ಮೊಲ್ಡೊವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್

ವೈನ್ಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆ

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮೊಲ್ಡೊವಾ: ಈ ವಿಧದ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಲ್ಡೊವಾ ವಿಧವನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೆರೆಹಿಡಿಯಲಾದ ಹಣ್ಣಿನಂತಹ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಟಾರ್ಟ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ಮೊಲ್ಡೊವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಬೆರ್ರಿಗಳು ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬುಷ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದಾಗ, ಅವು ಹಣ್ಣಾಗಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ವೈನ್ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಸಂಪೂರ್ಣ, ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಲ್ಲ;
• ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಕೊಳಕು ಇಲ್ಲದೆ;
• ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲಿ;
• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬಳ್ಳಿಯಿಂದ ಕಿತ್ತು ತಕ್ಷಣ ವೈನ್‌ಗೆ ಹೋದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ;
• ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಕೋಬ್ವೆಬ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ವೈನ್‌ಗೆ ಯಾವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ? ಕೊಳೆತ, ಕೊಳೆತ, ಬಲಿಯದ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಹ ವೈನ್ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅದರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.

ನೀಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಒಣ ಗೊಂಚಲು ಬಿಳಿ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಮೊಲ್ಡೊವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉಪಕರಣಗಳು

ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಉಪಕರಣಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಮಾಪಕಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ:

• ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್;
• ರಸ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲ್;
• ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಕ್ರೂಷರ್;
• ಏರ್ ಔಟ್ಲೆಟ್ (ನೀವು ಕಾರ್ಕ್ ಸ್ಟಾಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ತೆಳುವಾದ ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ರಂಧ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಗೆ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಲಗತ್ತಿಸಬಹುದು);
• ಕೆಸರು ತೆಗೆಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಧಾರಕ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, 30 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ, 5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು (ಐಚ್ಛಿಕ, 5 ಲೀಟರ್ ವರೆಗೆ).

ಮೊಲ್ಡೊವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ:

• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ಎನಾಮೆಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ;
• ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಾಗ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇನ್ನೊಂದು 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ;
• ರಸವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿ ಬೀಗದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ;
• ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 30 ರಿಂದ 60 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಬಾಟಲಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲಿನ ಕೈಗವಸು ಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ (ಅದು ಬೀಳುತ್ತದೆ) ಅಥವಾ ಗಾಳಿಯ ಹೊರಹರಿವಿನ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿನ ನೀರಿನ ಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ (ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ) ಅಂತ್ಯವು ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ ಅದರೊಳಗೆ ಟ್ಯೂಬ್ನಿಂದ ಹೊರಬರುವುದು);
• ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕೆಸರುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ;
• ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ (ಡಾರ್ಕ್ ರೂಮ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ, ಮೊಹರು ಡಾರ್ಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ).

ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹಣೆ "ಮೊಲ್ಡೊವಾ"

ಮೊಲ್ಡೊವಾ ವೈನ್ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನ: ಡಾರ್ಕ್ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ, 10 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಮೇಲಾಗಿ ಡಾರ್ಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವಿಲ್ಲದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ (ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ). ಬಾಟಲಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳಕಿನ ಹಿಟ್, ಹಲವಾರು ವಿಮರ್ಶೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಕೆಸರು ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ.

"ಮೊಲ್ಡೊವಾ" ವೈನ್ ಬಗ್ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆಗಳು

ಕಾದಂಬರಿ:

“ವೈನ್‌ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವೈವಿಧ್ಯ! ಎಲ್ಲಾ ಮೊಲ್ಡೊವನ್ ವೈನ್ಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಮೊಲ್ಡೊವನ್ ವೈನ್ ಕೂಡ ತುಂಬಾ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀರು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ. ಇದು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಪದವಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮನೆ ವೈನ್.