекции полиэтиленовых мешков можно использовать спирт или хлор. После этого можно начинать выкладывать в них подложку с мицелием вешенок. При выборе размера мешков рекомендуется отдать предпочтение небольшим пакетам, которые вмещают примерно пять килограммов подложки. В случае использования больших объемов мешков сложнее контролировать равномерность температуры внутри и на поверхности, так как она может значительно отличаться.

После того как мешки заполнены подложкой, их необходимо надежно завязать. С одной стороны плотно прижимают каждый мешок, а на противоположной стороне делают небольшие отверстия. Отверстия прорезают стерильным острым ножом под углом 45 градусов примерно длиной 5 сантиметров.

Готовые сумки перевозят внутрь помещения для выращивания мицелия вешенок. В этой комнате должна поддерживаться температура в пределах 25 градусов. Необходимо оставлять некоторый зазор в 5 см между сумками, а не ставить их очень близко друг к другу.

Выращивание вешенок: инкубация и культивация

В процессе инкубации, мицелий должен прорости через субстрат. Это можно определить по появлению белых нитей, пронизывающих всю массу сумки.

Чтобы мицелий развивался нормально, необходимо поддерживать постоянную температуру, изменения вредны для вешенок. Также, в период инкубации не следует проветривать помещение произрастания. Однако, необходимо ежедневно выполнять уборку и проводить дезинфекцию помещения при помощи хлора.

Спустя 18-25 дней мицелий прорастает, и необходимо переместить мешки с растущими грибами в другую комнату для следующего этапа — культивации. Здесь температура ниже — 10-20 градусов, а влажность выше — до 95%. Вешенкам также требуется свет на этом этапе развития (не менее 8-10 часов в сутки) и регулярное проветривание, чтобы избежать плесени.

Каждый день грибницу увлажняют, опрыскивая появившиеся вешенки водой. Также можно повысить влажность, орошая стены и пол подвала.

Внимание! Во время культивации вешенки выделяют большое количество спор, которые считаются сильными аллергенами.

Примерно через 1,5 месяца можно ожидать первого урожая вешенок. Для сбора грибов следует использовать метод выкручивания с ножкой, а не срезания ножом. Через несколько недель после сбора первой волны грибного урожая можно ожидать вторую волну урожая той же самой величины. После этого урожая останется еще две волны, которые составят около 25% от общего объема урожая.

Метод выращивания вешенок на пеньках

Выращивание вешенок в домашних условиях может показаться сложным и требовательным для новичков в грибном деле. Однако, для начинающих грибников рекомендуется попробовать вырастить грибы на пнях. Это поможет избежать затрат на покупку или приготовление дорогостоящего субстрата и будет минимизировать потери для грибников-новичков в случае неудачи.

Для выращивания вешенок нужны пни или бревна из лиственных пород дерева. Рекомендуется использовать пни с диаметром около 15 см и длиной примерно 40 см. Желательно выбирать свежие бревна, но при необходимости можно использовать и сухую древесину. Если используется сухое дерево, то перед использованием его следует вымочить в воде в течение недели.

Другой важный компонент — мицелий вешенок. Для выращивания на пнях лучше всего подходит зерновой мицелий, который представляет собой споры, проросшие на пшеничном зерне.

Обратите внимание! Для каждого бревна указанного размера необходимо около 100 грамм зернового мицелия.

Есть несколько способов выращивания грибов вешенок на пнях или бревнах, однако один из самых популярных включает выполнение следующих шагов:

1. 1. 1. Для создания грибных грядок необходимо выполнить следующие шаги:

а) Выкопать ямы в земле, ширина которых равна диаметру бревен, а глубина составляет около 30 см. Количество ям должно соответствовать количеству бревен или пней.

б) Покрыть дно каждой ямки плотной бумагой, например пергаментной или картонной.

в) Насыпать мицелий на бумагу и установить сверху деревянные бревнышки.

г) Плотно утрамбовать опилками или сухой листвой образовавшиеся щели.

д) Засыпать грунтом все ямы. Ту часть бревен, которая выступает над поверхностью земли, можно накрыть агроволокном в случае низкой температуры воздуха. Расстояния между соседними бревнами заполняют мульчей.

е) Для прорастания мицелия необходима определенная влажность. Поэтому бревна с вешенками следует регулярно поливать. Рекомендуется использовать систему капельного орошения для этих целей.

1. Когда корни деревьев приобретут белый оттенок, это значит, что грибной мицелий уже пророс — нет необходимости сохранять бревна в тепле, можно убрать агроволокно.
2. Зрелые вешенки лучше срезать ножом, таким образом собирая их в целых гроздях, не рекомендуется вырывать грибы по одному.

При использовании этого метода выращивания мицелий грибов не придется покупать регулярно — вешенки будут расти до тех пор, пока не разложатся полностью бревна. Естественно, для этого необходимо создать все условия, чтобы грибы не погибли и плодоносили несколько сезонов. Зимой деревянные колоды укладывают в подвал или другое холодное помещение — проросший мицелий может выжить при температуре до -10 градусов.

Подсказка! Если у вас на участке или в саду есть оставшиеся в земле пни, их можно удалить с помощью вешенок. Для этого необходимо внедрить мицелий гриба в просверленное отверстие пня и закрыть его деревянной пробкой. Если вы обеспечите постоянную температуру в диапазоне от 10 до 20 градусов и будете поливать пень, то вешенка начнет прорастать и даст хороший урожай, одновременно разрушая древесину.

Вкус вешенок, выращиваемых таким способом, ничем не отличается – грибы такие же вкусные, как и те, что вырастают в субстрате. Грибы на пнях – отличный вариант для новичков или дачников, которые редко посещают свои участки. Эта технология не даст огромного урожая, но для семьи будет достаточно грибов.

Вся этот процесс может показаться сложным, и отпугнет новичков, которые занимаются выращиванием грибов. Однако гриб, выращенный своими руками, обязательно будет лучше, чем тот, который можно купить в магазине. Ведь владелец знает, на каком субстрате вырос гриб, какими средствами был обработан и какие были другие моменты. Кроме того, выращивание грибов может стать неплохим бизнесом и приносить доход семье.

Более подробную информацию о выращивании вешенок дома можно узнать из этого видео: