Albatrellus sinepore: kus see kasvab ja milline see välja näeb
Albatrellus caeruleoporus (Albatrellus caeruleoporus) on tinaseene liik Albatrellaceae sugukonnast. Kuulub perekonda Albatrellus. Olles saprofüüdid, töötlevad need seened puitunud jäänused viljakaks huumuseks.
Kus kasvab albatrellus sinepore?
Albatrellus sinepore on levinud Jaapanis ja Põhja-Ameerikas, Venemaal seda ei leidu. Meeldib okas- ja sega-, männi-lehtmetsad. Asub lamapuidusse, puude võrade alla, metsalagendikele, suurte rühmadena. Kui seened kasvavad järsul kallakul või vertikaalselt seisval substraadil, paigutatakse need tasanditesse. Sageli moodustavad nad lihakal varrel tosinast või enamast viljakehast üksikuid organisme, mis on ühinenud jalgadega. Nad kasvavad harva üksi.
Tähelepanu! Albatrellus sinepore kasvab erinevalt teistest plekkseene liikidest metsajäätmetel, valides niiskeid kohti, kus on palju mädanenud puidujäänuseid.
Albatrellus sinepore kasvab 5 või enama viljakeha rühmadena
Kuidas näeb välja Albatrellus sinepore?
Noorte seente kübar on sile, kerajas-sfäärilise kujuga, servad on allapoole keeratud ümara rulliga. Võib olla lame või 1-2 volti. Kasvamisel muutub müts vihmavarjukujuliseks ja seejärel kettakujuliseks, keskosas kergelt nõgusaks. Servad on allapoole kõverdatud. Siledad, kohati sakilised-lainelised ja volditud. Pind on kuiv, põua ajal kare, väikeste soomustega. Noorelt hallikassinine, seejärel tuhmub ja tumeneb pruuni või punaka varjundiga tuhkhalliks. Läbimõõt 0,5 kuni 6-7 cm.
Kommenteeri! Erinevalt enamikust plekk-seenest koosneb sinepore albatrellus kübarast ja varrest.
Sisemise käsnjas kihi pind on hallikassinist värvi, poorid on nurgelised, keskmise suurusega. Kuivatatud seened omandavad rikkaliku tuha või punase värvi.
Viljaliha on õhuke, kuni 0,9 cm paksune, märjal perioodil elastne-tihe, tekstuurilt meenutab kõva juustu, muutub põua ajal jäigaks. Värvus valgest kreemikast kuni heleda ookri ja punakasoranžini.
Jalg on lihakas, võib olla silindriline, kaardus, juure poole paksenev või ebakorrapärase kujuga muguljas. Värvus lumivalgest ja sinisest kuni hallika ja tuhkvioletseni. Pikkus võib varieeruda 0,6–14 cm ja läbimõõt 0,3–20 cm. Kahjustuste või pragude kohtades ilmub pruunikas-punakas viljaliha.
Kommenteeri! Hümenofoori pinna hõbesinine varjund on sinepoori albatrelli iseloomulik tunnus.
Hümenofoor on varrega ühte sulanud, laskudes mööda seda mõnikord kuni poole pikkuseni.
Kas albatrellus sinepore'i on võimalik süüa
Albatrellus sinepore on klassifitseeritud tinglikult söödavaks. Ei sisalda ohtlikke ega mürgiseid aineid. Täpsed andmed toiteväärtuse ja keemilise koostise kohta avalikult kättesaadavad ei ole.
Seene maitse
Albatrellus sinepore'il on tihe elastne viljaliha, millel on väljendumatu lõhn ja mahe, kergelt magus maitse.
Albatrellus sinepore on sageli ühel suurel ebakorrapärase kujuga varrel palju kübaraid
Valepaarismängud
Albatrellus sinepore näeb välja väga sarnane oma mägikaaslasele - Albatrellus flettii (violetne). Maitsev söögiseen. Selle kübaratel on ebakorrapäraselt ümarad pruunikasoranžid laigud. Hümenofoori pind on valge.
See kasvab kividel, moodustades okaspuudega mükoriisa.
Kogumine ja tarbimine
Albatrellus sinepore saate koguda juunist novembrini. Toiduks sobivad noored, mitte ülekasvanud ja mitte jäigad isendid. Lõika leitud viljakehad noaga ettevaatlikult juure alt läbi või eemalda ringjate liigutustega pesast, et mitte kahjustada seeneniidistikku.
Seene kasulikud omadused:
- leevendab liigeste põletikku;
- normaliseerib vererõhku ja kolesterooli taset;
- suurendab immuunsust ja vastupidavust vananemisprotsessidele;
- soodustab aktiivset juuste kasvu, on diureetilise toimega.
Toiduvalmistamisel saab seda kasutada kuivatatult, keedetud, praetud, marineeritud.
Kogutud viljakehad tuleks välja sorteerida, puhastada metsaprahist ja substraadist. Lõika suured isendid. Loputage korralikult, lisage soolaga maitsestatud vesi ja keetke madalal kuumusel, eemaldades vahtu, 20-30 minutit. Nõruta puljong, pärast mida on seened edasiseks töötlemiseks valmis.
Liharullid seente ja juustuga
Albatrellus sineporus teeb hämmastavalt maitsvaid küpsetatud rulle.
- kana- ja kalkunifilee - 1 kg;
- grammid - 0,5 kg;
- sibul naeris - 150 g;
- kõva juust - 250 g;
- mis tahes õli - 20 g;
- sool - 10 g;
- pipar, ürdid maitse järgi.
- Loputage liha, lõigake ribadeks, klopige lahti, puistake soola ja vürtsidega.
- Lõika seened keskmisteks tükkideks, riivi juust jämedalt.
- Koorige sibul, peske, lõigake ribadeks.
- Pane seened ja sibul õliga kuumale praepannile, prae kuldpruuniks.
- Tõsta fileele täidis, puista peale juust, keera rulli, kinnita niidi või varrastega.
- Prae pannil mõlemalt poolt koorikuks, pane küpsetusplaadile ja küpseta 30-40 minutit 180 kraadi juures.
Lõika valmis rullid osadeks, serveeri roheliste, tomatikastme, hapukoorega.
Tähtis! Albatrellus sinepore'i kasutamine peaks piirduma seedetraktihaigustega isikutega, rasedatel ja imetavatel naistel ning alla 12-aastastel lastel.
Isuäratavaid rulle võib serveerida ka pidulauale.
Järeldus
Albatrellus sinepore on tinaseente rühma kuuluv saprofüütne seen. Seda ei esine Venemaa territooriumil, see kasvab Jaapanis ja Põhja-Ameerikas. Asub elama okasmetsadesse, harva segametsadesse, puujäätmete ja mädanevate okste rikkale pinnasele, peitub sageli samblas. Söödav, mürgiseid kaksikuid pole. Ainus sarnane seen kasvab kivistel aladel ja seda nimetatakse albatrellus flettaks. Selle toiteväärtuse kohta täpsed andmed puuduvad, samas kasutatakse seeni toiduvalmistamisel.
Laadimine ...