Ano ang mga uri ng harina at paano sila nagkakaiba?

Ang harina ay isa sa mga pangunahing produkto na malawakang ginagamit sa pagluluto. Ito ay hindi lamang tungkol sa pagluluto ng tinapay o confectionery, halimbawa, sa parehong julienne kailangan mo ng isang kutsarang harina. Ano siya? Sa simpleng salita, ang harina ay isang produktong pagkain na nakuha sa pamamagitan ng paggiling ng butil sa isang pulbos na masa. Ngayon ay pag-uusapan natin ang tungkol sa mga umiiral na uri ng harina at isaalang-alang ang kanilang mga pangunahing pagkakaiba.

Trigo

Batay sa pangalan, malinaw na ang naturang harina ay nakukuha sa pamamagitan ng paggiling ng mga butil ng trigo. Sa turn, ito ay nahahati sa mga varieties. Kung interesado kang bumili ng harina ng trigo Minsk https://uladar.by/products/muka/muka-pshenichnaya-pervyy-sort-marka-m36-30-stb-1666/, isang magandang produkto sa ilalim ng mga trademark na "Uladar", “Pastoral” , "PastaSolare" at "BAKS". Ang calorie na nilalaman ng harina ng trigo ay 334 kcal bawat 100 g.

Mga uri ng harina ng trigo:

• Mas mataas. Ang pinakamahusay na paggiling, kaya ang harina ay mahangin at puti ng niyebe.
• Ang una. Medyo mas malaki, at ang lilim ay maaaring magbigay ng dilaw. Nangyayari ito dahil sa pagkakaroon ng shell ng butil sa paggiling.
• Pangalawa. Ang nasabing harina ay mas magaspang at may kulay abong kulay. Hiwalay, halos hindi ito ginagamit sa pagluluto, kasama lamang ang pinakamataas o unang baitang.
• Pangatlo. Ito ay tinatawag ding wallpaper. Upang makakuha ng gayong harina, ang mga butil ay ginagamit halos lahat.
• Krupchatka. Isang napakabihirang uri na bihirang makita sa mga istante ng mga ordinaryong supermarket. Ang Grit ay masyadong magaspang, ito ay pangunahing ginagamit para sa paggawa ng noodles at pasta.

Rye

Dito, masyadong, mayroong ilang mga varieties na naiiba sa porsyento ng bran, ang antas ng paggiling, at iba pa. Narito ang tatlong pangunahing mga ito:

• may binhi. Ito ay isang puting rye na harina na may katangiang creamy na kulay. Ito ay ginawa mula sa pinakaubod ng butil, samakatuwid ito ay binubuo ng maliliit na particle.
• Nagbabalat. Dito ang lilim ay kulay-abo na, dahil ang butil na shell ay nakapasok sa paggiling.
• Wallpaper. Ayon sa mga nutrisyunista, ang wholemeal rye na harina ay naglalaman ng pinakamataas na halaga ng hibla at kapaki-pakinabang na mga elemento ng bakas na tumutulong na gawing normal ang panunaw at simulan ang mga proseso ng pagsunog ng taba sa katawan.

Paano matukoy ang grado ng harina?

Ang grado ng harina ay tinutukoy sa output ng tapos na produkto. Iyon ay, mas maraming harina ang lumalabas sa parehong bilang ng mga butil, mas mababa ang grado nito. Inirerekumenda namin na magsimula sa marka ng 100 kilo ng butil at pagkatapos ay mabibilang bilang isang porsyento.