In de zomer kunt u genieten van uw eigen gekweekte groenten en fruit en er het maximale voordeel en vitamines uit halen. De zomer is echter heel snel voorbij. Natuurlijk kun je alle groenten in de winkel kopen, maar hun smaak is in de regel verre van natuurlijke producten uit de tuin en dergelijke producten zijn minder rijk aan vitamines. Daarom zijn mensen in Rusland in de herfst en winter gewend geraakt aan het eten van ingemaakte groenten. Sommige groenten, zoals tomaten, kunnen echter van de zomer tot ver in de winter vers worden gehouden.
Er zijn verschillende recepten voor het langdurig bewaren van tomaten, en hier is er een van:
groenten moeten goed worden gewassen en vervolgens in een geventileerde ruimte op absorberend papier worden gedroogd. Tegelijkertijd is het noodzakelijk om een glazen container te bereiden door deze te steriliseren en verder te drogen. Dan moet je gedroogde tomaten in een pot doen en ze overgieten met medische alcohol uit een verhouding van 100 ml alcohol per 4 kilo tomaten. Daarna wordt de alcohol ontstoken en wordt de glazen container snel gesloten. Voor het verbranden van alcohol is zuurstof nodig, en als resultaat blijkt dat alle lucht uit het blik opbrandt, waardoor een vacuüm ontstaat, waardoor je de tomaten kunt redden van rotting en microben. De methode is niet ideaal en behaagt niet iedereen, maar toch bestaat en wordt ze gebruikt.
Ondertussen hebben veredelaars al lang speciale tomatenrassen ontwikkeld die het meest geschikt zijn voor langdurige opslag. Dergelijke groenten hebben een zeer dikke schil die de binnenkant beschermt tegen het binnendringen van rottende micro-organismen. De meest bekende soorten zijn Giraffe, Long Keeper en Masterpiece-1.
Verse tomaten voor langdurige opslag moeten volledig groen of rijp uit de struik worden geplukt. De vruchten zullen in ieder geval later rijpen, maar de houdbaarheid van onrijpe tomaten is veel langer dan die van volledig rijpe geplukte tomaten.
Er moet voor worden gezorgd dat de vruchten intact zijn en vrij van zichtbare beschadigingen, depressies of barsten en volledig droog zijn. Het is vooral belangrijk om te controleren op vocht in natuurlijke depressies. Daarna moet je een container oppakken: een gewone houten kist zou een goede optie zijn, waarvan de bodem bedekt moet zijn met absorberende krant of papier. De vruchten moeten in één rij worden geplaatst, de plaats van bevestiging van de stengel moet naar boven zijn gericht.
Het is noodzakelijk om de blanco's op te slaan in een droge en goed geventileerde ruimte met een temperatuur niet hoger dan 10-12 graden Celsius, in een appartement kan het een plek onder het bed zijn, hoewel het niet ideaal is en in deze staat zullen de tomaten zeker niet overleven tot de winter. Maar als er naast het appartement nergens anders tomaten te bewaren zijn, zijn er nog een paar stapsgewijze aanbevelingen die de situatie kunnen corrigeren en de levensduur van uw favoriete groenten kunnen verlengen:
Het is noodzakelijk om alleen groene groenten te verzamelen.
Na het verzamelen moet je de resterende scheuten volledig afscheuren.
Tomaten moeten gedurende 60 minuten worden verwarmd in water met een temperatuur van maximaal 5 graden Celsius. Deze manipulatie zal ze beschermen tegen phytophthora.
Voor opslag is het noodzakelijk om de blanco's volledig te drogen. Om dit te doen, kunt u extra afvegen met een zachte doek zonder de huidstructuren te beschadigen.
Gebruik voor opslag een ondiepe houten container met de mogelijkheid van ventilatie, waarvan de bodem moet worden gedroogd en bedekt met krantenpapier of papier dat eerder is bevochtigd met een alcoholoplossing van 40% -50%.
Tomaten voordat ze in dozen worden gelegd, moeten worden afgeveegd met pure alcohol om het oppervlak van microben, schimmels en schimmelsporen te reinigen. Bovendien zal deze procedure extra vocht verwijderen.
Leg ze vervolgens relatief dicht bij elkaar strikt in één laag, neem dan nog een vel krantenpapier of papier, vooraf bevochtigd in een alcoholoplossing en leg er bovenop.
Vervolgens kan de volgende rij groenten bovenop de papierlaag worden gelegd.
Er mogen niet meer dan drie lagen tomaten in één doos zitten.
Loading ...
