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摩尔多瓦葡萄自制葡萄酒

准备酒的成分

摩尔多瓦葡萄:该品种的葡萄酒配方被认为是双赢的。 摩尔多瓦品种的特点是浓郁的香气和味道,充分捕捉到的果味、香草味和酸味。 在家里很容易准备。

与其他品种相比,摩尔多瓦葡萄的浆果在某些特征上有所不同。 例如,当从灌木丛中移出时,它们能够成熟,增加糖分,变得更加饱和和甜美。 它们不仅是葡萄酒的理想之选,也是制作果汁的理想之选。

应根据以下标准选择浆果:

  • 完整的,没有损坏,没有压碎的水果;
  • 没有腐烂和污垢;
  • 制酒前应洗净,沥干水分;
  • 如果直接从葡萄藤上摘下浆果并立即进入酒中,它们不能被清洗,因此发酵会更加强烈,因为有益微生物生活在浆果的表面上;
  • 收获后,必须将所有水果分拣出来,清除其中的蜘蛛网和小碎屑。

哪些水果不适合酿酒? 烂的,烂的,不成熟的。 即使是少量变质的浆果也会对葡萄酒的质量和气味产生负面影响。

蓝色葡萄干串隔离在白色背景上。

用摩尔多瓦葡萄酿造自制葡萄酒的设备

要酿造葡萄酒,您需要一套特定的工具。 如果我们谈论的是小规模,那么在家里很可能这样做:

  • 搪瓷锅;
  • 用于果汁发酵的玻璃瓶;
  • 浆果破碎机;
  • 出气口(您可以使用带软木塞的塑料细管或将橡胶手套附在带有孔的瓶子上);
  • 一个容器,用于在从沉积物中去除酒时过滤酒。

一步一步的食谱和成分

主要成份:

  • 葡萄,30公斤;
  • 糖,5公斤;
  • 水(可选,最多 5 升)。

一步一步用摩尔多瓦葡萄酿造葡萄酒的配方:

  • 将浆果分类,必要时冲洗;
  • 在搪瓷锅中用杵捣碎浆果,发酵3-4天;
  • 当浆果块停止冒泡并沉降时,可以加入糖,再发酵4天;
  • 将果汁倒入瓶子中并用气锁关闭;
  • 发酵过程需要 30 到 60 天,通过瓶颈上的手套状态(它会脱落)或出气罐中的水状态(气泡会停止)可以看到发酵结束从管子里出来);
  • 发酵结束后,将饮料倒入深色瓶中,将其与沉淀物分离;
  • 按照要求储存产品(在暗室和阴凉处,密封的暗瓶中)。

储存葡萄酒“摩尔多瓦”

摩尔多瓦葡萄酒储存温度:在阴凉凉爽的房间内,不高于10度。 最好装在黑暗的瓶子里和没有光线的房间里(地窖、地下室、储藏室)。 根据众多评论,光线照射在瓶子上会导致沉淀物的形成并恶化饮料的味道。

关于葡萄酒“摩尔多瓦”的评论

罗马:

“最好的葡萄酒品种! 所有摩尔多瓦的葡萄酒都不错,但摩尔多瓦的葡萄酒也很值得。 以前不用水,只有糖和葡萄汁。 结果很香很好吃,度数很小。 完美的自酿葡萄酒。

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