Proogorod.com

Farming online - էլեկտրոնային ամսագիր այգեպանների, ֆերմերների և այգեպանների համար

Albatrellus sinepore. սնկերի լուսանկար և նկարագրություն, հավաքածու, օգտագործում

Albatrellus sinepore. որտեղ է այն աճում և ինչ տեսք ունի

Albatrellus caeruleoporus (Albatrellus caeruleoporus) ցողունային սնկերի տեսակ է Albatrellaceae ընտանիքից։ Պատկանում է Albatrellus սեռին։ Լինելով սապրոֆիտներ՝ այս սնկերը փայտային մնացորդները վերամշակում են բերրի հումուսի:

Որտե՞ղ է աճում albatrellus sinepore-ը:

Albatrellus sinepore-ը տարածված է Ճապոնիայում և Հյուսիսային Ամերիկայում, այն չի հանդիպում Ռուսաստանում: Սիրում է փշատերև և խառը, սոճու-թափող անտառներ։ Հաստատվում է մառախուղում, ծառերի պսակների տակ, անտառային բացատներում, մեծ խմբերով։ Եթե ​​սնկերը աճում են կտրուկ լանջին կամ ուղղահայաց կանգնած ենթաշերտի վրա, դրանք դասավորված են շերտերով: Հաճախ նրանք կազմում են միայնակ օրգանիզմներ՝ միաձուլված ոտքերի հետ մսոտ ցողունի մեկ տասնյակ կամ ավելի պտղատու մարմիններից։ Նրանք հազվադեպ են միայնակ աճում:

Ուշադրություն. Albatrellus sinepore-ը, ի տարբերություն այլ տեսակների, աճում է անտառային թափոնների վրա՝ ընտրելով թաց վայրեր, որտեղ կան շատ փտած փայտային մնացորդներ:

Albatrellus sinepore-ն աճում է 5 կամ ավելի պտղատու մարմինների խմբերով

Ինչ տեսք ունի Albatrellus sinepore-ը:

Երիտասարդ սնկերի գլխարկը հարթ է, գնդաձև գնդաձև ձևով, ծայրերը կլորացված գլանով դեպի ներքև փաթաթված։ Կարող է լինել հարթ կամ ունենալ 1-2 ծալքեր։ Երբ այն մեծանում է, գլխարկը դառնում է հովանոցաձև, այնուհետև՝ խոնարհված սկավառակաձև, կենտրոնական մասում մի փոքր գոգավոր: Ծայրերը ոլորված են ներքև: Հարթ, երբեմն ատամնավոր-ալիքաձև և ծալված: Մակերեւույթը չոր է, երաշտի կոպիտ, մանր թեփուկներով։ Մոխրագույն կապույտ, երբ երիտասարդ է, այնուհետև գունաթափվում և մուգ դառնում է մոխրագույն՝ շագանակագույն կամ կարմրավուն երանգով: Տրամագիծը 0,5-ից 6-7 սմ:

Մեկնաբանություն Ի տարբերություն ցողունային սնկերի մեծ մասի՝ սինեպորային ալբատրելլուսը բաղկացած է գլխարկից և ցողունից:

Ներքին սպունգանման շերտի մակերեսը գորշ-կապույտ գույնի է, ծակոտիները՝ անկյունային, միջին չափի։ Չորացրած սունկը ձեռք է բերում հարուստ մոխիր կամ կարմիր գույն:

Ցելյուլոզը բարակ է, մինչև 0,9 սմ հաստությամբ, խոնավ ժամանակաշրջանում առաձգական-խիտ, հյուսվածքով կոշտ պանիր է հիշեցնում, երաշտի ժամանակ դառնում է թունդ։ Գույնը՝ սպիտակ-կրեմից մինչև բաց օխրագույն և կարմիր-նարնջագույն:

Ոտքը մսոտ է, կարող է լինել գլանաձև, կորացած, դեպի արմատը խտությամբ կամ պալարային անկանոն ձևով։ Գույնը ձյան սպիտակից և կապույտից մինչև մոխրագույն և մոխրամանուշակագույն: Երկարությունը կարող է տարբեր լինել 0,6-ից 14 սմ և տրամագծով 0,3-ից 20 սմ: Վնասված կամ ճաքերի տեղերում հայտնվում է դարչնագույն-կարմրավուն միս։

Մեկնաբանություն Hymenophore-ի մակերևույթի արծաթ-կապույտ երանգը սինեպոր ալբատրելլուսի բնորոշ հատկանիշն է։

Hymenophore-ը միաձուլվում է ցողունի հետ՝ նրա երկայնքով իջնելով երբեմն մինչև իր երկարության կեսը։

Հնարավո՞ր է ուտել albatrellus sinepore

Albatrellus sinepore-ը դասակարգվում է որպես պայմանականորեն ուտելի: Չի պարունակում վտանգավոր կամ թունավոր նյութեր։ Հանրային տիրույթում սննդային արժեքի և քիմիական կազմի վերաբերյալ ճշգրիտ տվյալներ չկան:

Սնկի համը

Albatrellus sinepore-ն ունի խիտ առաձգական միջուկ՝ չարտահայտված հոտով և մեղմ, մի փոքր քաղցր համով:

Albatrellus sinepore-ը հաճախ ունի բազմաթիվ գլխարկներ մեկ մեծ անկանոն ձևով ցողունի վրա

Կեղծ կրկնապատկումներ

Albatrellus sinepore-ն արտաքինից շատ նման է իր լեռնային նմանակին՝ Albatrellus flettii-ին (մանուշակագույն): Համեղ ուտելի սունկ. Կափարիչների վրա ունի անկանոն կլորացված ձևի դարչնագույն-նարնջագույն բծեր։ Hymenophore-ի մակերեսը սպիտակ է։

Աճում է ժայռերի վրա՝ փշատերեւ ծառերով առաջացնելով միկորիզա։

Հավաքագրում և սպառում

Դուք կարող եք հավաքել albatrellus sinepore հունիսից նոյեմբեր: Երիտասարդ, ոչ գերաճած և ոչ կոշտ նմուշները հարմար են սննդի համար: Հայտնաբերված պտղատու մարմինները դանակով արմատի տակ զգուշորեն կտրատել կամ շրջանաձև շարժումներով հանել բնից՝ միցելիումը չվնասելու համար։

Սնկի օգտակար հատկությունները.

  • թեթևացնում է հոդերի բորբոքումները;
  • նորմալացնում է արյան ճնշումը և խոլեստերինի մակարդակը;
  • բարձրացնում է իմունիտետը և դիմադրությունը ծերացման գործընթացներին.
  • նպաստում է մազերի ակտիվ աճին, ունի միզամուղ ազդեցություն:

Խոհարարության մեջ այն կարելի է օգտագործել չորացրած, խաշած, տապակած, թթու վիճակում։

Հավաքված պտղատու մարմինները պետք է տեսակավորվեն, մաքրվեն անտառի աղբից և հիմքից: Կտրեք մեծ նմուշներ: Լավ լվանալ, ավելացնել աղաջուր և եփել մարմանդ կրակի վրա՝ հեռացնելով փրփուրը, 20-30 րոպե։ Քամում ենք արգանակը, որից հետո սունկը պատրաստ է հետագա մշակման։

Մսային ռուլետներ սնկով և պանրով

Albatrellus sineporus-ը պատրաստում է զարմանալիորեն համեղ թխած ռուլետներ:

  • հավի և հնդկահավի ֆիլե - 1 կգ;
  • գրիբի – 0,5 կգ;
  • սոխ շաղգամ - 150 գ;
  • կոշտ պանիր - 250 գ;
  • ցանկացած յուղ - 20 գ;
  • աղ - 10 գ;
  • պղպեղ, խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի:
  1. Լվանալ միսը, կտրատել շերտերով, հարել, շաղ տալ աղով և համեմունքներով:
  2. Սունկը կտրատել միջին չափի կտորների, պանիրը մանր քերել։
  3. Մաքրել սոխը, լվանալ, կտրատել շերտերով:
  4. Սունկն ու սոխը լցնել յուղով տաք տապակի մեջ, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։
  5. Միջուկը դնել ֆիլեի վրա, վրան ցանել պանիր, փաթաթել ռուլետով, ամրացնել թելով կամ շամփուրներով։
  6. Տապակել երկու կողմից թավայի մեջ մինչև ընդերքը, դնել թխման թերթիկի վրա և թխել 30-40 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Պատրաստի ռուլետները չափաբաժիններով կտրատում ենք, մատուցում կանաչիով, լոլիկի սոուսով, թթվասերով։

Կարևոր. Albatrellus sinepore-ի օգտագործումը պետք է սահմանափակվի ստամոքս-աղիքային հիվանդություններ ունեցող անձանց, հղի և կերակրող կանանց և մինչև 12 տարեկան երեխաների համար:

Տոնական սեղանին կարելի է մատուցել նաև ախորժելի ռուլետներ։

Ամփոփում

Albatrellus sinepore-ը սապրոֆիտ բորբոս է, որը պատկանում է կծու սնկերի խմբին։ Այն չի հանդիպում Ռուսաստանի տարածքում, այն աճում է Ճապոնիայում և Հյուսիսային Ամերիկայում: Բնակվում է փշատերև, հազվադեպ խառը անտառներում, ծառերի թափոններով և փտող ճյուղերով հարուստ հողի վրա, հաճախ թաքնվում մամուռի մեջ։ Ուտելի, չունի թունավոր երկվորյակներ: Նմանատիպ միակ սունկը աճում է ժայռոտ տարածքներում և կոչվում է ալբատրելլուս ֆլետա: Նրա սննդային արժեքի մասին ստույգ տվյալներ չկան, մինչդեռ սունկն օգտագործվում է խոհարարության մեջ։

Ավելին կարդացեք  Albatrellus-ի միաձուլում (Albatrellus fused): լուսանկար և նկարագրություն, խմբագրելիություն


Մենք նաև խորհուրդ ենք տալիս.
Հղում դեպի հիմնական գրառումը