Сік із винограду Ізабелла
Компот із винограду сорту Ізабелла – рецепти цього напою прийдуть як можна до речі для приготування домашніх заготовок на зиму. Виноград не тільки смачний, а й корисний, але у сирому вигляді його багато не з'їсти. Саме тому господині готують домашній компот чи сік із винограду. Для початку розглянемо, як приготувати сік із винограду Ізабелла.
Перша умова, яку потрібно дотримуватися, коли заготовляється сік, це чистота та стерильність тари, та обов'язкове кип'ятіння соку.
Способів заготівлі соку кілька, розглянемо найпопулярніші:
- Використання шнекової соковижималки. Вижимає сік максимально з ягід, залишає тільки суху макуху. Однак такий виноградний сік може гірчити, тому що масло виноградних кісточок у нього теж потрапляє.
- Перекручування ягід на м'ясорубку, а після фільтрації через кілька шарів марлі. Старий «бабусин» спосіб, який досі практикують багато господинь.
- Проварювання винограду із невеликою кількістю води (10 частин винограду + 1 частина води). Достатньо дати прокипіти ягодам з водою протягом двох хвилин, а потім через друшляк або велике сито пром'яти ягоди. Вони пустять сік, а кісточки та макуху залишаться в ситі.
Обов'язково слід кип'ятити сік, отриманий будь-яким способом. Це збільшить термін зберігання. Такі заготовки спокійно простоять у льоху до наступного врожаю винограду!
Допускається додавання цукру до заготівлі, але деякі господині готують і без підсолоджувачів. Якщо сік планується використовувати для десертів чи випічки, краще додати цукор. Закочують його так само, як і звичайний компот: банки з кришками.
Рецепти домашнього компоту із винограду Ізабелла
Тепер розглянемо основні рецепти виноградного компоту із ягід сорту Ізабелла.
Рецепт 1. З додаванням цукру
Інгредієнти:
- 5 кг винограду;
- 4 кг цукор;
- вода 10л.
Процес приготування:
- Ягоди помити, обдати окропом.
- Підготувати банки та кришки (простерилізувати).
- Промитим виноградом наповнити банки на 2/3, залити окропом.
- Дати охолонути, потім злити.
- Знову закип'ятити воду, додавши до неї весь цукор. Отриманим солодким сиропом залити ягоди у банках та закатати.
- Зберігати у прохолодному приміщенні, наприклад, у льоху.
Рецепт 2. Компот із винограду з полуницею
Інгредієнти:
- 5 кг. винограду;
- 3 кг. полуниці;
- вода 10л.
Процес приготування:
- Ягоди промити, розкласти по банках, на шар винограду покласти приблизно вдвічі менше полуниці.
- Залити окропом, дати охолонути.
- Злити воду, знову закип'ятити.
- У кожну банку всипати по 5 ст. ложок цукру, зверху залити окропом, закрутити машиною закатки.
Варіацій приготування компотів на зиму з винограду Ізабелла безліч: з яблуками, малиною, черешнею, вишнею, смородиною. Смак та аромат винограду добре поєднуються з усіма солодкими або кисло-солодкими фруктами та ягодами. Не треба боятися експериментувати, тоді напій вийде по-справжньому смачним та ароматним.
Як підготувати інгредієнти для заготовок
Усі складові для компоту чи соку повинні бути ретельно промиті під проточною водою. Банки та кришки простерилізовані. За бажання пропорції цукру в напоях можна міняти. Але пам'ятайте, що дуже мала кількість цукру може викликати бродіння в напої, і банки просто «вибухнуть». Дотримуйтесь рекомендованих пропорцій.
Відео огляд з рецептами домашнього соку та компоту з винограду
Відео із рецептами, перевіреними часом. Виноградний компот. Виноградний сік:
Відгуки про заготівлі з винограду Ізабелла.
І ванна:
Також завжди готую сік, додаючи воду. Так у результаті виходить більший об'єм і краще ягоди віддають усю рідину. Заливаю водою приблизно на два пальці вище за рівень ягід, кип'ятжу 5 хвилин, а потім роздавлюю на ситі, проціджую, ще 5 хвилин кип'ятжу і відразу розливаю в чисті банки. Цукор за смаком кладу, дивлячись якийсь сорт. Такий сік дуже смачно пити взимку!
Завантаження ...
