Альбатреллус бузку: фото та опис гриба
Альбатреллус бузку (Albatrellus syringae) рідкісний гриб сімейства Albatrellaceae (Альбатреллові). Вважається трутовиком, незважаючи на те, що росте на ґрунті, і його плодове тіло чітко розділене на ніжку та капелюшок. Назва роду «альбатреллус» походить від латинського слова, яке перекладається як підосичники або підберезник. Видове ж ім'я «syringae» відображає його переваги в плані місця проростання, зокрема поблизу бузку.
Де росте альбатреллус бузку
Виростає в різноманітних лісових насадженнях і паркових зонах, одиночними або невеликими групами. Росте біля кущів бузку, стовбурів та пнів листяних дерев (верби, вільхи, липи). Широко поширений на території азіатських країн, у Північній Америці та Європі. У Росії її зустрічається нечасто. Рідкісні екземпляри можна знайти в Європейській частині, Західному Сибіру та на Далекому сході.
Як виглядає альбатреллус бузку
Однорічний гриб, що складається з ніжки та капелюшки. Іноді плодові тіла зростаються ніжками та краями капелюшків по кілька штук. Капелюшок великий, діаметром близько 5-12 см і товщиною близько 10 мм. По центру вона опукла, краї лопатеві або хвилясті. Форма капелюшка у молодому віці – лійкоподібна, у зрілих екземплярів – плоско-опукла. Колір варіюється від жовтого до яєчно-кремового, іноді з темними плямами. Поверхня капелюшка матова, може бути злегка ворсиста.
Ніжка коротка, схожого з капелюшком кольору. Ломка, волокниста, бульбоподібна, іноді вигнутої форми. У старих грибів вона всередині порожниста. М'якуш волокнистий, м'ясистий, білуватий або темно-кремового кольору.
Зауваження! Гриб, який росте на лісовій підстилці, має ніжку довжиною близько 5-6 см. А росте на деревині має більш коротку нижню частину.
Чи можна їсти альбатреллус бузку
Альбатреллус бузку відноситься до категорії їстівних грибів. Але в офіційних джерелах він характеризується як умовно-їстівний.
Увага! Головною відмінністю їстівних грибів від умовно-їстівних є те, що останні перед вживанням необхідно піддати тепловій обробці. Категорично заборонено вживати їх у сирому вигляді.
Смакові якості гриба
Представники роду не мають високої харчової цінності та належать до третьої категорії. Альбатреллус бузку має приємний горіховий смак, без гіркоти. Запах відсутній. Гриб маловивчений, тому повних даних про його хімічному складі відсутні.
помилкові двійники
Зплутати Альбатреллус бузку можна з такими видами:
- трутовик сірчано-жовтий (умовно-їстівний). Колір варіюється від яскраво-жовтого до оранжевого. Росте біля дерев хвойних порід.
- Альбатреллус червоніє (їстівний). Відмінні риси – більш насичений помаранчевий колір плодового тіла, у тому числі гіменофора.
- Ксантопорус Пека. Забарвлення - зеленувато-жовтий. Точних даних про його їстівність немає.
- Трутовик овечий. Колір капелюшка біло-сірий з жовтими ділянками. Вживати можна лише молоді екземпляри, старі починають гірчити.
- Альбатреллус, що зливається (їстівний). Кольором схожий на альбатреллус червоніючий, відрізняється лише забарвлення гіменофора. У молодих плодових тіл він світло-кремовий, у старих – рожево-коричневий. Відмінні риси - росте великими групами, що являють собою плодові тіла, що зрослися.
Збір та вживання
Плодоношення триває з весни до кінця осені. Збір можна проводити у листяних лісах та парках. Зустрічаються на галявинах, окультурених ґрунтах із трав'яним покривом, серед ліщин та інших чагарників. У країнах Європи ці гриби не вживають у їжу, незважаючи на те, що вони вважаються їстівними.
Зауваження! Альбатреллус бузку є рідкісним видом трутовиків, і в таких країнах як Норвегія та Естонія навіть занесений до Червоної книги.
Висновок
Альбатреллус бузку мало вивчений представник численної групи трутовиків. На території Росії трапляється досить рідко. Належить до категорії їстівних грибів, але особливої харчової цінності не має.
Завантаження ...