Ամենահայտնի բաղադրատոմսերը
Իզաբելլա խաղողի մուրաբան ունի ինտենսիվ, հարուստ համ: Այնուամենայնիվ, այն եփելու համար հարկավոր է ուշադիր պատրաստել հատապտուղները, մասնավորապես՝ հեռացնել սերմերը։ Դա ավելի հեշտ է անել, եթե խաղողի վրա եռման ջուր լցնես կամ 1-2 րոպե եռացրած ջրի մեջ եփես։ Եռացող ջրի մեջ սպիտակեցնելուց հետո կեղևը հեշտությամբ հանվում է, և ոսկորները կարելի է առանձնացնել միջուկից։
Ահա մի քանի հայտնի բաղադրատոմսեր խաղողի կեղևով ջեմ պատրաստելու համար:
Սև ջեմ
Բաղադրությունը:
- խաղող 1 կգ;
- շաքարավազ 1 կգ;
- ջուր 200 մլ:
Նախապատրաստություն:
- կորիզավորված խաղող;
- 200 մլ-ից: ջուր և 200 գ շաքարավազ եռացող օշարակ;
- հատապտուղները լցնել օշարակով և թողնել եռալ, այնուհետև եփել 10 րոպե շատ թույլ կրակի վրա;
- քիչ-քիչ ավելացնում ենք շաքարավազի մնացած մասը, հարում ենք այնքան, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի, կրակն իջեցնում ենք;
- եփել 10 րոպե, անջատել, սառը;
- կրկին եռացնել և տաք վիճակում լցնել բանկաների մեջ։
Այս ջեմը կարելի է պահել սառնարանում մինչև հաջորդ ամառ։ Այն կարելի է փակել ինչպես սովորական կափարիչներով, այնպես էլ մեքենայով փաթաթել։
Խաղողի մուրաբա սեխով
Բաղադրությունը:
- խաղող 1 կգ;
- սեխ 1 կգ;
- շաքարավազ 1կգ.
Նախապատրաստություն:
- Խաղողի սերմերը լցնել շաքարավազով, թող խառնուրդը մի քանի ժամ մնա;
- ապա զանգվածը դնել կրակի վրա և դանդաղ տաքացնել մինչև եռա;
- մանր կտրատած առանց կորիզների սեխը ավելացնել խաղողի մեջ, սպասել մինչև այն եռա, սառչի;
- կրկին եռացնել և գլորել բանկաների մեջ:
Խաղողի և սեխի մուրաբա շատ քաղցր է և համեղ։ Ցանկության դեպքում կարելի է եփման սկզբում նվազեցնել շաքարավազի քանակը։
Խաղողի մուրաբա Իզաբելլայից
Խաղողի մուրաբան ունի հատկապես մեղմ համ և նուրբ հյուսվածք: Պատրաստում են առանց կեղևի, քսելով մաղով, բայց ավելի հաճախ օգտագործվում է բլենդեր։ Ջեմի համար պարտադիր է ոսկորներն անջատել միջուկից, հակառակ դեպքում պատրաստի արտադրանքը դառը կլինի։
ջեմի բաղադրատոմս
Բաղադրությունը:
- խաղող 1 կգ;
- շաքարավազ 1 կգ;
- կիտրոնաթթու 1 թեյի գդալ
Նախապատրաստություն:
- խաղողի հատապտուղների զանգվածը բլենդերով մանր կտրատել;
- ավելացնել շաքարավազ, խառնել, թողնել մի քանի ժամ մնալ;
- եփել ցածր ջերմության վրա մեկ ժամ;
- Եփելու վերջում ավելացնել կիտրոնաթթուն, եռացնել, հովացնել, լցնել տարաների մեջ։
Իզաբելլայից մուրաբայի պահպանում
Հաշվի առնելով մուրաբայի մեջ ավելացված շաքարի քանակը, այն լավ է պահվում հատկապես կարի կափարիչներով բանկաների մեջ։ Սառնարանում պատրաստի արտադրանքը չի փչանում և չի բորբոսնում՝ խաղողի կեղևում պարունակվող մեծ քանակությամբ մրգային թթուների և դաբաղանյութերի պատճառով։
Տեսանյութ խաղողի մուրաբայի բաղադրատոմսերով
Մի քանի տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել Իզաբելլա խաղողի ջեմ.
Ջեմի ակնարկներ «Իզաբելլա»-ից
Վալենտին:
«Ջեմն իսկապես բուրավետ և շատ համեղ է ստացվում: Այս բազմազանությունը կատարյալ է գինու և նման աղանդեր պատրաստելու համար։ Ձմռանը, խաղողի մուրաբայի հետ, ես շատ եմ սիրում ուտել շոռակարկանդակներ և նրբաբլիթներ: Այս ջեմի առավելությունները՝ այն պատրաստվում է շատ արագ և երկար պահվում։