ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿಧಗಳು ಯಾವುವು ಮತ್ತು ಅವು ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ?
ಹಿಟ್ಟು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಪ್ರಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಮಿಠಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅದೇ ಜೂಲಿಯೆನ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಳು ಹೇಗಿದ್ದಾಳೆ? ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಗೋಧಿ
ಹೆಸರಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮಿನ್ಸ್ಕ್ https://uladar.by/products/muka/muka-pshenichnaya-pervyy-sort-marka-m36-30-stb-1666/, "Uladar" ಟ್ರೇಡ್ಮಾರ್ಕ್ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನ, "ಪಾಸ್ಟೋರಲ್" , "ಪಾಸ್ಟಾಸೋಲಾರ್" ಮತ್ತು "BAKS". ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 334 ಗ್ರಾಂಗೆ 100 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು:
- ಹೆಚ್ಚಿನ. ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಮೊದಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೆರಳು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು. ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯದ ಶೆಲ್ ಇರುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.
- ಎರಡನೇ. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟು ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅತ್ಯುನ್ನತ ಅಥವಾ ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ.
- ಮೂರನೇ. ಇದನ್ನು ವಾಲ್ಪೇಪರ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕ್ರುಪ್ಚಟ್ಕಾ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಅತ್ಯಂತ ಅಪರೂಪದ ವಿಧ. ಗ್ರಿಟ್ ತುಂಬಾ ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರೈ
ಇಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಹೊಟ್ಟು ಶೇಕಡಾವಾರು, ರುಬ್ಬುವ ಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ಹಲವಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ. ಇಲ್ಲಿ ಮೂರು ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳು:
- ಬೀಜದ. ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕೆನೆ ವರ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಳಿ ರೈ ಹಿಟ್ಟು. ಇದನ್ನು ಧಾನ್ಯದ ಕೋರ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಣ್ಣ ಕಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
- ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವುದು. ಇಲ್ಲಿ ನೆರಳು ಈಗಾಗಲೇ ಬೂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಧಾನ್ಯದ ಶೆಲ್ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ಗೆ ಸಿಗುತ್ತದೆ.
- ವಾಲ್ಪೇಪರ್. ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಫುಲ್ಮೀಲ್ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ದರ್ಜೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು?
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಔಟ್ಪುಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ದರ್ಜೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಅದೇ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಅದರ ದರ್ಜೆಯು ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ. 100 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಧಾನ್ಯದ ಚಿಹ್ನೆಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಶೇಕಡಾವಾರು ಎಣಿಕೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.