Proogorod.com

Землеробство онлайн - електронний журнал для садівників, фермерів та городників

Як правильно зберігати груші?

Як правильно зберігати груші?

Груші - це досить популярний фрукт, тому багато хто цікавиться питанням, як правильно їх зберігати. За належних умов груші можуть долежати до весни. У цій статті розглянемо докладніше, як правильно зберегти груші на зиму та інші корисні поради.

Як правильно зберігати груші?Як правильно зберігати груші?

Вимоги до умов

Щоб груші тривалий період мали гарний вигляд, були захищені від гнилі, необхідно їх помістити в певні умови. Якщо ретельно підійти до умов зберігання, тоді ці фрукти залишатимуться смачними та повними вітамінів.

Головна вимога – розкласти фрукти правильно. Звичайно, їх можна по-різному поставити навіть на бік, але слід обов'язково дотримуватися відстані між фруктами. Не потрібно їх укладати в кілька шарів, краще в один, хоча допускається і в два шари.

У приміщенні, де будуть груші, необхідно підтримувати такі умови:

  • вологість має бути в межах 80-90%;
  • температура повітря – близько нуля (плюс-мінус 1 градус);
  • потрібно обов'язково налагодити вентиляцію, оскільки циркуляція повітря дуже важливою;
  • краще вибирати місце без освітлення, оскільки темрява забезпечує ідеальні умови зберігання груш.

Важливо: щоб зберегти груші максимально довго, рекомендується їх розмістити якнайдалі від квашеної капусти та картоплі.

Як правильно зберігати груші?

Де можна зберігати?

Існує досить багато місць, де можна зберегти груші на зиму чи дозрівання. Розглянемо докладніше найпопулярніші рішення.

Балкон

Цей варіант досить затребуваний, оскільки на балконі можна відразу розкласти велику кількість груш. Щоб правильно зберігати їх удома, потрібно помістити фрукти в дерев'яні ящики, кожну грушу рекомендується обгорнути папером, а також між ними засипати стружку або пісок.

Важливо: температура на балконі має бути близько нуля градусів. Якщо немає можливості створити оптимальну температуру, час зберігання цього фрукта значно зменшиться.

Слід окрему увагу приділити будівлі ящика. Існує два основні способи.

Як правильно зберігати груші?

Якщо лоджія є неопалюваною, але теплою, тоді температура повітря в середньому на ній буде близько нуля градусів. Можна як ящики використовувати коробки з картону або звичайні ящики, але при цьому фрукти слід обгорнути папером, пересипати тирсою або піском. Для створення темряви краще застосовувати спеціальну тканину, яка пропускає повітря. Якщо температура повітря значно нижча від 0, тоді немає необхідності переносити плоди в квартиру. Слід просто вкрити груші теплим покривалом, щоб захистити їх від підмерзання.

Якщо у вашій місцевості температура повітря опускається нижче -5 градусів, бажано зберігати фрукти в ящиках, які мають конструкцію, що утеплює. Для створення такого короба слід дотримуватись наступного алгоритму.

  • Потрібно взяти дві коробки з картону (одна може бути більшою, а друга – меншою), матеріал, що утеплює, і пінопласт. Можна задіяти монтажну піну, ганчір'я, стружки або тирсу.
  • Для початку рекомендується помістити у велику коробку маленьку, щоб між стінками залишився інтервал близько 15 см.
  • На дно малої коробки покладіть пінопласт, далі розташуйте груші, знову застеліть пінопласт, і ще один ряд фруктів, решту місця ящика краще заповнити утеплювачем.
  • Інтервал між коробками слід заповнити будь-яким утеплювачем. В результаті утеплений короб надійно захищатиме плоди від холодів. Суха тирса допоможе заповнити всі порожнечі, що дозволить захистити плоди не тільки від низьких температур, а й від підвищеної вологості.

Як правильно зберігати груші?Як правильно зберігати груші?

Холодильник

Цей спосіб підходить не кожному, оскільки таким способом можна зберегти лише невелику кількість груш. Завантажити в холодильник кілька ящиків не вдасться. Оптимальний варіант – овочевий відсік, оскільки температура становить +4 градуси.

Важливо: якщо ви вирішили зберігати груші в холодильнику на зиму, тоді в ньому не повинно бути нічого іншого – лише груші.

Бажано дотримуватись наступного алгоритму дій:

  1. зачекати кілька годин охолодження плодів, оскільки без цієї дії на грушах у холодильнику утворюється конденсат;
  2. розкласти їх у пакетики приблизно по 1 кг, але в пакетиках спочатку рекомендується зробити невеликі дірочки для створення вентиляції;
  3. поставити фрукти в овочевий відсік, а при закриванні важливо простежити, щоб плоди не продавалися;
  4. бажано проводити огляд зібраних фруктів кожні 7-10 днів.

Як правильно зберігати груші?

льох

У льоху або підвалі можна зберегти врожай груш у відмінному стані та у великій кількості. Але спочатку необхідно правильно підготувати це приміщення, дотримуючись таких умов:

  • рекомендується винести із приміщення все зайве;
  • слід знезаражувати кімнату за допомогою сірчистого газу приблизно за місяць до зберігання груш; потрібно ретельно закрити всі вентиляційні отвори та двері, далі запалити комову сірку, при цьому для обробки 1 м? потрібно всього 3 грами;
  • рекомендується провести провітрювання приміщення через 72 години.

Важливо: льох можна знезаразити й іншими речовинами чи розчинами.

Перед зберіганням у ящиках обов'язково слід зробити правильну закладку плодів, враховуючи їхній сорт і розмір.

Як правильно зберігати груші?Як правильно зберігати груші?

Обов'язково необхідно дотримуватися наступних порад професіоналів:

  • стежте за температурним режимом;
  • коренеплоди не слід зберігати в тому самому приміщенні, де й груші;
  • продумати заздалегідь наявність вентиляції, інакше потрібно провітрювати приміщення щодня;
  • рекомендується підтримувати один мікроклімат, а також у погребі має бути темно;
  • якщо рівень вологості низький, тоді допоможуть ящики з піском, який слід час від часу зволожувати;
  • регулярно рекомендується проводити огляд плодів;
  • якщо в одному ящику зіпсовано кілька груш, потрібно ретельно перебрати його весь;
  • зберігати груші можна як у дерев'яних ящиках, так і у картонних коробках, але їх заборонено ставити на підлогу, тільки на стелажі.

Як правильно зберігати груші?

В землі

Як відомо, згодом груші втрачають свої смакові властивості та соковитість при зберіганні у льоху чи підвалі, тому фахівці рекомендують розташувати їх у землі. Зверніть увагу, що підійде для цієї мети тільки схил або височина, оскільки в низинах зазвичай навесні накопичується волога, яка згубно впливає на груші.

Важливо: цей спосіб підійде тільки для тривалого зберігання плодів (до самої весни), оскільки не вийде добратися до них взимку.

Щоб зберігати груші в землі, потрібно дотримуватись наступних рекомендацій:

  • ямку можна копати приблизно на відстані двох метрів від ґрунтових вод, щоб запобігти підтопленню;
  • глибина ямки повинна варіюватися від 1,2 до 1,5 метра, а ось довжина та ширина залежить від кількості груш;
  • дно ямки обов'язково потрібно доповнити настилом із дощок або задіяти дерев'яні піддони, а вже на них розташувати ящики з урожаєм;
  • закопати плоди рекомендується ще до перших заморозків;
  • рекомендується дотримуватися півметра між краєм ящика та поверхонь ґрунту;
  • ямку потрібно накрити дошками, далі постелити опале листя або солому, а потім поверх закидати ґрунтом;
  • не забудьте створити вентиляцію – у центрі ямки проведіть трубу, яка проводитиме повітря всередину.

Як правильно зберігати груші?

Якщо немає можливості зберігати груші в дерев'яних ящиках, можна скористатися поліетиленовими пакетами. Спочатку слід помістити в них груші та зав'язати за допомогою шпагату.

Рекомендується дочекатися перших морозів, закопати їх у землю та закидати поверх гілками ялинки, оскільки хвоя є відмінним захистом від різних гризунів. Такий метод дозволить зберегти плоди смачними та соковитими протягом 4-5 місяців.

Як правильно зберігати груші?

У піску

Якщо вибрано цей спосіб для зберігання груш, необхідно запастися чистим піском, а безпосередньо перед використанням його потрібно прожарити. Від сирого піску чи з додаванням чорнозему краще відразу відмовитися, оскільки у разі плоди швидко згниють. Цей варіант ідеально підійде, коли у маленькому приміщенні існує потреба зберігати великий урожай.

Потрібно дотримуватись наступних рекомендацій, використовуючи цей варіант:

  • льох потрібно знезаразити перед використанням;
  • підлогу бажано застелити плівкою;
  • у дерев'яні контейнери насипати на дно пісок шаром 1-2 см і розкласти плоди на відстані один від одного, засипати піском поверх;
  • процедуру повторювати, доки ящик не буде сповнений.

Важливо: у приміщенні необхідно підтримувати оптимальну вологість повітря, оскільки за підвищеної вологи пісок відволожиться, а плоди починають гнити.

Як правильно зберігати груші?

Можливі ємності

Якщо правильно підібрати ємність для зберігання, тоді плоди простоять довше. Тому вибираючи тару, зверніть увагу на такі особливості:

  • слід уникати пластикових ємностей, рекомендується використовувати тару з дерева, можна навіть брати кошики;
  • для захисту від гнилі та плісняви ​​ящики необхідно обкурити сіркою;
  • тара з поганою вентиляцією або взагалі без неї не повинна використовуватися, оскільки груші відразу починають гнити;
  • можна зберігати не більше 15 кг плодів в одному ящику;
  • бажано робити в одній тарі лише дві закладки; якщо груші будуть викладені в три шари, існує велика ймовірність, що нижній шар під вагою верхніх двох почне псуватися;
  • укладання бажано робити плодоніжками вгору;
  • плоди повинні бути розташовані на відстані один від одного, щоб не було торкання;
  • для поділу плодів можна використовувати папір чи солому; допускається перекладання груші сухим мохом, тирсою і навіть торфом;
  • для зберігання груш можна застосовувати пакети з поліетилену, але з них слід викачати повітря;
  • допускається укладання однієї тари на іншу, але потрібно дотримуватись відстані 5 см, щоб дно не упиралося на плодоніжки;
  • при зберіганні невеликої кількості груш загорніть кожен у папір; зіпсовані плоди можна буде визначити за вологими плямами на папері.

Як правильно зберігати груші?Як правильно зберігати груші?

Сорти для тривалого зберігання

Дуже важливо правильно вибрати сорт для зберігання, оскільки не всі груші можна зберігати всю зиму, зберігаючи їхній первісний зовнішній вигляд. Осінні та літні плоди відразу не підходять, оскільки вони не зможуть довго пролежати навіть за підтримки необхідних умов. Ідеальним вибором виступають зимові сорти, оскільки вони мають такі особливості:

  • несолодкі, згодом смакові якості покращуються;
  • тривалий термін зберігання (від двох місяців);
  • щільна м'якоть – вони зберігають як смак, і форму навіть під час термічної обробки;
  • груші досить тверді, їх зривають ще зеленими, недозрілими - потрібен час, щоб вони дозріли.

Важливо: щоб визначити, який сорт груш виростає на вашій ділянці, зірвіть плід у вересні та спробуйте. Якщо груша тверда, це означає, що вона відноситься до пізніх сортів, і її можна зберігати до весни.

Як правильно зберігати груші?

Корисні поради

Досвідчені садівники рекомендують дотримуватися наступних порад, щоб правильно зберігати груші:

  • вибір сорту є дуже важливим, оскільки ранні сорти взагалі не підлягають зберіганню;
  • забороняється в одному ящику зберігати плоди різних сортів;
  • зазвичай у підполі чи підвалі плоди зберігаються до Нового року, хоча деякі сорти залишаються свіжими досить довго – навіть до травня;
  • необхідно хоча б 2 рази на місяць проводити огляд плодів, щоб одразу видалити пошкоджені фрукти, адже вони можуть зіпсувати весь урожай;
  • бажано робити закладку плодів не пізніше 3-5 днів після збирання врожаю; зняті плоди виглядають здавалося б хорошими, але за кілька днів можуть з'явитися перші ознаки псування фрукта.

Як правильно зберігати груші?
Читати ще:  Найкращі сорти груш для Уралу


Також рекомендуємо:
Посилання на основну публікацію