Mitkä ovat jauhotyypit?

Mitä jauhotyyppejä on ja miten ne eroavat toisistaan?

Jauhot ovat yksi avaintuotteista, joita käytetään laajasti ruoanlaitossa. Kyse ei ole vain esimerkiksi leivän tai makeisten leipomisesta, vaan samaan julienneen tarvitset lusikallisen jauhoja. Millainen hän on? Yksinkertaisesti sanottuna jauho on elintarviketuote, joka saadaan jauhamalla viljaa jauhemaiseksi massaksi. Tänään puhumme olemassa olevista jauholajikkeista ja tarkastelemme niiden tärkeimpiä eroja.

vehnä

Nimen perusteella on selvää, että tällaisia jauhoja saadaan jauhamalla vehnänjyviä. Se puolestaan jaetaan lajikkeisiin. Jos olet kiinnostunut ostamaan vehnäjauhoa Minsk https://uladar.by/products/muka/muka-pshenichnaya-pervyy-sort-marka-m36-30-stb-1666/, hyvä tuote tavaramerkeillä "Uladar", "Pastoral", "PastaSolare" ja "BAKS". Vehnäjauhon kaloripitoisuus on 334 kcal / 100 g.

Vehnäjauhojen lajikkeet:

Korkeampi. Hienoin jauhatus, joten jauhot ovat ilmavia ja lumivalkoisia.
Ensimmäinen. Hieman suurempi, ja sävy saattaa erottua keltaisuudesta. Tämä johtuu jyväkuoren läsnäolosta jauhatuksessa.
Toinen. Tällainen jauho on karkeampaa ja sen väri on harmaa. Erikseen sitä ei käytännössä käytetä ruoanlaitossa, vain yhdessä korkeimman tai ensimmäisen luokan kanssa.
Kolmanneksi. Sitä kutsutaan myös tapetiksi. Tällaisten jauhojen saamiseksi jyviä käytetään melkein kokonaan.
Krupchatka. Erittäin harvinainen lajike, jota harvoin löytyy tavallisten supermarkettien hyllyiltä. Grit on erittäin karkeaa, sitä käytetään pääasiassa nuudeleiden ja pastan valmistukseen.

Ruis

Myös täällä on useita lajikkeita, jotka eroavat toisistaan leseprosentissa, jauhatusasteessa ja niin edelleen. Tässä on kolme pääasiallista:

kylvetty. Se on valkoista ruisjauhoa, jolla on tyypillinen kermainen sävy. Se on valmistettu jyvän ytimestä, joten se koostuu pienistä hiukkasista.
Kuorinta. Täällä sävy on jo harmahtava, koska jyväkuori joutuu jauhamiseen.
Taustakuva. Ravitsemusasiantuntijoiden mukaan täysjyväruisjauho sisältää maksimaalisen määrän kuitua ja hyödyllisiä hivenaineita, jotka auttavat normalisoimaan ruoansulatusta ja käynnistämään rasvanpolttoprosesseja kehossa.

Lue lisää: Kasvinsuojeluaineet: lajikkeet ja sovellukset

Kuinka määrittää jauhojen laatu?

Jauhojen laatu määritetään valmiin tuotteen ulostulossa. Eli mitä enemmän jauhoja tulee samasta määrästä jyviä, sitä huonompi on sen laatu. Suosittelemme aloittamaan 100 kilogramman viljan merkistä ja laskemaan sen jälkeen prosentteina.