Proogorod. com

Online boeren - een elektronisch tijdschrift voor tuinders, boeren en tuiniers

Wat zijn de soorten meel?

Wat zijn de soorten meel en hoe verschillen ze?

Meel is een van de belangrijkste producten die veel worden gebruikt bij het koken. Het gaat niet alleen om het bakken van brood of zoetwaren, in dezelfde julienne heb je bijvoorbeeld een lepel bloem nodig. Hoe is zij? In eenvoudige bewoordingen is meel een voedingsproduct dat wordt verkregen door graan tot een poederachtige massa te malen. Vandaag zullen we het hebben over de bestaande bloemvariëteiten en hun belangrijkste verschillen bekijken.

Tarwe

Op basis van de naam is het duidelijk dat dergelijk meel wordt verkregen door tarwekorrels te malen. Op zijn beurt is het verdeeld in variëteiten. Als u geïnteresseerd bent in het kopen van tarwemeel Minsk https://uladar.by/products/muka/muka-pshenichnaya-pervyy-sort-marka-m36-30-stb-1666/, een goed product onder de handelsmerken "Uladar", “Pastoraal”, "PastaSolare" en "BAKS". Het caloriegehalte van tarwemeel is 334 kcal per 100 g.

Soorten tarwemeel:

  • Hoger. De fijnste maling, zodat het meel luchtig en sneeuwwit is.
  • Eerst. Een beetje groter, en de schaduw kan geel worden. Dit gebeurt door de aanwezigheid van een graanschelp bij het malen.
  • Seconde. Dergelijk meel is grover en heeft een grijze kleur. Afzonderlijk wordt het praktisch niet gebruikt bij het koken, alleen in combinatie met het hoogste of eerste leerjaar.
  • Derde. Het wordt ook wel behang genoemd. Om dergelijk meel te verkrijgen, worden bijna volledig granen gebruikt.
  • Kroepchatka. Een zeer zeldzame variëteit die zelden in de schappen van gewone supermarkten te vinden is. De korrel is erg grof en wordt vooral gebruikt voor het maken van noedels en pasta.

rogge

Ook hier zijn er verschillende soorten die verschillen in het percentage zemelen, de maalgraad, enzovoort. Dit zijn de drie belangrijkste:

  • gezaaid. Het is een wit roggemeel met een karakteristieke romige tint. Het is gemaakt uit de kern van het graan en bestaat daarom uit kleine deeltjes.
  • Pellen. Hier is de tint al grijsachtig, omdat de graanschaal in het slijpen terechtkomt.
  • Behang. Volgens voedingsdeskundigen bevat volkoren roggemeel de maximale hoeveelheid vezels en nuttige sporenelementen die de spijsvertering helpen normaliseren en vetverbrandingsprocessen in het lichaam op gang brengen.
Lees verder:  Amanita-parel: beschrijving en foto

Hoe de kwaliteit van meel bepalen?

De kwaliteit van het meel wordt bepaald aan de hand van de output van het eindproduct. Dat wil zeggen: hoe meer meel er uit hetzelfde aantal granen komt, hoe lager de kwaliteit zal zijn. Wij adviseren om te beginnen vanaf de maatstreep van 100 kilogram graan en dan als percentage te tellen.



We raden ook aan:
Link naar hoofdpost