Կարմրած ալբաթրելլուս. սնկերի լուսանկար և նկարագրություն
Ալբատրելլուս կարմրող (Albatrellus subrubescens) պատկանում է Albatrellaceae ընտանիքին և Albatrellus սեռին։ Առաջին անգամ նկարագրվել է 1940 թվականին ամերիկացի միկոլոգ Ուիլյամ Մերիլի կողմից և դասակարգվել որպես կարմրող սկուտիգեր: 1965 թվականին չեխ գիտնական Պուսարն այն անվանել է Albatrellus similis:
Կարմիր ալբատրելն ունի ԴՆԹ-ի կառուցվածք, որն ամենից շատ նման է ոչխարի ալբատրելլուսին, ինչը ցույց է տալիս ընդհանուր ծագումն իր բրդոտ նմանակի հետ:
Ի տարբերություն սնկերի այլ տեսակների՝ այս պտղատու մարմիններն ունեն լավ զարգացած ոտքեր։
Որտե՞ղ է աճում կարմրած ալբատրելլուսը:
Ալբատրելուսի կարմրությունը տեսանելի է դառնում ամառվա գագաթնակետին և պահպանվում է մինչև առաջին ցրտահարության սկիզբը: Նա սիրում է փտած և չափից ավելի հասունացած փայտը, փշատերևների արտադրած թափոնները, ընկած ծառերի բները, փայտի մանր կտորներով պատված հողը, ինչպես նաև կեղևն ու կոները: Աճում է խիտ խմբերով՝ 4-5-ից մինչև 10-15 առանձնյակ։
Սունկը հանդիպում է Եվրոպայի հյուսիսում և նրա կենտրոնական մասում։ Ռուսաստանում այս տեսակը հազվադեպ է և աճում է հիմնականում Կարելիայում և Լենինգրադի մարզում: Նախընտրում է չոր սոճու անտառները։
Կարևոր. Որպես սապրոտրոֆ՝ կարմրած ալբատրելլուսը ակտիվ մասնակցություն է ունենում հողի բերրի շերտի ստեղծմանը։
Երբեմն սոճու և սաղարթավոր ծառերի մեջ կարելի է տեսնել այս սնկերի համեստ ողկույզներ:
Ի՞նչ տեսք ունի կարմրած ալբաթրելլուսը:
Երիտասարդ սնկերը ունեն գնդաձև գմբեթավոր գլխարկ: Տարիքի հետ այն ուղղվում է, ստանալով սկավառակի ձև, հաճախ գոգավոր, մակերեսային թիթեղի տեսքով, որի ծայրերը իջեցված են կլորացված գլանով: Մեծահասակների նմուշներում թագի ձևը անհավասար է, կոր-բլրնոտ, ալիքաձև, եզրերը կարող են լինել բացաձև, խորը ծալքերով խրված: Հաճախ կան ճառագայթային ճեղքեր:
Գլխարկը մսոտ է, չոր, ձանձրալի, ծածկված խոշոր թեփուկներով, կոպիտ։ Բծերի գույնը անհավասար է՝ սպիտակից և դեղնավուն կրեմից մինչև թխած կաթի գույնը և օխրա-շագանակագույնը, հաճախ մանուշակագույն երանգով։ Գերաճած սնկերը կարող են ունենալ անհավասար կեղտոտ մանուշակագույն կամ մուգ շագանակագույն գույն: Տրամագիծը 3-ից 7 սմ է, առանձին պտղատու մարմինները հասնում են 14,5 սմ-ի։
Hymenophore-ը խողովակաձեւ է, կտրուկ իջնող, մեծ անկյունային ծակոտիներով։ Առկա է ձյունաճերմակ, սերուցքային և դեղնավուն բաց կանաչ երանգ։ Կարող են հայտնվել գունատ վարդագույն բծեր։ Միջուկը խիտ է, առաձգական, սպիտակավարդագույն, առանց հոտի։ Սպորի փոշին յուղալի սպիտակ է։
Ոտքը անկանոն ձևավորված, հաճախ թեքված: Այն գտնվում է ինչպես գլխարկի կենտրոնում, այնպես էլ կենտրոնից կամ կողքից: Մակերեւույթը չոր է, թեփուկավոր, մանր վզիկներով, գույնը համընկնում է hymenophore-ի գույնի հետ՝ սպիտակ, կրեմ, վարդագույն։ Երկարությունը՝ 1,8-ից 8 սմ, հաստությունը՝ մինչև 3 սմ։
Ուշադրություն. Չորանալուց հետո ցողունի միջուկը ձեռք է բերում հարուստ վարդագույն-կարմիր գույն, այստեղից էլ գալիս է այս պտղատու մարմնի անվանումը։
Գլխարկի գույնը փոխվում է, քանի որ այն մեծանում է:
Կրկնակի կարմրող երանգ
Կարմրած ալբատրելը կարելի է շփոթել իր տեսակի այլ ներկայացուցիչների հետ։
Ոչխարներ ցողունային բորբոս (Albatrellus ovinus): Պայմանականորեն ուտելի. Գլխարկն ունի կանաչավուն բծեր։ Ոչխարի պոլիպոր (Albatrellus ovinus): Պայմանականորեն ուտելի. Գլխարկն ունի կանաչավուն բծեր։ Ոչխարի պոլիպոր (Albatrellus ovinus): Պայմանականորեն ուտելի. Գլխարկն ունի կանաչավուն բծեր։
Սունկը ներառված է Մոսկվայի շրջանի վտանգված տեսակների ցանկում
Lilac Albatrellus (Albatrellus syringae): Պայմանականորեն ուտելի. Սպունգաձեւ սպորածածկը կից չէ ցողունին։ Միջուկն ունի հարուստ բաց դեղին երանգ:
Կափարիչի վրա կարող են տեսանելի լինել համակենտրոն մուգ շերտեր:
Միաձուլվող ալբատրելլուս (Albatrellus confluens): Պայմանականորեն ուտելի. Պտղի մարմինը մեծ է, գլխարկները հասնում են 15 սմ տրամագծով, հարթ, առանց ընդգծված թեփուկների։ Կաթնագույն, օխրա-ավազի գույն:
Երբ չորանում է, մարմինը ձեռք է բերում կեղտոտ կարմրավուն երանգ:
Հնարավո՞ր է կարմրած ալբատրելուս ուտել
Պտղաբեր մարմինը թեթեւակի թունավոր է, եթե խախտվում է պատրաստման տեխնոլոգիան, կարող է առաջացնել մարսողության խանգարում և կոլիկ։ Ռուսաստանում սունկը դասակարգվում է որպես անուտելի տեսակներ՝ դառը կաղամախու միջուկի պատճառով: Եվրոպայում ուտում են սնկերի այս բազմազանությունը:
Ամփոփում
Blushing albatrellus-ը Albatrellus ցեղի ցողունային սնկերի քիչ ուսումնասիրված տեսակ է: Այն աճում է հիմնականում Եվրոպայում, որտեղ այն համարվում է հատուկ համով ուտելի սունկ։ Ռուսաստանում այն դասակարգվում է որպես անուտելի տեսակներ իր հարուստ դառնության պատճառով, որը չի անհետանում նույնիսկ ջերմային մշակման ժամանակ։ Ցածր թունավորությունը կարող է առաջացնել աղիքային կոլիկ: Հետաքրքիր է, որ «albatrellus» բառը, որը տվել է սեռի անունը, իտալերենից թարգմանվում է որպես «boletus» կամ «boletus»:
Loading ...